2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mlijeko u prahu je instant supstanca koja se, otopljena u toploj vodi, koristi kao zamjena i alternativa pravom mlijeku. Na tržištu je dostupno mlijeko u prahu s niskom i visokom masnoćom. Instant mlijeko u prahu koristi se kao sirovina za razne prehrambene proizvode poput peciva, hljeba, poslastičarnica i poslastičara, mesa, delicija.
Novi Zeland je najveći svjetski izvoznik mliječnih proizvoda, uključujući mlijeko u prahu. Danas postoji velika potražnja za punomasnim suvo mlijeko iz Kine. Tržišni stručnjaci predviđaju da će cijene cjelovitog mlijeka u prahu vjerovatno dugoročno premašiti svoj povijesni prosjek za najmanje 50%.
Sastav mlijeka u prahu
Nutritivna i biološka vrijednost mleka u prahu (i rekonstituiranog mleka) ne razlikuje se od vrednosti svežeg mleka. Količina proteina u obranom mlijeku dostiže 32%.
Nutritivni sastav u 100 g mlijeka u prahu
Kalorije 354 kcal; Masti 0,2 g; Zasićene masti 0,124 g; Polinezasićene masti 0,007 g; Mononezasićene masti 0,058 g; Holesterol 2 mg; Natrijum, Na 2280 mg; Kalijum, K 680 mg; Ugljikohidrati 51,8 g; Nema vlakana i šećera; Proteini 35,5 g; Voda 4,9 g; Suva materija 7,6 g.
Među elementima u tragovima u mlijeko u prahu više kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, vitamina P, cinka, bakra, mangana, selena, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, folne kiseline, vitamina B9, folata, vitamina B12, vitamina A.
Sastav dječjeg mlijeka u prahu
Rastvorljiv suvo mlijeko za dojenčad sadrži: maltodekstrin, biljna ulja, obrano mlijeko, proteine sirutke, permeat sirutke, laktozu, kalcijum citrat, kalcijum citrat, sojin lecitin, kalcijum fosfat, natrijum citrat, vitamin C, natrijum hlorid, žele hlorid, magnezijum sulfat, magnezijum Vitamin E, kalcijum pantotenat, kultura Lactobacilus reuten, vitamin B1, vitamin B6, bakar sulfat, vitamin B2, kalijum jodid, folna kiselina, biotin, vitamin D3, natrijum selenat, vitamin K1.
Način dobijanja mlijeka u prahu
Mlijeko u prahu se dobija zgušnjavanjem pasteriziranog mlijeka u vakuumskim uvjetima, što smanjuje volumen za gotovo 4 puta. Zatim se osuši. Kad se suši u raspršivačima, rezultirajuće mlijeko u prahu ima prilično visoku topljivost. Kao što smo gore nagovijestili, mlijeko u prahu podijeljeno je u 3 vrste:
- puna masnoća (25% masti)
- polumasna (15%)
- obrano.
Izbor i skladištenje mlijeka u prahu
Može se naći na tržištu suvo mlijeko u pakovanjima od 50 g, 500 g, 1 kg i 25 kg. Mlijeko u prahu ima sadržaj vlage do 4%, a rok trajanja u nepropusnoj ambalaži je 3 mjeseca. Kada je hermetičan - do 8 mjeseci. Pri dodavanju određene količine vode (prema uputstvima) dobija se takozvano rekonstituisano mleko.
Kulinarska upotreba mlijeka u prahu
Mlijeko u prahu može se uvesti u kuhanje i koristiti kao svježa. Kao alternativa prirodnom proizvodu, mlijeko u prahu može se koristiti u kolačima, kolačima, kremama, raznim umacima, šejkovima itd. Nudimo vam jednostavan recept za pržene kriške s mlijekom u prahu.
Potrebni proizvodi: jaja - 4 komada; > kruh - 9-10 kriški bijelog; ulje - oko 200 ml; suvo mlijeko - oko 400 ml rastvoreno u toploj vodi; jogurt - 2 kašike; soda - 1 kašika. za kruh; sol.
Način pripreme: Pomiješajte sodu s jogurtom i dodajte ga prethodno umućenim jajima. Dodajte rastvoreno mleko u prahu, koje ne sme biti vruće, malo soli i prstohvat šećera. Umočite svaku krišku ravnomjerno u ovu smjesu i pržite na zagrijanoj masti s obje strane. Gotove kriške ocijedite na kuhinjskom papiru ili rešetki.
Preporučuje se:
Da Li Je Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Decenijama se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili nemasno mlijeko mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Zdrave Zamjene Za Mlijeko
Postoje mnogi biljni analogi mlijeka životinjskog porijekla - od soje, pirinča, heljde, oraha i drugih. Stvoreni su iz mnogih razloga: - S godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mliječni šećer), tj. tijelo prestaje da ga dijeli;
Kravlje Mlijeko
Svuda u svijetu kravlje mlijeko je toliko uobičajena da nema potrebe za opisom. Bilo da je dodatak žitaricama ili u obliku čaše hladnog mlijeka, ovo piće je ključni element u našoj prehrani. Mlijeko je dostupno u različitim oblicima koji se razlikuju po sadržaju masti.
Mlijeko
Sveže mleko je biološka prehrambena tečnost koja nastaje u mliječnoj žlijezdi sisara. Jedinstveno samo po sebi, mlijeko je jedini proizvod koji je priroda stvorila isključivo za prehranu rastućeg potomstva. Generalno, svježe mlijeko može biti ljudsko (mlijeko) ili životinjsko - kravlje, ovčje, kozje, bivolje, koje je najčešće u našoj zemlji.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše tijelo će vam biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
