2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Koliko god je ukusno i poželjno, meso sa roštilja nije najbolji izbor za zdravu prehranu. Čak i ako meso kuhate u tavi bez masnoće, crni dobro prženi komadići mesa ili ribe sadrže dvije vrste hemijskih komponenata koje doprinose razvoju raka - to su heterocikličke aminokiseline i policiklični aromatični ugljeni hidrati.
To vas ne bi smjelo spriječiti u ovoj vrsti hrane, samo trebate poduzeti određene sigurnosne mjere, poput ne ostavljanja mesa predugo na vatri ili uklanjanja masnoće iz mesa prije kuhanja. Ovo će minimizirati rizik.
Postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da i dalje jedete svoje omiljeno meso. Da biste saznali u čemu su problemi, morate znati kako djeluju štetne hemijske komponente.
Kada se proteini kuhaju na visokim temperaturama, u preplanuloj kori nastaju heterocikličke aminokiseline, a policiklični aromatični ugljikohidrati pojavljuju se kada mesni sok kaplje na ugljen ili vruće površine, što rezultira dimom.
Kad prođu kroz kuhane proizvode, kancerogeni se zalijepe za njihovu površinu. Što više meso miriše na dim, to više kancerogena u njemu ima.
Da biste hranu s roštilja iskoristili na najbolji mogući način, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta. Možete smanjiti vrijeme kuhanja tako što ćete meso prethodno odmrznuti i staviti na nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu.
Odaberite posnije meso ili uklonite bilo što masno iz mesa prije kuhanja. Tako ćete izbjeći stvaranje dima koji ostavlja kancerogene materije na mesu.
Meso marinirajte u raznim umacima koji sadrže ocat ili limunov sok. To će ga zaštititi od stvaranja heterocikličkih amina. Meso često okrećite da kaplje manje soka.
Meso narežite na sitne komade ili tanke odreske kako biste dodatno skratili vrijeme kuhanja. Dobro je da se roštilj postavlja na udaljenost ne manju od 15 centimetara od ugljena.
Povrće sa roštilja izvrsna je hrana jer ne sadrži proteine, što znači da se ne stvaraju heterociklični amini. Riba i piletina korisniji su od crvenog mesa, bez obzira kako se kuhali.
Da biste izbjegli pojavu štetnih mikroba, meso treba držati u hladnjaku do trenutka kada ga trebate staviti na vatru. Gotovo meso ni u kom slučaju ne stavljajte u posudu u kojoj je prethodno bilo sirovo meso.
To je vrlo opasno jer sirovo meso može sadržavati štetne mikrobe koji se uništavaju tokom toplotne obrade. Ako je kuhano meso u tanjiru duže od sat vremena, preporučuje se još jednom proći kroz vatru. Ako slijedite ove savjete, moći ćete sigurno uživati u ukusnom i zdravom kuhanom mesu sa roštilja.
Preporučuje se:
Tajne Kuhanja Ukusnih Juha
Evo nekih pravila kojih bismo se uvijek trebali pridržavati, da napravite ukusne supe : - Kada kuvamo juhe, meso se prelije hladnom vodom, a povrće se stavi u kipuću vodu i dodaje se uzastopno, ovisno o tome koliko dugo treba kuhati; - Nakon što juha zavri, nastavite kuhati na laganoj vatri;
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim ukusom, također je vrlo korisno i priprema se ćuretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergeni dijetetski proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom kompletnih proteina životinjskog porijekla.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Vege Festival U Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
I ove godine Varna će biti domaćin Letnjeg festivala povrća. Održat će se od 16. do 25. juna u Morskom vrtu, kao i na drugim poznatim mjestima u gradu. Organizatori događaja će goste upoznati s vegetarijanskim načinom života i njegovim prednostima predavanjima, prezentacijama, diskusijama i ukusnim demonstracijama.
Tajne Srpskog Roštilja
Srpska kuhinja rasprostranjena je u gotovo svim delovima Evrope, ali je verovatno najpoznatija po roštilju koji može fascinirati bilo koga. To je razlog zašto su vegetarijanci u Srbiji malobrojni. Slikovito rečeno, naravno. Najveća tajna srpskog roštilja su njegovi začini, kao i činjenica da se većina srpskih specijaliteta na roštilju priprema za kratko vreme.
