2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Anato / Bixa orellana / je grm ili nisko drvo iz porodice Bixaceae / Bixaceae /. Poznat je pod sasvim različitim imenima, uključujući achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, koja su na ovaj ili onaj način povezana s njegovom upotrebom. Raste u velikim razmjerima u toplim predjelima Sjeverne i Južne Amerike.
Biljke ove vrste obično su visoke između pet i petnaest metara. U povoljnoj klimi mogu rasti 40-50 godina. Karakterizira ih sivkasto siva kora koja je prekrivena specifičnim tvorbama nalik na bradavice.
Mladi primjerci odlikuju se nepuknutom korom, dok oni u starijoj dobi također imaju pukotine. Anat se može pohvaliti snažnim i stabilnim korijenskim sistemom, koji se sastoji od zadebljalog glavnog korijena i nekoliko mekših korijena. Među dijelovima drveta koji ostavljaju najjači dojam je i krošnja.
Bujna je, gusta i obimna. Vremenom se grane objese o zemlju. To su krovovi s velikim, gotovo srcolikim, zelenim, sjajnim lišćem. Ono što je posebno kod njih je to što su na kraju zašiljeni i imaju relativno dugačke drške. Boje anato su vrlo lijepe, ali nažalost, može biti samo spektakularan dan.
Male su, sastoje se od pet latica i mnogo prašnika. Obojeni su u ružičastu do ljubičastu i malo bijelu boju. Njihov miris je atraktivan, ali jedva primjetljiv. Što se tiče plodova biljke, možemo reći da su to neugledne kutije. Odlikuje ih crvena boja i bodlje. Anatove grane doslovno obiluju ovim plodovima. Sadrže najčešće korištene dijelove biljke - sjeme, koje se naziva i anato ili ahiot.
Sjeme u plodu je sitno, veličine između 2 i 4 milimetra, prekriveno crvenkastom ljuskom. Seme Anato su brojne. Kaže se da malo drvo može proizvesti do 270 kilograma sjemena.
Smatra se da anato potječe iz Brazila, ali s vremenom je prebačen u obližnja područja. Uspio je doći do Havaja i dijelova Azije.
Istorija Anato
Kronike pokazuju da je drevno stanovništvo Južne Amerike široko koristilo dijelove anata i uspjelo pronaći prilično korisna svojstva ove biljke. Za njih je to bilo sredstvo za bojenje u kuhanju, ljekovito bilje i proizvod koji su mogli koristiti u svom zanatu.
Prema ljudima upoznatima s tim, Amazonski Indijanci pokrivali su svoja tijela supstancom iz sjemenki anata tokom rituala, kao i kad su išli u rat. Na taj su se način osjećali jačima jer su mislili da će njihov izgled uplašiti neprijatelja. Također je poznato da su neka plemena koristila istu mast za zaštitu kože od opekotina od sunca, kao i za zaštitu od uboda insekata i zmija.
Kaže se da su Indijanci koristili anato kao sredstvo za gorenje. Otkrili su i da sjeme blagotvorno djeluje na upalne procese, gastrointestinalne probleme, groznicu, kožne bolesti i još mnogo toga. Među tim zajednicama bila je poznata upotreba anata kao afrodizijaka.
Žene su ga koristile i kao proizvod za crvenilo usana i bojenje kose. Postoje dokazi da su Maje koristile crveni prah od anato sjemenki za bojanje umjetničkih djela ili tkanina. Takođe su ga koristili za oslikavanje freski.
Sastav anata
Anato je biljka koja je bogata hranjivim sastojcima. U njemu su pronađena esencijalna ulja, saharoza, nehlapljivo ulje, proteini, karotenoidi, pigmenti, elaginska kiselina, salicilna kiselina, triptofan, vitamin E i drugi. Sama sjemena Bixa orellana izvor su pigmenata, esencijalnog ulja, celuloze, saharoze, alfa i beta-karotenoida i drugih supstanci od interesa za nauku.
Prednosti anata
U prošlosti anato se pokazao kao biljka s brojnim prednostima. Kao što je već spomenuto, njegovo sjeme je praktično sredstvo za bojenje. Boja se dobija kada se sjeme zdrobi i čestice natope vodom. Naravno, postoje i drugi načini kako dobiti boju. Ovisno o primijenjenoj tehnici, rezultirajuća boja je više narančasta ili crvenkasta.
Poznate su i medicinske koristi anata. Sjeme biljke djeluje diuretički, laksativno, antioksidativno, antibakterijski i sedativno. Uz to, potiču apetit, pomažu probavi, snižavaju razinu lošeg holesterola.
Iskustva pokazuju da anato pozitivno djeluje na gliste, giht, probleme s bubrezima, probleme s prostatom, prekomjernu težinu, povišen holesterol, malariju, smanjeni libido, povećanu razinu mokraćne kiseline.
Postoje dokazi da je sjeme biljke povoljno djelovalo na visoki krvni pritisak, gljivice, gonoreju, sunčanicu, opekline, migrene, epilepsiju, dizenteriju, žgaravicu, stres. Anato bogat je antioksidantima i podržava imunološki sistem i rad jetre. Listovi biljke koriste se za vaginalno ispiranje protiv gljivica i upala.
Ulje Anato koristi se u kozmetičke svrhe, jer omekšava i njeguje kožu. Takođe pomaže u sticanju atraktivne preplanule boje koja traje duže.
Narodna medicina sa anatom
Anato u prahu može se uzimati kod visokog krvnog pritiska. Dovoljno je redovito začiniti hranu začinom.
Nekoliko kapi ulja pripremljenog od sjemenki biljke, u kombinaciji s bademovim uljem izvrsno djeluje na ublažavanje bolova uzrokovanih opeklinama.
Anato u kuhanju
U početku anato koristi se uglavnom u kuhinji Filipina i Latinske Amerike, ali danas je njegova upotreba mnogo češća. U proizvodima koji se nude u trgovinskim lancima koristi se bojilo od anato sjemena i zapisano je kao bojilo E160 (b).
Zdrobljeno sjeme koristi se za bojenje umaka, marinada i pasta. U tom pogledu anato se može uporediti sa šafranom i kurkumom. Međutim, njegova je aroma mnogo jednostavnija od arome ovih dviju začina, a njezin okus mnogi opisuju kao slatkast i gorak.
Anato daje vrlo atraktivan i apetitan izgled jelima s rižom, mesom, ribom, povrćem. Virtuozi u kuhinji mišljenja su da anato lako možete koristiti za bojenje mliječnih proizvoda, salata, tjestenine, juha i još mnogo toga. Pored toga, hrana pripremljena s ovim proizvodom pogodna je za dijetu.
Da bi se procijenile koristi od anato, nudimo vam da pripremite recept za takozvanu anato pastu, popularnu u meksičkoj kuhinji.
Potrebni proizvodi: anato - 3 kašike, origano - 1 kašika, kim - 1 kašičica, karanfilić - 1 kom., beli luk - 4 karanfilića, sok limete - 4 kašike.
Način pripreme: Svi sastojci se stavljaju u procesor hrane i melju dok ne postanu glatki. Može se koristiti kao marinada za pečeno meso.
Šteta od anata
Općenito, ozbiljni neželjeni efekti od umjerene upotrebe anat sjemena nisu poznati. Treba napomenuti, međutim, da se kod nekih osoba koje su osjetljivije na sastojke u njemu može primijetiti povećana diureza. Proizvod se još ne preporučuje za upotrebu trudnicama i djeci mlađoj od 3 godine.
