10 Namirnica Koje Je Amerika Dala Svijetu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Paradajz u Italiji, vanilija u Francuskoj, krumpir u Irskoj - ove namirnice mogu se činiti lokalnim u bilo kojoj zemlji, ali zapravo dolaze sa sjevera i južna amerika. Sjeverna, Srednja i Južna Amerika su dom mnogih hranada se možemo povezati s kuhinjama iz cijelog svijeta, pa bi stoga čitav kulinarski krajolik planete bio potpuno drugačiji da nije bilo njih.

1. Avokado

Od tostova i salata s avokadom, preko guacamolea i sušija, ovaj je proizvod pronašao mjesto u mnogim kuhinjama širom svijeta. Ovo voće je sa drveta koje je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike. Postoje dokazi da se uzgaja u Srednjoj Americi od 5000. pne. Maje su vjerovale da avokado ima magične moći i da je afrodizijak. Možda zbog svog izgleda, Asteci su plod nazvali ahuakat, što znači testis. Neverovatna tekstura avokada zaslužna je zbog visokog sadržaja masti preko 20% (korisnog su mononezasićenog tipa). Pomorci su je nazvali uljnom kruškom i zapravo su je koristili kao što biste koristili maslac. U Sjedinjenim Državama Kalifornija je najveći proizvođač avokada. Iako se uzgajaju mnoge sorte, najpopularnija je sorta Has.

2. Ljuta paprika

Ljuta paprika čest je sastojak gotovo svake velike svjetske kuhinje. Posebno je teško zamisliti azijsku kuhinju bez ljute paprike. Njihovo porijeklo započelo je u Americi prije više od 10 000 godina. Očigledno su jedna od prvih kultura koje su Indijanci uzgajali od Perua do Novog Meksika. Ovi prapovijesni ljudi uzgajali su ljutu papriku u kulinarske i ljekovite svrhe. Christopher Columbus pridružuje im se naziva paprika jer vjeruje da imaju okus azijskog začina (azijski biber). Jednom dovedeni u Europu, brzo su se širili svijetom, posebno u tropskim krajevima. Od meksičke salse i tajlandskog curryja do pilećih krilca Buffalo, širom svijeta postoje tisuće recepata koji koriste ljutu papriku.

3. Čokolada

Teško je zamisliti svijet bez čokolade i svih njenih ukusnih oblika poput belgijskih čokoladica, njemačke čokoladne torte i francuskih kroasana s čokoladom. Ova lista zvuči kao da čokolada dolazi iz Evrope, a zapravo potječe iz Amerike. Kakao se uzgaja više od 3.000 godina u Srednjoj Americi i Meksiku, a proizvodi se od sjemena drveta kakaa koje je porijeklom iz Južne Amerike. Kulture Maya i Asteka koristile su zrna kakaa, ali ne za ono što danas koristimo. Fermentiraju se, a od zrna kakaoa pravi se napitak koji se često aromatizira ljutom paprikom. Moderna čokolada pravi se od kakaa, koji se pravi od prženih i mljevenih zrna kakaa.

4. Kukuruz

Foto: Yordanka Kovacheva

Kukuruz prodire u mnoge recepte u Africi, Italiji i Japanu. Ovo je američki proizvod od klipa do kukuruza šećera u limenci. Prije nego što su ga hodočasnici pronašli u Truru u Massachusettsu, u Meksiku je to bila uspješna kultura. Prije više od 5000 godina, Indijanci su uzgajali kukuruz u današnjem Meksiku. Izraz kukuruz je engleska riječ koja se najčešće koristi za žitarice. Rani engleski doseljenici nazivali su glavnu kulturu plemena "indijsko žito", a zatim "indijski kukuruz", što je kasnije skraćeno u "kukuruz". Kukuruz je od vitalnog značaja za opstanak prvih evropskih doseljenika, jer daje mnogo više žita od jednog dekara zemlje nego bilo koja druga kultura.

5. Papaja

Iako papaju možete povezati s Karibima, u nacionalnom jelu tajlandskih soma postoji slatka i začinjena salata od zelene papaje. Ovo voće izvorno je uzgajano u tropskoj Americi prije hiljade godina, ali je prošlo put širom svijeta.

6. Kikiriki

Postoje dokazi da je kikiriki bio „pripitomljen“u Južnoj Americi prije više od 7000 godina. Kina je sada najveći proizvođač kikirikija na svijetu. Portugalci su ih u Kinu donijeli 1600-ih i postali su vrlo popularan dodatak mnogim jelima, kao što zna svatko tko posjeti kineske restorane. Ovi se orašasti plodovi koriste i u afričkoj kuhinji. Za kuhare kikiriki je zasigurno orah, ali za botaniku to je tehnički grah.

7. Ananas

Iako Havaje možemo povezati s rodnim mjestom ananasa, voće je tamo zapravo stiglo tek 1770. godine, a proizvedeno je tek 1880-ih. Christopher Columbus otkrio je ananas na ostrvu Guadeloupe 1493. godine, ali voće je već prije uzgajano u Južnoj Americi. Riječ ananas izvorno je bio stari europski izraz za ono što danas nazivamo čunjevima. Kada su istraživači otkrili ovo voće u američkim tropskim krajevima, nazvali su ga ananasom jer su mislili da izgleda vrlo slično. Danas se ananas koristi u kineskoj kuhinji, uključen je u australijske recepte i sastojak je kolača u Poljskoj.

8. Krompir

Kad čujemo krumpir, možemo odmah pomisliti na Irsku, ali njegovo porijeklo može se pratiti do prapovijesnih planina Argentine. Na kraju je krumpir emigrirao preko svih Amerika i došao u Europu, gdje je pronašao mjesto u mnogim zemljama, a Irska je jedna od najznačajnijih. Iako je prvotno uzgajano samo nekoliko sorti, danas ih ima preko 5000. Zanimljivo je da su komercijalne sorte koje Amerikanci trenutno koriste zapravo razvijene u Evropi.

9. Paradajz

Možda mislite da paradajz dolazi iz Italije jer ih uključuje toliko jela u zemlji, ali to nije slučaj. Većina se izvora slaže da je paradajz porijeklom iz Južne Amerike. Maje su bili prvi ljudi koje smo znali kuhati s paradajzom, a zatim su se preko španskih istraživača proširili po Europi i ostatku svijeta. Trebalo je neko vrijeme da se paradajz pojede u kolonijalnoj Americi, gdje su se mnogi držali starog vjerovanja da je biljka otrovna. Dakle, obično su se uzgajali kao ukrasne biljke zbog svijetlih plodova i tamnozelenih listova. Na kraju je paradajz uspio ući u američke kuhinje, a zatim i u mnoge druge širom svijeta.

10. Vanilija

Vanilija potječe iz Meksika. Ime je izvedeno iz španskog izraza za malu mahunu. Francuzi su se zaljubili u vaniliju i posadili je u svojim tropskim kolonijama poput Madagaskara, gdje se trenutno uzgaja većina svježih zrna vanilije, zajedno s Tahitijem. Asteci su vaniliju smatrali afrodizijakom i ta je reputacija opstala do danas. Danas je to aroma za hranu koja se najčešće koristi u svijetu.