2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dogwood je čarobno bugarsko drvo koje simbolizira nadu u budućnost, zdravlje i život. Prisutan je u mnogim tradicijama i običajima, koristi se za proricanje i imenovanje. Razmišljajući o tome šta je novogodišnja pita bez grana drijena ili božićna torta bez grana drijena.
Dogwood je drvo s kojim survakujemo zbog plodnosti i zdravlja. Cvjetovi drijena su žuti, smješteni na bočnim kratkim granama, dvije, tri ili četiri. Dogwood cvjeta prije listanja, ali urod daje tek u septembru-oktobru. Njegovi mali crveni plodovi neprocjenjiv su izvor vitamina i minerala.
Dren se u Bugarskoj uglavnom nalazi u listopadnim šumama, ali se bez problema može uzgajati u kućnom vrtu. Postoje različite vrste ukrasnog drijena koji se mogu koristiti kao prirodne ograde. Dogwood cvate u februaru-martu, a plodovi sazrijevaju u avgustu-oktobru.
Cvjetni dren jedno je od najpopularnijih ukrasnih stabala u Americi. Listovi ovog drijena ljeti su odozgo tamnozeleni, a odozdo srebrnasti, a u jesen prelaze u prekrasnu crvenu boju, nježno i romantično blistajući na jesenjem suncu.
Hemijski sastav drena
Kora i korijen drveta sadrže organske kiseline, tanine, korin glikozid. Lišće drijena sadrži puno tanina, vitamina E i vitamina C. Plodovi su bogati prirodnim šećerima / glukozom i fruktozom do 17% /; organske kiseline - jantarna, limunska, jabučna; mineralne soli kalijuma, magnezijuma, sumpora, gvožđa i kalcijuma.
Plod takođe sadrži fitoncide, esencijalno ulje, glikozide, flavonoide, pektin, azot i tanine. Bogate su vitaminom P, vitaminom C i provitaminom A.
Sakupljanje i skladištenje drena
Berba plodova dren trebalo bi započeti nakon što steknu svoju prirodnu crvenu boju, bez čekanja da omekšaju ili potamne. Prezreli plodovi vrlo brzo otpadaju, što rezultira velikim gubicima. Ubrano voće mora se ostaviti da sazrije. Ne berite dren po kišnom vremenu ili rosi, jer se mokro voće vrlo lako ošteti.
Važno je znati da plodovi dren ne dozrijevaju u isto vrijeme, što zahtijeva da se berba izvede nekoliko puta ili da se ubrani plodovi sortiraju zajedno prema stupnju zrelosti. Sazrijevanje se odvija u suhim sobama i traje od jedne sedmice do 10 dana. Nakon tog perioda dobro sazreli plodovi potamne, omekšaju, postaju mnogo mirisniji i slatkiji.
Dren u kuhanju
Kao što smo spomenuli, hljeb i pita za Božić i Novu godinu ne bi bili isti bez grančice dren. Ali ovo ne završava primjenu drijena u kuhanju.
Kukurijek se najčešće koristi za pripremu sokova, želea ili zapanjujućeg vina. Za proizvodnju soka od drijena preporučuje se ekstrakcija ekstrakcijom parom, ali se može dobiti i centrifugiranjem ili prešanjem. Da biste to učinili, prelijte dobro dozrele kukurije vodom tako da ih pokrije.
Ostavite da odstoji preko noći. Nakon tog perioda uklonite koštice i izvucite sok, u koji možete dodati šećer i nekoliko kapi limunovog soka. Kukuruzov sok pogodan je za miješanje sa svim vrstama blago kiselih voćnih sokova.
Potrebni proizvodi za dren od drena su 2 kg drena, 5 g vinske kiseline i 700 g šećera. Operite i očistite kukuruz, a zatim ih napunite vodom tako da budu pokriveni. Kuhajte ih dok ne promijene boju i omekšaju.
Sok se filtrira i prokuva sa šećerom. Žele je potpuno spreman kada se uzorak koji se iz njega uzme i stavi na ivicu ploče gelira. Na kraju dodajte vinsku kiselinu i prokuhajte još 2-3 minute.
Prednosti drijena
Drenov sok koristan je u iscrpljenosti nakon ozbiljne bolesti, povećava apetit i koristan je u liječenju tuberkuloze. Često se koristi za upale, kao i za ublažavanje vrućice i hladnoće. Pogodan je za slabokrvnu anemiju, za poremećenu alkalno-kiselu ravnotežu tijela.
Njegova konzumacija preporučuje se kod kožnih bolesti, metaboličkih poremećaja, koristi se kao dobar koleretik i hematopoetsko sredstvo. Svježi sok od drijena izuzetno je bogat vitaminom C, koji se nažalost gotovo gubi u sušenom drijenu.
Plod drijena ima dobar adstringentni i fitoncidni učinak, zbog čega se koristi kod kolitisa i proljeva. Visok sadržaj kalijuma, vitamina C i voćnih kiselina izuzetno je koristan u liječenju želučanih bolesti.
Kukurijek ima dobro diuretičko djelovanje, pa se koristi kod bolesti mokraćnog sustava, kamenaca i zrnaca u bubrezima. Kukurijek se koristi i kod gihta, krvarenja iz gastrointestinalnog trakta. Uvarak drenjaka pomaže kod upaljenih desni.
