2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ovdje se vrijeme opet počelo kvariti i postajati hladno. Prema staroj bugarskoj tradiciji, jesen je idealno vrijeme za pripremu zimskog povrća, lutenice i kiselog kupusa.
Iako svaka porodica ima svoj način pravljenja konzervirane hrane, jedno je uvijek uobičajeno - upotreba kvalitetnih bugarskih proizvoda.
Ove će godine zelenilo s tri kontinenta napuniti domaće tegle, pokazuje inspekcija Telegrafa u nekoliko trgovačkih lanaca. Potrošači će moći kupiti mrkvu iz Češke, crveni kupus iz Holandije i kornišone iz Makedonije.
Zelena paprika dolazi nam iz Turske, paradajz je grčki, bijeli luk kineski, a luk Egipat.
Gledajući činjenice na ovaj način, ne možemo ne primijetiti da je tradicionalna bugarska ljutenica, koja zahtijeva paradajz, luk, mrkvu, papriku i bijeli luk, zapravo već postala međunarodna.
Prema nekim receptima, lutenici se dodaje i krompir, ali ove godine naš krompir je uvezen niotkuda.
Razlog manjka domaćih proizvoda u prehrambenim lancima i na tržištima je taj što je ovog ljeta zbog loših vremenskih uslova bugarska žetva uništena bolestima. Kiše ispiru zemlju i potrebna je dodatna gnojidba.
Između ostalog, bujične kiše spriječile su prskanje i predočile napore farmera na neuspjeh. Neki poljoprivrednici prskali su proizvode više od deset puta, ali učinak se nikad ne primjećuje.
Kiše su zahvatile gotovo sve usjeve. Više od polovine farmera procjenjuje da su njihovi gubici oko 2/3 njihove ukupne proizvodnje, a Bugari troše samo 10 posto domaćeg voća i povrća.
Kupuju ih uglavnom ljudi iz Sofije i s mora. Nekoliko preživjelih voća i povrća ili su potpuno lišeni komercijalnog izgleda, ili ih trgovci radije odvoze u inozemstvo jer im je dobit mnogo bolja.
Postoji još jedan razlog za dominaciju raznolike strane berbe na domaćim tržištima. Zbog embarga koji je Rusija uvela na uvoz hrane iz EU, veliki dio evropske proizvodnje usmjeren je u našu zemlju.
Tako se ispostavlja da se domaća zimska hrana po sastavu ne razlikuje puno od kupeške.
Preporučuje se:
Najkorisnije Biljke S Bilo Kojeg Kontinenta
Svaka zemlja ima različite biljke koje se tamo mogu naći i koje se koriste i kao bilje ili jedu za zdravlje. Sada ću vas odvesti na zdravo putovanje u neke zemlje. Prvo ćemo ići u Afriku, Tunis i Egipat. U tim zemljama se sezam štuje. Ima regenerativna svojstva, bogat je antioksidantima.
Kiseli Krastavac, Koji Je Postao Hit Ove Jeseni
Kiseli krastavci su omiljeni mnogima od nas, ali njihova besprijekorna priprema zahtjeva iskustvo, njuh i znatiželju. Majstorstvo priprema lijepe kisele krastavice prenosi se u porodicama, naseljima i među poznanicima. Postoje različite vrste kiselih krastavaca, tipičnih za različite regije i nose svoja karakteristična imena - kraljevska kisela krastavica, lovačka kisela krastavica i druge.
Lažni Ocat Na Tržištu Uništava Kiseli Krastavac
Bugarska agencija za sigurnost hrane upozorava da na tržištu postoji lažni ocat koji vašu kiselinu može pretvoriti u povrtnu juhu. Njegova je cijena niža od cijene pravog octa. Ocat se prodaje između 59 i 69 stotinki, ali se proizvodi sa sintetičkom octenom kiselinom.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Direktor Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti, prof. Todor Kantardjiev, pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus za borbu protiv gripe tokom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
Kimchi - Korejski Kiseli Krastavac Na UNESCO-voj Listi
Kimchi je kiseli krastavac, čiji je glavni sastojak kineski kupus. Zapravo, ovaj tradicionalni korejski kiseli krastac pomalo podsjeća na naš kiseli kupus. Glavna razlika je u tome što se kimchiju dodaje puno začina. Najčešće se dodaju sledeći proizvodi - sok od luka, sok od belog luka, paradajz, šargarepa, celer, rotkvica, krastavci, arpadžik i obavezna ljuta crvena paprika.
