2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Santola je zimzeleno brzorastuće stablo visine između 15-45 metara i duguljastih listova duljine 15-30 cm. Cvjetovi Santole su žuto-zeleni ili ružičasti, a plod je sferičan s vrlo gustom baršunastom kožicom.
Voće jako liči na mangostin. Zreli plodovi beru se penjanjem na drvo i trganjem rukom, ali u tu svrhu mogu se koristiti i vile. Voće santol su okrugle i velike poput jabuka. Kad nije zrelo, voće je vrlo kiselo.
Raste u jugoistočnoj Aziji. Domovina Santola je poluotok Malezija i Indokina, rasprostranjen je u Indiji, Indoneziji, na Filipinima, Mauricijusu, Borneu. Ima bijelu baršunastu jezgru, zbog čega je često nazivaju voćem pamuka, a svojim okusom dobiva nadimak "kisela jabuka". Santol je sveto voće na Filipinima. Zbog velike sličnosti s mangostinom, u Francuskoj ga nazivaju "lažnim mangostinom", a u Engleskoj "divljim mangostinom".
Postoje dvije glavne vrste santol - žuta i crvena. Obje vrste imaju ljusku, koja može biti tanka kora do relativno debele kore. Srce je bijelo ili blago žuto, može biti kiselo ili slatko.
Drvo se koristi u proizvodnji namještaja jer se lako obrađuje i lako se polira.
Sastav santola
Santol bogat je vlaknima, mineralima fosforom i kalcijumom, gvožđem, tiaminom, karotenom, niacinom, pektinom i askorbinskom kiselinom. Santola sadrži određenu količinu vitamina B.
100 g santola sadrži 57 kcal, 0,5 g masti, 14 g ugljenih hidrata i 0,06 g proteina.
Izbor i skladištenje santola
Voće santol sferna je i s vrlo debelom baršunastom kožom. Unutra je blago žuta ili bijela, vrlo sočna i slatka. Nažalost, ovo egzotično voće još nije pronađeno u našoj zemlji.
Santol u kuhanju
Srce voća može se jesti sirovo ili sa začinima. Voće se jede sa začinima u Indiji. Najčešće se jede sirovo, sa usisanim sjemenkama svježeg voća poput lizalice. Sjeme Santole nije jestivo i budite oprezni - mogu povraćati crijeva prilikom povraćanja. Stoga ih se ne guta.
Santol se može kanditi, stavljati različita jela ili od njega praviti džem. Na Filipinima pripremaju jelo sa svinjetinom, kokosovim mlijekom, santol i ljuta paprika.
From santol prave se mnoge marmelade, želei i džemovi, kao i alkoholna pića. Na Tajlandu se tamo pravi poznata salata od soma.
Prednosti santola
Neki dijelovi biljke imaju dobro protuupalno djelovanje, djelotvorni su kod dizenterije i proljeva. Smatra se da neke supstance u stabljici imaju antikancerogena svojstva. Aktivno jedinjenje triterpenoid značajno usporava rast tumora.
Sjeme nije jestivo, ali s druge strane dobro je sredstvo za uništavanje insekata.
Zdrobljeni listovi biljke efikasni su kod svrbeža kože. U slučajevima groznice na Filipinima, svježi listovi santola postavljaju se po cijelom tijelu pacijenta da bi se izazvalo znojenje.
Infuzije kore ili korijena drveta santol koriste se za ublažavanje kolika. Zdrobljeni korijen santola moćan je lijek protiv proljeva. Uz to, korijen je prepoznat kao moćan antispazmodik i okrepljujući tonik. Voće je korisno kod kašlja i prehlade.
Santol snižava kolesterol, a topiva vlakna u voću razgrađuju masnoće i nakupljanje u crijevima. Antioksidant kvercetin, koji je sadržan u plodu, stimulira i jača imuni sistem.
Novo istraživanje provedeno na eksperimentalnim miševima pokazalo je da pijenje soka od santol štiti od Alzheimerove bolesti i bori se protiv posljedica starenja mozga.
Santol korisno je i za zube. Žvakanje santola stimulira proizvodnju sline u ustima i smanjuje vjerovatnoću nastanka karijesa snižavanjem nivoa bakterija u usnoj šupljini.
