2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
I naše vrijeme nije zanemareno pojavom novih bolesti. Jedna od njih je intolerancija na gluten i alergija. Jedino moguće rješenje problema je da oboljeli pažljivo bira hranu koju jede.
Ne bi trebali sadržavati gluten. Glavne namirnice koje sadrže gluten su pšenica, raž i ječam, kao i njihovi derivati. Moraju biti potpuno izuzeti iz jelovnika.
Dozvoljena hrana za intoleranciju na gluten su: kvinoja, sirak, jesetra, ara, proso, lupin, batat, divlji batat, taro, afrička pšenica, kukuruz, grah, grašak, sojini orašasti plodovi, heljda, slanutak, lan, pirinač, divlja riža itd.
Osim što znaju čega se treba odreći, ljudi koji pate od intolerancije na gluten moraju znati i kako se pravilno hraniti. Važno je da jedu vitamine i minerale koje gube ako ne jedu gluten. Evo nekoliko prikladnih recepata.
Omlet bez glutena
Potrebni proizvodi: maslinovo ulje, pirinač, beli luk, metvica, kopar, jaja i sir, luk, paradajz
Način pripreme: Kuhajte pirinač u slanoj vodi oko 8 minuta, ocijedite i isperite. Zagrijte rernu na 180 ° C i podmažite okrugli pleh zapremine 1 litre.
2 kašike maslinovo ulje zagrijava se u dubokoj tavi. Dodajte poriluk i dinstajte 7-8 minuta dok ne omekša. Dodajte tikvice i češnjak i kuhajte još 1-2 minute. Zatim dodajte pirinač, mentu, kopar, jaja i sir.
Začinite po ukusu. Smjesu sipajte u pripremljenu tepsiju i pecite 30 minuta, a za to vrijeme pomiješajte luk i paradajz s malo maslinovog ulja. Njima se omlet ukrašava kad se posluži.
Kad patite od intolerancije na gluten, ne kaže se da se morate odreći hljeba. Samo treba znati kako to pripremiti.
Kukuruzni hleb
Potrebni proizvodi: 120 g integralnog kukuruznog brašna, 60 g kukuruznog brašna, 30 g kukuruznog škroba, 180 ml mleka, 1 kašika jabukovog sirćeta, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica soli, 100 ml suncokretovog ulja, 40 ml javorovog sirupa, 80 g nezaslađenog pirea od jabuka (kuhane i pire jabuke)
Način pripreme: Mlijeko se miješa sa sirćetom. Dobro promiješajte i ostavite da se ukrsti. Pomiješajte kukuruzno brašno, kukuruzno brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u posudi. Posebno pomiješajte ulje, javorov sirup i pire od jabuka. Rezultat se doda suhim sastojcima i promiješa.
Na kraju ulijte mleko. Dobiveno tijesto treba biti rijetko. Ulijte u pripremljeni kalup za torte dimenzija 23x10x6 cm ili odgovarajući pleh, posut masti za pečenje ili podmazan uljem. Pecite u zagrijanoj rerni 30 minuta.
Iako dobiveni kruh ima teksturu kolača, on je alternativa klasičnom kukuruznom kruhu. Može se konzumirati i sa slanim i sa slatkim aditivima. Ako ne želite slatkasti ukus, samo zamijenite javorov sirup i pire od jabuka jajima.
Preporučuje se:
Preko 80 Posto Nas Ima Intoleranciju Na Jednu Ili Više Namirnica
Urođena ili stečena netolerancija na određenu hranu glavni je uzrok metaboličkih poremećaja u tijelu, što dovodi do prekomjerne težine i mnogih hroničnih bolesti. Netoleranciju na hranu često se miješa sa alergijom na hranu. Intolerancija na hranu nanosi mnogo veću štetu ljudskom zdravlju od uobičajene alergije na hranu.
Dijeta Za Intoleranciju Na Laktozu
Netolerancija na laktozu očituje se u tome što tijelo ne može pravilno apsorbirati laktozu. Laktoza je vrsta prirodnog šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Kad laktoza dospije u debelo crijevo, a da je probavni organi nisu dovoljno obradili, to uzrokuje neugodne senzacije.
Gluten
Gluten je protein koji se nalazi u većini žitarica - pšenice, raži, ječma, zobi i drugih. Sadrži proteine gliadin i glutenin koji čine 80% proteina u žitaricama. Gluten ("gluten") nije karakterističan sastojak svih žitarica. Ova proteinska smjesa je supstanca koja tijestu daje elastičnost.
Osetljivost Na Gluten Možda Ne Postoji
Posljednjih godina izgleda da je svijet poludio i počeo vidjeti štetne učinke u gotovo svemu. Naravno, s izuzetkom istinski opsjednutih ljudi koji se zdravo hrane, neke od naših zabrinutosti donekle su opravdane. Moderna prehrambena industrija spremna je na gotovo sve kada je krajnji rezultat brza i laka zarada.
Da Li Je Lektin Novi Gluten?
Bez masti, bez šećera, bez laktoze, bez glutena - što uopće ostaje za jesti? Lektin je sada u modi, što može dovesti do intolerancije na hranu kojih morate biti svjesni. Predstavlja li opasnost, čak i ako se uzima kroz zdravu hranu i uzrokuje li bolesti i debljanje, na ova pitanja odgovara nutricionistica i nutricionistica Sarah Greenfield.
