2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Među najpopularnijim načinima rezanja proizvoda, koji su postali nazivi jela, je francuska concasse. Povrće se nareže na male kockice, ostavljajući potpuno nekorisnu i kožicu.
Najčešća verzija concasse napravljena je od rajčice i crvene paprike. Concasse se služi kao prilog toplim i hladnim jelima i kombinira se s različitim vrstama predjela.
Da napravite concasse, paradajz operite, napravite poprečni rez na vrhu i prelijte kipućom vodom. Ogulite tikvicu, narendajte je na četiri dijelove i izvadite sjemenke. Narežite paradajz na male kockice.
Celer operite i takođe narežite na male kockice. Učinite isto sa crvenom paprikom. Nasjeckajte dva ili tri češnja bijelog luka, sve promiješajte u posudi i dodajte kašiku maslinovog ulja i začina po ukusu.
Sirovo je način rezanja sirovog povrća na ne baš velike jednake komade. Trenutno su krudi popularno ime za sirovo povrće koje se služi sa začinjenim umacima.
Sirova nafta je posebno popularna u Francuskoj. Tartar je također način rezanja proizvoda, što je postalo ime. Ovo je naziv proizvoda koji su vrlo sitno nasjeckani i začinjeni začinjenim umakom.
Otuda i naziv tartar sos - majoneza se miješa sa kiselim krastavcima, zelenim začinima i lukom, sitno nasjeckanim. Tu je i jelo zvano tartar.
Napravljen je od sirovog mljevenog mesa kojem se dodaju sirovo jaje i začini. Ovo je nekada bilo omiljeno jelo tatarskih plemena. Jamon se naziva španskim dimljenim mesom.
Okus mu mnogo ovisi o načinu rezanja. Sam postupak rezanja cijela je umjetnost, koja od majstora zahtijeva ne samo naviku, već i poziv za delikatan postupak.
U Španiji postoji čak i takva profesija - cortador, koja je vrlo prestižna, a profesionalni rezači šunke rade uglavnom u skupim trgovinama i restoranima.
Da biste osjetili okus šunke, mora se rezati na tanke, ravne komade. To se radi na posebnom drvenom postolju - hamonera, i služi se uz suho crno vino. U Španiji se šunka smatra simbolom obilja i jedan je od najpoželjnijih poklona.
Preporučuje se:
Šunka
Šunka je jedan od mesnih proizvoda koji su svjetski poznati. Sa tradicionalnim evropskim korijenima, šunka je obično proizvod od suhe svinjske butine, stražnje ili prednje, kao i od divljači. Danas, međutim šunka proizvodi se u širokom rasponu od nezgnječenog ili grubo isjeckanog svinjskog buta ili ramena, ponekad s kostima, ali u većini slučajeva bez.
Ovako Se Pravi šunka U Španiji
Španska šunka, koja se zove Jamon, nacionalna je delicija za Španiju, ali i za mnoge druge zemlje. Priprema se od posebnih rasa svinja, a ovisno o njihovoj pasmini i prehrani dijeli se na dvije vrste - Iberico i Serrano. Ova delicija nudi se u gotovo svim dobrim restoranima.
Italijanska šunka - Po čemu Je Jedinstvena
Nazvana je najpoznatija talijanska šunka pršut . Još od srednjeg vijeka s velikim komadima šunka donacije su davane biskupima. Svinje, koje se tove za pripremu poznate talijanske šunke, hrane se parmezanskom sirutkom. Jedna od najpopularnijih vrsta pršuta na svijetu je Parma šunka .
Domaća šunka Sadrži Preko 70 Posto Vode
Udruženje aktivnih potrošača upozorilo je da je sadržaj vode u domaćoj šunki izuzetno visok i kod nekih vrsta doseže između 74 i 77 posto. Izvršni direktor potrošačke organizacije Bogomil Nikolov rekao je da ne postoji tačan pokazatelj da potrošači saznaju o sadržaju tečnosti u šunki, a u praksi proizvođači mogu dodavati vode koliko žele.
Parma šunka - Istorija I Tradicija
Šunka kao što proizvod predstavlja soljena svinjetina ili divljač . Ovo je delikates od prešanog, a ne mljevenog mesa i u tome je glavna razlika šunke od ostalih suhomesnatih proizvoda. Može se praviti i od drugih vrsta mesa - puretine ili piletine.
