2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Aronija je rod biljaka iz porodice Rosaceae. Aronija je poznata i kao aronija. Potječe iz Sjeverne Amerike. To je višegodišnji grm visine od 1,5 do 3 metra. Korijenov sistem grma je vrlo plitak. Tijekom prve jedne ili dvije godine sadnje raste vrlo sporo, ali tada rast počinje vrlo brzo da se nastavlja. Aronija živi relativno malo - oko 20 godina. Plodovi aronije okrugli su i sitni, crne ili tamnoljubičaste boje, skupljeni u grozdove. Okus im je vrlo ugodan, blago su kiseli.
Aronia je u Evropu donijet u 18. vijeku. U Bugarsku je stigao tek 70-ih godina prošlog veka. U Bugarskoj se uzgaja u planinskim i poluplaninskim područjima, ali nažalost u uglavnom malim područjima. Biljka je otporna na štetočine i niske temperature, zahtijevajući samo vlagu i sunčevu svjetlost. Ova nepretenciozna, ali vrlo lijepa i korisna biljka pronalazi odlične uslove za uzgoj u našoj zemlji. Priroda naše zemlje ne samo da čuva već i jača kvalitete supstanci u aroniji i u potpunosti opravdava svoje ime, što u prijevodu s grčkog znači "korist, pomoć".
Sastav aronije
Aroniju karakterizira raznolik hemijski sastav, što je svrstava na listu nekih od najcjenjenijih ljekovitih biljaka. Voće sadrži veliku količinu šećera, od kojih su većina glukoza i fruktoza. Proteini u aroniji predstavljeni su velikom količinom aminokiselina. Od elemenata u tragovima aronije najbolje su zastupljeni magnezijum, gvožđe, kalijum i kalcijum.
IN aronija ima rekordnu količinu joda, mangana i molibdena. Aronija sadrži veliku količinu vitamina, zbog čega je u ruskim naučnim krugovima na prvom mjestu među multivitaminskim voćem.
Još 1959. godine naučnici iz Ruskog farmakološkog odbora preporučivali su redovnu konzumaciju aronija pa čak i uključiti ga u sastav svemirske hrane. Najdragocjenija u sadržaju aronije su esencijalna polifenolna jedinjenja koja su objedinjena u zajedničkom imenu vitamin P.
Ne postoji nijedna druga takva biljka s tako velikom količinom polifenolskih supstanci. Sadrži i flavonoide, antocijane i katehine. U odnosu na grožđe i grejp, aronija sadrži 5 puta više polifenolnih supstanci. Sastav aronije uključuje vitamine C, K, B1, B2, B5, B9, organske kiseline, tanine, ugljene hidrate.
Izbor i skladištenje aronije
Kupujte samo voće koje nema znakova ozljede. Aronija se često suši ili u obliku soka. Ako kupujete svježe voće od aronija, znajte da su vrlo izdržljivi. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko sedmica, ne kvare se, već se jednostavno osuše i ponovo su spremni za upotrebu.
Aronija u kuhanju
Sitno slatko voće uglavnom se koristi za pravljenje sokova, džemova, džemova, marmelada, kompota i druge konzervirane hrane. Imajte na umu da aronija ima vrlo visok sadržaj tanina, pa se prilikom konzerviranja preporučuje miješanje s drugim voćem. Voće aronije koristi se u proizvodnji mnogih vina, kao i bojilo za neke proizvode.
Da napravim sok od aronija trebate zrelo i vrlo dobro očišćeno voće. Nakon što ste ih očistili i uklonili peteljke, voće sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dobiva se kaša koja mora stajati dva dana da se sok odvoji.
Kašu iscijedite u gazi ili domaćoj presi. U svaku litru dobijenog soka dodaje se 1,2 kg šećera i periodično se miješa nekoliko dana. Pretočite u boce i čuvajte na hladnom mjestu. Konzumirajte rezultirajući sok, obavezno razrijeđen vodom.
Blagodati aronije
Blagotvorni efekti aktivnih sastojaka aronije već godinama zadivljuju naučnike u različitim dijelovima svijeta. Ljekovito djelovanje aronije usmjereno je na mnoge bolesti.
U prisustvu hipertenzije i ateroskleroze preporučuje se konzumacija svježeg voća aronija ili sok od njih, a istodobno im treba uzimati šipak ili crni ribiz, bogate vitaminom C, koji zauzvrat poboljšava apsorpciju velike količine vitamina P u aroniji.
Aronija je vrlo korisna kod bolesti povezanih s povećanom krhkošću ili propusnošću vaskularnih zidova - šarlah, ospice, ekcemi, alergijski vaskulitis, neurodermatitis, dermatitis i krvarenja različitog porijekla.
Kombinacija vitamina C i P u aroniji pomaže oslobađanju tijela od jona teških metala i radioaktivnih supstanci. To znači da je aronija posebno potrebna ljudima koji neprestano rade na računaru, često razgovaraju na mobitelu ili žive u okruženju s izvorima drugog zračenja.
Aronija ima snažna antiseptička svojstva i vrlo je moćno sredstvo za borbu protiv gripe. Blagotvorno djeluje na razne alergijske infekcije. Povećava vitalne snage tijela, pomaže u prevladavanju nervnih poremećaja, potiče regeneraciju mišićnog i koštanog tkiva. Aronija ima snažno antioksidativno djelovanje, koje je 3 do 5 puta jače od vitamina A, E i C.
Aronia uklanja slobodne radikale koji oštećuju ćelijske membrane i mijenjaju sastav ćelija u tijelu. Iz tog razloga aronija je vrlo uspješna preventivna mjera protiv raka, posebno protiv debelog crijeva.
Aronija je nezamjenjiva u prehrani jer učinkovito pročišćava tijelo od nakupljenih nepotrebnih tvari.
Šteta od aronije
Iako se preporučuje za hipertenziju, aronija hipertenzivi trebaju jesti u vrlo malim količinama. Predoziranje aronije može dovesti do povećanog zgrušavanja krvi i nosi rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Ljudi sa tendencijom na tromboflebitis ne bi trebali pretjerivati s ovim voćem. Aronija može biti kontraindicirana osobama s gastritisom i povećanom kiselinom u želucu.
