2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Nazvana je najpoznatija talijanska šunka pršut. Još od srednjeg vijeka s velikim komadima šunka donacije su davane biskupima.
Svinje, koje se tove za pripremu poznate talijanske šunke, hrane se parmezanskom sirutkom. Jedna od najpopularnijih vrsta pršuta na svijetu je Parma šunka.
Prema riječima stručnjaka, nevjerojatan okus parmske šunke posljedica je posebnosti lokalnog zraka i klime, kao i posebne tehnologije pripreme šunke iz Parme.
Šunka iz Parme pojavila se prije vijekova, a i danas se proizvodi u selu Langirano, koje se nalazi nekoliko kilometara od Parme.
Za proizvodnju ove šunke koriste se samo tri rase svinja. Moraju se uzgajati u određenim talijanskim regijama kako bi bile pogodne za stvaranje Parma šunke. Životinje moraju biti stare najmanje godinu dana i teške najmanje 150 kilograma.
Zahvaljujući parmezanskoj sirutki, koja obogaćuje hranu ovih životinja, njihov je meso blago slatkast i vrlo mekan.
Šunka se pravi od šunki koje se drže u bačvama napunjenim solju. Nakon određenog vremenskog perioda premještaju se u hladnjak, a zatim dugo sazrijevaju, povremeno izlažući vjetru. Ovaj period traje od 14 mjeseci do 2 godine.
Mladi pršut je vrlo mekan i nježnog okusa, topi se u ustima. Pršut, koji je sazrijevao 18 mjeseci, veće je gustine, ali i nježnog ukusa.
Nakon sazrijevanja pršuta, stručnjaci za kvalitetu probijaju bedro iglom od konjske kosti koja upija arome. Aroma šunke određuje stupanj sazrijevanja i njen kvalitet, a šunka, koja je definirana kao savršena, dobiva pečat u obliku vojvodske krune.
Parma šunka prodaje se bez kostiju ili bez kostiju. Nakon rezanja komada šunke namaže se maslinovim uljem da se ne osuši.
Italijanska šunka iz San Danielea ima malo slaniji ukus, ali je i vrlo profinjena i voli je kod mnogih ljudi širom svijeta. Od parmske šunke razlikuje se po tome što se duže soli. Ova šunka proizvodi se samo u San Danieleu. Svinje koje se koriste žive u divljini i hrane se uglavnom žirom.
Pršut s kruškama, ananasom, smokvama ili komadima dinje smatra se klasičnom kombinacijom.
Breazola je dimljena goveđa šunka. Proizvodi se u Lombardiji. Meso se posoli i ostavi da se osuši. Breazola ima nježnu aromu i ugodan slani okus.
Preporučuje se:
Najpoznatija Italijanska Jela Sa Govedinom
Ako samo pizzu i tjesteninu povežete s talijanskom kuhinjom, bilo kojeg samopoštovajućeg talijanskog kuhara beskrajno bi vrijeđala i uzrujavala vaša ideja o njihovoj nacionalnoj kuhinji. I to s punim pravom. Italijanska kuhinja nisu samo pizza, tjestenina i rižoto, već ogromna paleta tradicionalnih jela, salata i talijanskih poslastica, uvijek pripremljenih od nježnog mesa, ribe, svježeg povrća i voća, nose taj nezaboravni mediteranski okus.
Jedinstvena Venecijanska Jela Koja Morate Probati
Bez obzira jeste li romantični u srcu ili ne, Venecija će vam zasigurno oduzeti dah. Billy u prelijepom talijanskom gradu savjetuje - držite širom otvorena osjetila ako zakoračite tamo. Sa svojom drevnom arhitekturom koja oduzima dah, vijugavim kanalima i nepreglednim misterioznim hodnicima, Venecija je jedan od najatraktivnijih gradova na svijetu.
Šipak Ima Jedinstvena Ljekovita Svojstva! Pogledajte Ih
Grm ruže nalazi se u blizini polja, puteva, livada i šuma. Raste slobodno, bez potrebe za uzgojem. Zanimljiva činjenica o šipku je da je to vrsta divlje ruže. Plodovi ovog grma su mesnati i svijetlocrveni, a sjeme im je dlakavo i bere se između maja i jula.
Jedinstvena Krema Od Karamele Prema Klasičnom Receptu Raymonda Blanka
Predivan recept za francuski desert iz Raymond Blank (Raymond Blanc). Krema od karamele ubrizgava se u slatke mahune vanilije, poslužuje se s bogatim smeđim karamel sirupom. Ovo bi trebala biti francuska nacionalna slastica u kojoj se uživa u svakom domu, svakom pubu, pa čak i u mnogim restoranima s Michelinovom zvjezdicom.
Magija Clafouta U Tri Jedinstvena Recepta
Klafuti je francuska torta s čarobnom aromom i ukusom. Ime mu dolazi iz romantike i znači nadjev. Klafuti se sastoji od nadjeva od tijesta i voća. Klasični desert priprema se s višnjama ili višnjama na kojima su ostale peteljke i koštice. Međutim, njegovih sorti je mnogo više.
