2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Curacao ili Curaçao je aromatični liker napravljen od osušenih kora gorke narandže poznate kao Laraha. Liker se tradicionalno proizvodi na atraktivnom istoimenom ostrvu u Holandiji, smještenom na jugu Karipskog mora, nedaleko od Venezuele.
Curacao se proizvodi bez određene boje, ali njegovi proizvođači dodaju plavu, zelenu, crvenu ili narančastu boju. Ljubitelji ovog pića dobro znaju da je najpopularniji plavi Curacao kojeg barmeni često koriste za bojenje svih vrsta koktela.
Istorija Curacao-a
Kao i većina sjajnih izuma, tako mirisna Curacao je otkriven sasvim slučajno. To se dogodilo na prelijepom ostrvu Curacao u dalekom devetnaestom vijeku. Njegov tvorac je glava evropske porodice Senor.
Jednog popodneva sjedio je na balkonu svoje plantažne kuće, duboko zamišljen. Čovjek je bio zabrinut zbog žetve naranče koja je ubrana tog dana. Nadao se da će dobiti krupne i sočne plodove, ali umjesto toga pokazalo se da su sitni, suhi i naborani.
Od svojih pomoćnika čuo je i da im je ukus bio vrlo gorak. U naletu očaja, plantažer je uzeo pomorandžu i zdrobio je. Na njegovo iznenađenje, međutim, iznenada se proširio zadivljujući gorko-slatki miris.
Otkriće muškarca jako ga je ohrabrilo i odlučio je pokušati napraviti alkoholni napitak od kora nekvalitetnih naranči. Entuzijast se dugo trudio i dugo provodio razne eksperimente, dok napokon nije dobio piće koje danas poznajemo kao Curacao.
I premda su te naranče tih godina bile zanemarene, danas se smatraju pravim blagom, jer se pojavljuju samo na ostrvima. Curacao i Aruba. Vruća klima, nedostatak obilnih kiša i specifično lokalno tlo doprinose izvanrednim kvalitetama konačne žetve.
Proizvodnja Curacao
Više od jednog stoljeća ovaj zanimljivi liker priprema se prema originalnoj recepturi. Piće proizvodi kompanija Senior & Co, zahvaljujući kojem se svake godine na tržištu pojavi između 40.000 i 60.000 litara. Što se tiče proizvodne tehnologije, proizvođači navode da nema ništa komplicirano.
Međutim, neke činjenice iz recepta više vole držati u tajnosti. Međutim, poznato je da se u pripremi Curacao koriste se bakarni kotao star 115 godina, plava bačva, srebrni rezervoar i uređaji za punjenje.
Za početak uzmite osušene kore naranče. Osim njih, koriste se i razni začini i začinsko bilje, čija imena takođe nisu navedena. Stavite sastojke u lonac za med, a zatim ulijte 96 posto alkohola. Čitava smjesa je zagrijana na 150 stepeni i kuhana 72 sata. Sljedeći korak uključuje hlađenje supstance tijekom 24 sata. Sutradan se lonac za med napuni sa još vode, koja se ponovo prokuha.
Zbog visokih temperaturnih vrijednosti alkohol isparava, a zatim se kondenzira na rashladnim uređajima. Ovdje dolazi vrijeme za možda najneugodniji proces proizvodne tehnologije - rezultirajući destilat odvodi se u gore spomenutu plavu bačvu. To je trajalo nekoliko dana dok se posuda nije napunila sa 208 litara.
Prikupljena tečnost je vrlo jaka i ako se uzima direktno, može ozbiljno oštetiti zdravlje. Prema stručnjacima, posljedice mogu biti i kobne. Zbog toga se u srebrnom spremniku tečnost pomiješa sa gotovo pola tone šećera i vode. Dodajte još malo alkohola. U sljedećih nekoliko dana alkohol se filtrira i konačno flašira.
Karakteristika Curacao
Kao što smo već utvrdili, Curacao dostupan je u različitim bojama, uključujući plavu, crvenu, zelenu i narančastu. Liker ima aromu naranče, ali ima i ugodne gorke note. Okusom podsjeća na citruse, a slatkoća je nametljiva. Naravno, neke vrste nisu tako slatke. Sadržaj alkohola obično se kreće u rasponu od 15 do 40 posto.
Izbor i skladištenje Curacao-a
Ova vrsta likera može se kupiti i u Bugarskoj. Najviše je dostupan u specijaliziranim alkoholnim pićima. Sadrži se u prozirnim staklenim bocama koje u potpunosti otkrivaju boju i šarm pića. Cijena alkohola varira, obično nešto niža od cijene likera poput Baileysa.
Kada kupujete piće, uvijek provjerite rok trajanja koji mora biti napisan na etiketi. Što se tiče skladištenja Curacao - Liker treba držati na tamnom i hladnom mjestu. Imajte na umu i da bočica mora uvijek biti dobro zatvorena. Na taj će način aroma pića trajati duže.
Kokteli sa Curacaom
Curacao može se poslužiti samostalno (razrijeđeno s malo leda), ali se češće dodaje raznim koktelima, a posebno u koktelima u slojevima koji privlače pažnju svojim jarkim bojama. Miješa se s drugim alkoholnim pićima poput likera od breskve, tekile, votke, džina, ruma, mente i viskija. Postoji praksa kombiniranja s bezalkoholnim pićima kao što su sok od naranče, limunov sok, sok od ananasa, limunada, gazirana voda i drugi.
Evo recepta za koktel sa Curacaokoji će vas osvojiti svojom svježinom.
Potrebni proizvodi: 50 ml votke, 30 ml Blue Curacao, 150 ml spritea, nekoliko kriški ananasa - za ukras
Način pripreme: Stavite led i piće u blender. Mljevajte dok se ne dobije homogena smjesa. Dobivenu tečnost ulijte u posebnu čašu za koktele. Ukrasite ananasom.
