2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Amarula / Amarula / je popularni južnoafrički kremasti liker koji se priprema od plodova drveta salate, zvane i slonovača. Amarula jedno je od najpopularnijih pića na svijetu i zbog toga zauzima počasno drugo mjesto u prodaji, svrstavajući se tek nakon irskog krem likera Baileys.
Prije nego što pogledamo liker, doznajmo više o drvetu zahvaljujući kojem danas možemo kušati nevjerojatan napitak. Zelena salata / Sclerocarya birrea / pravo je afričko blago. Ovo dvodomno drvo raste samo u ekvatorijalnoj Africi i dostiže visinu od 10 do 18 metara.
Biljka je među omiljenim muškim slonovima koji se u nju utrljavaju tokom sezone razmnožavanja. Salata daje okrugle plodove slične šljivi koji su obojeni svijetlozeleno do žućkasto. Imaju vodenasto i apetitno meso, koje ima okus poput agruma ili orašastih plodova.
U samo godinu dana salata može uroditi i do pola tone voća. Njihov nevjerojatan ukus čini ih omiljenom hranom mnogih. Slonovi, svinje, majmuni i nosorozi samo su neke od vrsta koje ih vole jesti. Afrički narodi takođe veliku pažnju posvećuju ovom voću. Smatraju se kraljevskom hranom i koriste se u brojnim ritualima. Od njih se priprema piće koje je namijenjeno duhovima umrlih važnih ljudi ili se poklanja poštovanim poglavarima.
Zelena salata je drvo koje je obavijeno velom tajne i kojem se pripisuju mnoge osobine. Važan je sudionik gomile afričkih legendi. Među jednim od lokalnih plemena poznato je kao svadbeno drvo, zbog čega se ceremonije vjenčanja već stoljećima održavaju pod njegovom hladovinom. Plodovi drveta smatraju se ljekovitim i uzimaju se zbog seksualne impotencije kod muškaraca, kao i zbog neplodnosti kod žena. Prema nekim vjerovanjima, kora dvodomne biljke može pomoći u odabiru spola djeteta prije nego što se rodi. Oni koji žele djevojku piju dekokt ženskog drveta, a oni koji žele muško dijete, uzimaju dekokt muške salate.
Istorija amarule
Nevjerovatan afrički liker Amarula je relativno novo na tržištu. Potrošačima je prvi put predstavljen 1980-ih. Originalnu amarulu proizvodi Southern Liqueur Co. Iako je piće u početku bilo gotovo nepoznato, brzo je steklo popularnost. Danas je dostupan u više od stotinu zemalja. Zove se Duh Afrike.
Karakteristike amarule
Amarula je kremasti liker u kojem je sadržaj šećera 20 posto, a alkohol 17 posto. Amarula se nesumnjivo može usporediti s Baileysom. Međutim, liker se odlikuje jednim od svojih specifičnih sastojaka - sokom zelene salate. Piću daje poseban ukus i aromu karamele. Oni takođe osjećaju voćne note. Amarula odlikuje se izuzetnom slatkoćom, što je razlog kontradiktornih komentara o piću. Međutim, ne sviđa se svima ovakva kvaliteta pića.
Proizvodnja amarule
Proizvodnja salate vrlo je važan proces o kojem ovisi kvaliteta nastalog napitka. Voće se pažljivo bere, ljušti i čisti, a zatim ostavlja da fermentira. Zatim dolazi destilacija. Destilat se pomiješa s koncentriranim ekstraktom salate. Smjesa se ostavi da sazrije dvije godine u posebnim hrastovim bačvama. Na kraju se materijal pomeša sa svežom kremom dok se ne dobije željeni izgled. Primljeno Amarula flašira se u tamnim bocama.
Izbor i skladištenje amarule
Ova vrsta alkoholnih pića uglavnom se može naći u specijaliziranim prodavaonicama, a cijena je blizu cijene Baileysa. Liker je dostupan u bocama od tamnog stakla sa slonom na etiketi.
Ova životinja je amblem pića zbog velike ljubavi prema drvetu salate, kao i prema plodovima. Pri odabiru alkohola uvijek obratite pažnju na rok trajanja, kao i na ime proizvođača. Ovi podaci moraju biti na etiketi boce.
Što se tiče čuvanja krem likera, trebali biste znati da je boce preporučljivo držati na tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od 5 do 20 stepeni. Nakon otvaranja boce, alkohol se može konzumirati 6-7 mjeseci.
Kuhanje sa amarulom
Amarula može se koristiti na isti način kao i Baileys. Liker je pogodan za miješanje slatkih koktela i može se kombinirati s raznim krem likerima, viskijem, Amaretom i drugima.
Njegov jedinstveni ukus omogućava mu upotrebu u receptima za kreme, pudinge, sladoled, mousseve, torte, pite, kiflice, kekse, kolače, kifle, kolače, torte od sira i bilo koja druga slatka iskušenja, bez obzira sadrže li voće ili orašaste plodove.
U svakom slučaju, krajnji rezultat bit će mirisni i slatki deserti koji se tope u ustima.
Serviranje amarule
Amarula služi se slično kao Bayliss. Toči se u čaše za likere, koje su napravljene od stakla i imaju tanku stolicu. Njihov oblik može biti različit. Amarula se može poslužiti s nekoliko kockica leda ili ne. Pogodno je kombinirati s toplim napitcima poput kafe i kapućina.
