2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Mrvice i krosta se u nekim pogledima prilično razlikuju, ali zapravo su po prirodi prilično slični ukusnim rođacima.
Breadcrumb je naziv kojim se označava francusko pecivo nalik na pitu - ukusni nadjev pažljivo je umotan u sloj tijesta u ovalnom ili slučajnom obliku. Najpopularnija je Breton prezla, koja je apetizirajuća slana pita s jajima i mesom.
Crosta je sjajna torta sa hrskavom koricom putera i sočnim i mirisnim punjenjem. Takođe podsjeća na pitu ili kolač. Domovina specijaliteta je Italija. Recept za njega potječe iz malog talijanskog sela, gdje se tradicionalno priprema od prhkog tijesta s raznim slatkim ili slanim nadjevima - voćem, čokoladom, povrćem, s orasima, sirom, kremama.
I dok se prezle uglavnom koriste za slana iskušenja, crostata je popularnija u svojoj slatkoj verziji, kao desert. Za razliku od prezle, može se naći i otvorena i zatvorena - s mrežicom traka tijesta.
Da biste osjetili sličnosti i razlike između prezli i krostata, morate dodirnuti recepte za ove ukusne pite.
Hotel od patlidžana
Potrebni proizvodi:
Za tijesto: 125 g mekog putera, 1 jaje, 1/2 tsp. sol, 200-250 g brašna, sušeni bosiljak, 1 kašika. mlaka voda
Za nadjev: 1 patlidžan, 1 tikvica, 7-8 čeri paradajza, 100 g sira Gouda, 100 ml pavlake, 1 jaje, maslinovo ulje, crni biber, sol
Način pripreme: Sipajte brašno u posudu. Maslac se iseče na sitne komade i ručno utrlja. Dodajte jaje, sol i sušeni bosiljak. Mijesite dok se ne dobije homogena smjesa. Ako je potrebno, dodajte kašiku mlake vode. Gotovo tijesto se umota u prozirnu foliju i hladi pola sata.
Za to vrijeme pripremite povrće. Tikvice se dobro očiste četkom. Ne ljušte se. Patlidžani su oguljeni u prugama. Patlidžani i tikvice se iseku na krugove. Cherry paradajz se sječe na kriške.
U tavi zagrijte kap maslinovog ulja i ravnomjerno rasporedite. Stavite tikvice i patlidžane u tavu na nekoliko minuta okrećući se s obje strane. Uz svaku seriju povrća, kapnite opet kap maslinovog ulja u tavu.
Pećnica se zagrijava na 200 stepeni. Izvadite tijesto iz frižidera. Rasporedite na papir za pečenje veličine pleha. Stavite list testa na pleh. Po sredini rasporedite tikvice, patlidžan i čeri paradajz, naizmjenično u obliku lepeze. Sa strane ostaje slobodan prostor. Pospite solju i malo maslinovog ulja. Slobodni krajevi su uvijeni prema sredini i lagano stegnuti.
Istučenim četkom od jaja premažite vanjske ivice prezle. U jaje dodajte kremu i istucite pjenjačom. Naribajte 100 g sira Gouda, pospite solju i paprom. Dobivenu smjesu ravnomjerno prelijte po prezli.
Pecite dok ne budete spremni, dok se fil ne stvrdne i dobije zlatnu preplanulost. Poslužite toplo.
Korica kruške
Potrebni proizvodi:
Za tijesto: 250 g brašna, 100 g finog kristalnog šećera, 1 prstohvat soli, 1 tsp. vanilin šećer, 120 g putera, 3 žumanca
Za punjenje: 2 velike mirisne kruške, 1 kašika. maslac, 3 kašike bijelo vino, ½ žličice šećer
Za kremu: ½ h.h. šećer, 500 ml svježeg mlijeka, 40 g kukuruznog škroba, 3 žumanjka, 100 g keksa od amaretija ili orašastih plodova, 2 žlice. amaretto
Način pripreme: Brašno se proseje. Dodaju se šećer, vanilija i sol. Dodajte maslac i rukama sameljite u mrvice. Ulijte žumanjke i formirajte glatko testo. Zamotajte u foliju i ostavite 30 minuta u frižideru.
Za to vrijeme kruške se oljušte i narežu. U tavi zagrijte vino, šećer i maslac. Dodajte kruške i pustite da se krčkaju 2 minute.
Pripremite kremu tukući žumanjke sa ½ žličice. mlijeka i škroba. Preostalo mlijeko se kuha u loncu sa šećerom. Još uzavrelo mlijeko se u tankom mlazu ulijeva u smjesu žumanjaka uz neprestano miješanje. Vratite smjesu na ploču dok se ne zgusne. Kad se to dogodi, maknite s vatre. Dodajte zdrobljeni keks i amaretto.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte u posudi za pečenje. Prelijte ga nadjevom. Po vrhu rasporedite kruške. Torta se peče oko 40 minuta na 180 stepeni. Kora se služi hladna, posuta šećerom u prahu i cimetom.
Preporučuje se:
Mrvice Hljeba
Mrvice su kulinarski sastojak , koji se široko koristi u pripremi raznih jela i pohova. Ime prezle dolazi od talijanske riječi galetta ili od francuske galette. Mrvice su mljeveni suhi hljeb i ne treba ih miješati sa krušnim mrvicama, koje su pak suhe i svježe.
Ljubitelji Mrvice Radujte Se! Stvorili Su Zdrav Odrezak
Ljubitelji mrvica, kojima se sustavno oduzimaju ukusni i sočni odresci kako ne bi naštetili zdravlju i figuri, sada mogu odmarati. Nedavno su se britanski naučnici pohvalili da su izmislili prvi takav zdrav odrezak , koji okusom nije inferioran u odnosu na tradicionalne odreske.