6 Grešaka Koje Redovito Radimo Kada Kuhamo U Pećnici

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Pečnica jedan je od najčešće korištenih električnih aparata u kuhinji, ali često radimo strašne greške kada kuhamo u njemu. Bilo da se koristi za zagrijavanje prethodno skuvane hrane ili za pečenje raznih jela, ponekad se naprave neoprostive pogreške. Evo grešaka koje je svako od nas napravio barem jednom u životu pokušavajući pripremiti recept u pećnici.

- rijetko čistite pećnicu nakon kuhanja;

- ne koristite različite programe kuvanja;

- prečesto otvarate vrata.

1. Pećnicu koristite uvijek hladnu ili uvijek vruću

Jedno od pitanja koje si svi kuhari postavljaju je da li uključiti pećnicu prije pečenja ili ne? Općenito pravilo ne postoji i potrebno je prilagoditi temperaturu ovisno o tome koju hranu pečete. Peciva poput peciva, hljeba, pizze uvijek treba peći u dovoljno vrućoj pećnici, dok svim ostalim namirnicama poput lazanja, krompira, povrća nisu potrebne visoke temperature čim se stave u pećnicu.

2. Ne koristite sve funkcije pećnice

Sve pećnice, čak i stariji modeli, imaju najmanje 3 funkcije: statičku, ventiliranu i roštilj, sve idealno za određenu vrstu pečenja. Prva vrsta istodobno zrači toplinu odozdo i odozdo, a druga tjera toplinu da cirkulira, dok se treća vrsta koristi za kuhanje. Međutim, malo ljudi zna da trebate kombinirati različite programe da biste postigli bolje rezultate. Idealna opcija je započeti sa statičkom funkcijom, a završiti s ventiliranom, pazeći da u drugoj fazi smanjite temperaturu za 10-20 stupnjeva. Potrebno je samo nekoliko minuta da se peče na roštilju kako bi hrana dobila zlatnu površinu.

3. Ne ostavljajte pečenu hranu samu

Nakon što potpuno ispečete hranu, obično se odmah izvadi iz pećnice, zaboravljajući da je treba ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Promjena temperature je ogromna i pogotovo kada je hrana s kvascima u pitanju, ona može pasti i pokvariti svoj oblik i ukus. Idealna opcija bila bi isključiti pećnicu prije pečenja kako biste posudu ostavili na miru najmanje 5 minuta, izbjegavajući na taj način bilo kakav kontrast topline.

4. Ne čistite pećnicu često

Jedna od grešaka koju često radite kada koristite štednjak nije njegovo redovito čišćenje, vjerujući da čišćenje možete odgoditi bez ikakvih nuspojava. Istina je da se ostaci masti i prehrambenih proizvoda pretvaraju u crne i ljepljive kore, koje ne samo da mijenjaju ukus hrane, već se dugoročno ne mogu očistiti i ukloniti. Stoga je idealno voditi brigu o čišćenju pećnice barem jednom mjesečno, oprati rešetke u perilici posuđa, odstraniti zaostale kapljice dobrim sredstvom za odmašćivanje. Posebna sredstva za čišćenje koja proizvode pjenu smiju se koristiti samo u najtrajnijim slučajevima, vodeći računa o ispiranju.

5. Otvorite vrata tokom pečenja

Ko nije otvorio vrata dok su peciva u pećnici? To je apsolutno pogrešna navika, posebno kada pečete desert, a razlog je vrlo jednostavan: u samo nekoliko sekundi unutarnja temperatura pećnice se radikalno mijenja, zbog čega se kvasac raspada. Situaciju je moguće promatrati kroz staklena vrata, što nam omogućava da pregledamo kolačiće, a da pritom ne padnemo.

6. Ne koristite dovoljno ulja

Oduvijek smo vjerovali da nam nije potrebno puno ulja za pečenje hrane u pećnici. No, hranu poput krumpira i drugog povrća treba dobro podmazati kako bi bila potpuno umočena u ulje kako ne bi izgorjela. Idealna opcija je umočiti povrće u posudu s uljem prije stavljanja u lonac za kuhanje.