2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Chayote / Sechium edule / je tropska biljka penjačica iz porodice bundeva / Cucurbitaceae /. Poznat je pod imenima chuchu i meksički krastavac. Chayote stječe popularnost uglavnom zbog svojih plodova koji imaju oblik krušaka, ali više su poput bundeve. Potječe iz Meksika. Ali danas raste na mnogim mjestima u Južnoj Americi, Aziji i Africi.
Chayote je zapravo višegodišnja biljka i može narasti do 7-8 godina, sve dok se uzgaja u prikladnoj tropskoj klimi. Biljka ima debeli korijen. Ako se vrsta uzgaja, iz nje niču stabljike koje zauzvrat imaju nedebele grane. Njegova loza može puzati do 10-12 metara visine. Listovi čaja su zeleni, sa šiljastim vrhovima. Njihova širina može doseći 20-30 centimetara. Dužina takođe. Mlade latice s obje su strane prekrivene dlačicama, ali kako stare, formacije s jedne strane otpadaju.
Chayote cvate od aprila do decembra, a plod stvara od septembra do januara. Plodovi su mu mesnati, dostižu dužinu od 4 do 26 centimetara. Njihova širina varira između 3 i 11 centimetara. Plodovi su obojeni zeleno, a u različitim kultiviranim oblicima zasićenje boje može varirati. Mogu biti prekriveni trnjem koji je relativno mekan i lako se uklanja. Meso čaja je bjelkasto. U divljim sortama je kiselo. Međutim, to nije uočljivo u uzgajanim oblicima, gdje često nema bilo kakvog ukusa. U plodu je veliko sjeme.
Istorija čaja
Istorija ove egzotične biljke započinje u Meksiku. U početku je pronađen samo u divljini, ali s vremenom su ga primijetili i uzgajali lokalni Azteci. Postoje dokazi da su njezine plodove koristile Maje. Polako, čaj je počeo sticati popularnost i brzo se širio u Gvatemali, Salvadoru, Hondurasu, Kostariki, Nikaragvi i drugima. Na kraju se stanovnici ostalih kontinenata upoznaju sa neobičnim voćem. Podaci Raphaela Saade pokazuju da je biljka Sechium edule prvi put opisana 1756. godine. Opis vrste izradio je Patrick Brownie na ostrvu Jamajka.
Izbor i čuvanje čaja
Čaj U Bugarskoj nije baš uobičajeno, ali ne možemo ne spomenuti da se nalazi i na domaćem tržištu. Ako ste odlučili probati ovo egzotično voće, koje se koristi u kuhanju kao povrće, pri odabiru treba obratiti pažnju na nekoliko detalja. Morate dodirnuti čaj kako biste bili sigurni da nije mekan.
Svježe voće je čvrsto i glatko. Obratite pažnju ima li ozljeda na površini, jer takvo voće treba izbjegavati. Pazite da ne naiđete na stare primjerke. Prepoznat ćete ih po naboranom i suhom izgledu. Inače, čaj se može dugo čuvati. Držite u frižideru. Tako se može čuvati nekoliko mjeseci.
Sastav čaja
Kao dio čaj sakriti gomilu korisnih supstanci. Sadrži alanin, arginin, asparaginsku kiselinu, valin, glutaminsku kiselinu, glicin, izoleucin, leucin, lizin, prolin i druge. U svom sastavu egzotika krije i fosfor, cink, mangan, bakar, selen, magnezijum, gvožđe. Izvor je vitamina B6, vitamina C, vitamina E i vitamina K.
Kuhanje čaja
Chayote ima široku upotrebu u meksičkoj kuhinji. Meso se koristi nakon što se oslobodi iz kože. Može se dodati sirovo u salate ili podvrgnuti toplotnoj obradi. Koristi se u prženim pečenim i kuhanim jelima. Pogodno za punjenje. Takođe se koristi za pripremu grickalica i pirea. Ponegde se konzervira. Većina proizvoda ove vrste nema jak karakterističan ukus, pa se čaj može aromatizirati svim vrstama umaka i začina.
Za one koji volite eksperimentirati s egzotičnom hranom, nudimo recept za salatu sa čaj.
Potrebni proizvodi: 300 g čaja, 5 kašika paradajz paste, 3 šargarepe, 2 zelena luka, 3 kašike konzerviranog kukuruza, 1 kopar, 1 peršun, maslinovo ulje, 2 češnja belog luka, sirće, soja sos, sol i crni biber - po ukusu
Način pripreme:
Čaj a šargarepa se očisti i iseče na velike komade. Pržite na masti i malo sojinog umaka 3-4 minute, a zatim prebacite u posudu. Dodajte paradajz pire i kukuruz. Dodajte nasjeckani luk, kopar i peršin, kao i protisnuti češnjak. Salatu začinite preostalim začinima i promiješajte.
Prednosti čaja
Iako čaj ne sjaji s posebnim kvalitetama okusa, vrlo je koristan za jelo. Dokazano je da konzumacija ovog voća izvrsno djeluje na naš organizam, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Smatra se da ima sposobnost sprečavanja razvoja kardiovaskularnih i koštanih bolesti. Njegov unos dovodi do normalizacije krvnog pritiska. Prema stručnjacima, čaj takođe štiti od nekih vrsta karcinoma. Istovremeno, jedenje meksičkog čuda jača imunološki sistem i tijelo puni energijom. Takođe se brine o zdravlju i ljepoti kože.
