2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Stogodišnja jaja, koja se nazivaju i pidan, stoljetna ili milenijumska jaja, jedna su od tradicionalnih kineskih delicija. To su kokoši ili patkina jaja konzervirana nekoliko mjeseci.
Tehnologija očuvanja stogodišnjih jaja datira još iz dinastije Ming. Tada je stanovnik provincije Hunan slučajno pronašao patkina jaja u živom vapnu. Danas se odabrana jaja stavljaju u alkalnu smjesu soli, čaja, kreča i pepela.
Ljuska gotovih jaja postaje izuzetno tvrda. Na njemu se pojavljuju mrlje i izgleda kao da je jaje zaista zakopano 100 godina. Iznutra protein dobiva tamno jantarnu boju i vrlo liči na žele. Obično nema ukusa. Žumanjak je zasićen oštrim mirisom i ukusom. Zbog toga se stoljetno jaje često nalazi na listama najmirisnijih namirnica na svijetu. Neki njegov miris opisuju kao grozan, drugima se sviđa zbog njega.
Čak i najveći obožavatelji stogodišnja jaja u početku im treba vremena da se naviknu na njihov specifičan ukus. Konzumiraju se direktno / pogledajte galeriju /.
Obično se poslužuju kao predjelo, samostalno ili u kombinaciji s kiselim đumbirom ili tofuom. Koriste se i u konji - tipičnom jelu od pirinčane kaše i mesa. U Kini se stogodišnja jaja često prodaju na ulicama, izbodena štapom.
Jedan od mitova je da su se u prošlosti stogodišnja jaja marinirala u konjsku mokraću. Ova izjava nastaje zbog činjenice da jaja imaju blagi miris amonijaka. Međutim, to možda nije istina, jer postupak konzerviranja zahtijeva alkalno okruženje, a mokraća konja je kisela.
U današnje vrijeme mnogi proizvođači stoljetnih jaja skraćuju postupak konzerviranja zamjenom nekih sastojaka konzervansa olova ili cinkovog oksida, što je izuzetno štetno za zdravlje.
Za najvatrenije obožavatelje stogodišnja jaja nudimo i recept za njihovu pripremu. Za ovo će vam trebati:
2 kašičice crni čaj, 1/3 žličice. soli, 2 kašičice. borov pepeo, 2 kašičice. pepeo od uglja, 2 kašičice. miješani pepeo, 1 kašičica. kreč, čisto tlo, pirinčane pahuljice
Svi proizvodi su miješani. Zemljana posuda je napola puna. Jaja se utrljaju u pirinčane ljuske i stave u zemlju. Vrh je prekriven ostatkom. Posuda se čuva na tamnom i dobro provetrenom mestu oko tri meseca.
Preporučuje se:
Kineska Kuhinja
Kineska kuhinja je vrlo raširen u Bugarskoj. Teško da postoji veliki grad bez kineskog restorana koji se ne posjećuje i ne voli. Kineska kuhinja prilično se razlikuje od naše tradicionalne kuhinje. Zanimljivost njihovih kuharskih nastupa je ta što se u kineskoj kuhinji već dugo ništa ne kuha - sve prolazi kroz toplotnu obradu, ali ostaje nekako svježe.
Kineska Anđelika
Kineska anđelika / Angelica sinensis / biljka je porodice Apiaceae, koja uključuje celer, peršun, anis, kim, korijander i druge popularne začine u domaćoj i svjetskoj kuhinji. Poznat je pod imenima angelica sinensis, dang gui, dong quai, tang quei, ženski ginseng.
Drevna Kineska Dijeta Koja Liječi Kamenje U žuči
Dijeta u kineskoj medicini jedan je od postupaka koji se prakticira od davnina i kod mnogih naroda. Do danas postoji veliki broj sljedbenika ove tehnike koji je uspješno vježbaju. Kamenje u žuči različitog je oblika, veličine i sastava.
Proizvođači Iz Parvomaya Napadaju Kineska Tržišta
Proizvođači iz Parvomaya odlučili su preuzeti kinesko tržište. Oni će azijskoj zemlji ponuditi med, crveno vino, konzervirano povrće, slatkiše i ljutenicu. U Parvomayu će se 29. januara održati forum na kojem će stručnjaci objasniti proizvođačima kako mogu svoje proizvode prodavati u Kini.
Stogodišnja Biljka Protiv Bronhitisa
Stogodišnjak , koja se naziva i agava, višegodišnja je biljka porodice agava. Poznat je po mnogim svojstvima i posebno je cijenjen upotreba šalitre protiv bronhitisa . Njegova boja je čisto zelena, ali može biti i žuta ili kremasto bijela.
