2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Brazilska kuhinja kombinacija je lokalnih, evropskih i afričkih utjecaja. Prilično je raznolik i razlikuje se u zavisnosti od regije koju odražava.
Svinjetina, govedina i riba osnova su mnogih jela, a najčešće ih nadopunjuje raznolikost mahunarki poznatih u regiji, a nerijetko i sa pirinčem. Raznolikost voća poput naranči, manga, papaje, ananasa i marakuje dopunjuje egzotičnost brazilske kuhinje.
Brazilska kuhinja iako ima mnogo sličnosti sa susjedima u Južnoj Americi, i dalje je različita. Brazilska hrana obuhvaća jedinstveni spoj kultura i kuhinja. Lokalno stanovništvo doprinosi popularnim sastojcima poput manioke i guarane. Na kuhinju priobalnih područja, posebno Bahia, utječu afrički robovi. Širom zemlje portugalsko nasljeđe ogleda se u raznolikosti jela.
U tipičnim brazilskim restoranima meso se kuha u otvorenim pećnicama nanizano na dugački ražanj. Mirisni komad mesa donosi se na stol i od njega se okomito režu komadi najudaljenijeg sloja - ovaj ritual pokazuje poštovanje prema ljudima s kojima dijelite hranu, a ujedno je i manifestacija poštovanja prema hrani.
Korijensko povrće poput manioke, slatkog krompira, kikirikija, egzotičnog voća poput manga, papaje, guave, pomorandže, marakuje, ananasa i drugog spada među lokalne sastojke koji se koriste u kuvanju. Brazilski cedrovi orašasti plodovi (pinhão) rastu na drvetu Araucaria angustifolia koje obiluje u južnom Brazilu, a popularni su doručak i unosan izvoz.
Neka od najtipičnijih jela su karuru, koji se priprema od bamije, luka, suhih škampa i prženih orašastih plodova (kikiriki ili indijski orah), kuhan s palminim uljem, feijoada - jelo s kuhanim grahom i mesom, tutu de feijoa - pasirani grah i brašno kasave, kao i ljuta chorizo kobasica, poznata u celom svetu.
Chimichuri je izuzetno popularan sos koji se koristi za začinjavanje mnogih povrća - priprema se s vrlo sitno nasjeckanim peršinom u izdašnoj količini, protisnutim bijelim lukom, maslinovim uljem, octom i solju.
U nekim varijantama - i ljuta crvena paprika. Zbog obilne količine svih sastojaka, sos je bogatog okusa i pogodan je za meso, kuvani krompir i ostalo povrće.
Ako se želite uroniti u egzotiku brazilske kuhinje, nudimo vam nekoliko izvrsnih recepata: brazilski tacos, brazilska piletina, brazilski kolač od kafe, svečana svinjetina na brazilskom, brazilski brigadeiro, Flambe Fruit na brazilskom.
Preporučuje se:
Šta Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja , treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Šta Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, ovo su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban uticaj imaju i španski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potiču Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Šta Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Italijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Nekoć je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja jedna je od najrasprostranjenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Šta Znate O Japanskoj Kuhinji?
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode im jela pripremljena s rižom. Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu.
Šta Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja je pod snažnim utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
