2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Srpska kuhinja rasprostranjena je u gotovo svim delovima Evrope, ali je verovatno najpoznatija po roštilju koji može fascinirati bilo koga. To je razlog zašto su vegetarijanci u Srbiji malobrojni. Slikovito rečeno, naravno.
Najveća tajna srpskog roštilja su njegovi začini, kao i činjenica da se većina srpskih specijaliteta na roštilju priprema za kratko vreme. Pored toga, njihov ljuti ili čak iskreno začinjeni ukus ono je što razlikuje srpski roštilj od svih ostalih. Zato ćemo ovde otkriti tajne pripreme nekih od najpoznatijih srpskih mesnih delicija sa roštilja:
Burger
Tradicionalni srpski hamburger pravi se od mešavine govedine i svinjetine, po mogućnosti u jednakim delovima. Dodajte malo slanine da bude sočnije. Važan faktor za njegov ukus je taj što se mleveno meso nekoliko puta promeša kroz mašinu za mlevenje mesa. To hamburger čini krhkijim i ne žilavijim.
Tipičan dodatak hamburgeru, pored crnog bibera i soli, jesu i sitno nasjeckani luk i ljuta paprika ili ljuta crvena paprika. Pravi srpski pljeskavice prave se sa 2 luka oko 500-600 g mlevenog mesa i najmanje 2 sitno iseckane ljute paprike.
Po želji možete dodati malo naribanog sira, kao i začine poput kima i slane. Nakon miješenja mljevenog mesa mora stajati najmanje 3 sata da upije sve arome.
Pljeskavica u velu
Priprema se poput običnog burgera, ali svaki je burger umotan u janjeći veo. Kao i obična pljeskavica, priprema se na roštilju.
Chevapchichi
Jednostavno rečeno, ovo su srpski ćevapi. Ono po čemu se razlikuju od onih koje poznajemo su začini. U mleveno meso dodajte sol, biber, sodu, beli luk, kim, papriku i luk. Luk je po mogućnosti crven. Chevapchik se peče vrlo kratko da ostane sočan.
Pinch
Njihovo ime potječe od činjenice da se prethodno pripremljeno mljeveno meso prikliješti, stavi u dlan, a zatim meso baci na roštilj. A samo mljeveno meso priprema se od svinjetine, luka, dimljenog žutog sira, dimljene slanine, soli i papra.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Marinade Sa Roštilja
Najlakši način mariniranja mesa sa roštilja je stavljanje mesa u plastičnu vrećicu i prelivanje marinadom. Zavežite kovertu, uklonite višak zraka i ostavite je u hladnjaku. Ako meso želite marinirati u posudi, ono treba biti od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika kako marinada u njemu ne bi oksidirala.
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena sa omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuvanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je polpete .
Tajne Kuhanja Zdrave Hrane Sa Roštilja
Koliko god je ukusno i poželjno, meso sa roštilja nije najbolji izbor za zdravu prehranu. Čak i ako meso kuhate u tavi bez masnoće, crni dobro prženi komadići mesa ili ribe sadrže dvije vrste hemijskih komponenata koje doprinose razvoju raka - to su heterocikličke aminokiseline i policiklični aromatični ugljeni hidrati.
