2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kimchi je kiseli krastavac, čiji je glavni sastojak kineski kupus. Zapravo, ovaj tradicionalni korejski kiseli krastac pomalo podsjeća na naš kiseli kupus. Glavna razlika je u tome što se kimchiju dodaje puno začina.
Najčešće se dodaju sledeći proizvodi - sok od luka, sok od belog luka, paradajz, šargarepa, celer, rotkvica, krastavci, arpadžik i obavezna ljuta crvena paprika. U stvari, u različitim dijelovima Koreje možete pronaći različite recepte za začinjene kisele krastavce. Pripreme za njega počinju na jesen.
Za razliku od bugarskog kiselog kupusa, koji se konzumira zimi, u Koreji su i tokom ostalih sezona na stol stavljali vrući kimchi.
Kimchi se obično služi kao prilog jelu - najčešće se kiseli krastavci poslužuju sa pirinčem. Prema nekim izvorima, postoji preko stotinu vrsta kimchi - glavne razlike su u proizvodima koji se koriste.
Kimchi je postao posebno popularan na Olimpijskim igrama u Seulu 1988. godine - hiljade posjetilaca Olimpijskih igara iskoristilo je i probalo začinjeni kiseli krastavac.
Tada se kimchi počeo nuditi u restoranima brze hrane i sada je popularan poput japanskog sušija, na primjer. Zanimljiv začinjeni kiseli krastavčić može se naći i u londonskim restoranima.
Danas se ovaj kiseli krastavci mogu naći u gotovo svim supermarketima u Koreji. Međutim, u prošlosti su je ljudi pripremali kod kuće i to u velikim količinama. Bila je pohranjena u glinenim posudama, koje su bile zakopane u zemlju - zbog porozne strukture gline, začinjena kisela krastavica dugo se čuvala.
Prema većini Korejaca, kimchi je idealan lijek za prehladu i gripu. Pored toga, lokalno stanovništvo vjeruje da je jedan od razloga njihove dugovječnosti začinjena kisela krastavica.
Kimchi stiče sve veću popularnost u svijetu - pripremu kiselih krastavaca UNESCO je već prepoznao kao svjetsku nematerijalnu kulturnu baštinu. Prema organizaciji, tradicionalno korejsko jelo podsjeća koliko je potrebno živjeti u skladu s prirodom.
Preporučuje se:
Kiseli Krastavac, Koji Je Postao Hit Ove Jeseni
Kiseli krastavci su omiljeni mnogima od nas, ali njihova besprijekorna priprema zahtjeva iskustvo, njuh i znatiželju. Majstorstvo priprema lijepe kisele krastavice prenosi se u porodicama, naseljima i među poznanicima. Postoje različite vrste kiselih krastavaca, tipičnih za različite regije i nose svoja karakteristična imena - kraljevska kisela krastavica, lovačka kisela krastavica i druge.
Lažni Ocat Na Tržištu Uništava Kiseli Krastavac
Bugarska agencija za sigurnost hrane upozorava da na tržištu postoji lažni ocat koji vašu kiselinu može pretvoriti u povrtnu juhu. Njegova je cijena niža od cijene pravog octa. Ocat se prodaje između 59 i 69 stotinki, ali se proizvodi sa sintetičkom octenom kiselinom.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Direktor Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti, prof. Todor Kantardjiev, pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus za borbu protiv gripe tokom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
Belgija želi Pomfrit Na Listi UNESCO-a
Belgijci se ujedinjuju oko želje UNESCO-a da pomfrit uvrsti na svoj spisak svjetske kulturne baštine, uz fina francuska jela. U Belgiji su čak organizirali inicijativu povodom tjedna pomfrita, na kojoj će biti potpisane peticije za proglašenje krumpira kulturnim blagom.
Izvorni Kiseli Krastavac Sa Zelenilom Sa Tri Kontinenta
Ovdje se vrijeme opet počelo kvariti i postajati hladno. Prema staroj bugarskoj tradiciji, jesen je idealno vrijeme za pripremu zimskog povrća, lutenice i kiselog kupusa. Iako svaka porodica ima svoj način pravljenja konzervirane hrane, jedno je uvijek uobičajeno - upotreba kvalitetnih bugarskih proizvoda.
