2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Predivna kombinacija jakog okusa i hrskave teksture, cambi su božićni ukrasi u biljnom svijetu sa svojim glatkim i lijepim izgledom, obojanim u zelenu, crvenu, žutu, narančastu, ljubičastu, smeđu ili crnu. Iako su dostupni tokom cijele godine, najbolje ih je jesti u kolovozu i rujnu.
Bez obzira na raznolikost boje, sve slatke paprike poznate su pod nazivom Capsicum annuum i dio su porodice psećih grožđa, koja uključuje krumpir, paradajz i patlidžane.
Poput ljute paprike, i uobičajena paprika potječe iz Južne Amerike, gdje njihovo sjeme datira iz 5000. pne. Kako su visoko prilagodljiva biljka sposobna za uzgoj u različitim klimatskim uvjetima, njihov uzgoj i upotreba u različitim kuhinjama brzo postaje popularan. Danas su glavni proizvođači slatke paprike Kina, Turska, Španija, Rumunija, Nigerija i Meksiko.
Zvona su zaobljeno povrće u obliku zvona, podijeljeno u 3 ili 4 dijela. U njihovom gustom mesnatom dijelu nalaze se jestive, ali gorke sjemenke i bijeli porozni središnji dio. Slatkiši cambi nisu začinjene jer sadrže recesivni gen koji eliminira kapsaicin, spoj odgovoran za ljutinu drugih paprika.
Sastav kamba
Češlji sadrže vitamin A, C, B1, B2, E, PP, karoten i celulozu. Kambići imaju malo masti i bogati vodom.
Izbor i skladištenje kamera
• Odaberite cambikoji imaju svijetle boje i zategnutu kožu, bez prisutnosti mrlja ili potamnjenja.
• Njihove drške trebaju biti zelene i izgledati svježe.
• Kamboni moraju biti teške veličine i dovoljno čvrsti.
• Njihov oblik ne utječe na njihovu kvalitetu, odaberite ih prema onome za što ćete ih koristiti.
• Kambi su najukusniji ljeti.
• Neoprano cambi čuvat će se u hladnjaku do tjedan dana.
• Ako ih zamrznete, bolje ih je zamrznuti cijele kako im ne biste narušili sadržaj hranjivih sastojaka i ukus.
Kuhanje kambija
• Dodajte sitno sjeckano cambi na salatu od piletine ili tune.
• Paprike lagano blanširajte, napunite omiljenom salatom od pirinča i pecite u pećnici.
• Pržene i oljuštene zgnječite cambi, dodajte luk i tikvice i napravite divnu osvježavajuću juhu koja se može jesti topla ili hladna.
Kambi se široko koriste u pripremi raznih kiselih krastavaca za zimu. Svježe se koriste u salatama i raznim jelima od mesa i povrća. Marinirani cambi izuzetno su ukusni.
Prednosti kamba
• Pružaju nam zaštitu u boji od slobodnih radikala. Svijetle boje cambiBilo zelene, crvene ili žute, oni su bogat izvor nekih od najboljih hranjivih sastojaka. Koncentrirani su u vitaminu C i vitaminu A, koji zajedno djeluju kako bi neutralizirali slobodne radikale koji oštećuju naše ćelije.
• Smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kamboni sadrže vitamin B6 i folnu kiselinu, koji su vrlo učinkoviti u smanjenju visokog nivoa homocisteina, koji uzrokuje oštećenje krvnih žila, što je povezano sa znatno povećanim rizikom od srčanog ili srčanog udara.
• Smanjiti rizik od raka. Crveni cambi jedna su od rijetkih namirnica koja sadrži likopen, čiji je unos povezan sa smanjenjem rizika od raka prostate, grlića maternice, mokraćnog mjehura i gušterače.
• Doprinosi zdravlju naših pluća. Ako ste vi ili neko koga volite pušač, uzimajte hranu bogatu vitaminom A (kao što je kambe), kao dio zdrave prehrane, može vam spasiti život. Benzopirin u cigaretnom dimu dovodi do nedostatka vitamina A, ali prehrana obogaćena ovim vitaminom može pomoći u suzbijanju ovog učinka, smanjujući tako rizik od emfizema.
• Zaštitite našu viziju. Zbog prisustva vitamina C i beta karotena, naši kambi štite od katarakte.
• Zaštitite od reumatoidnog artritisa. Hrana bogata vitaminom C, poput slatke i ljute paprike, pruža nam zaštitu protiv upalnog poliartritisa, koji je oblik reumatoidnog artritisa i uključuje jedan ili više zglobova.
