2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mangosteen / Garcinia mangostana / plod je istoimenog piramidalnog drveta koje doseže visinu od 6 do 25 metara. Mangostin se naziva "kraljicom voća". Domovina stabla mangostina je Južna Azija, a danas se nalazi uglavnom u Kambodži, Tajlandu, Maleziji, Kini, Indoneziji. Mangostin, koji se naziva i mangostin, nema nikakve veze s mangom, uprkos sličnosti u imenima.
Da bi urodilo plodom, drvo mora biti staro najmanje 10 godina. Potrebna je vlažna klima u tropskim nizinama, kao i dobro drenirano tlo. Mangostin najčešće uzgaja u domaćim vrtovima, nije pogodan za veliku proizvodnju zbog niza poteškoća kao što je, na primjer, spor rast. Moguće ga je uzgajati kao staklenik ili sobnu biljku, ali mora biti opskrbljen vlagom i toplinom.
Mangostin ili Garcinia mangostana je dobila ime po francuskom istraživaču Jacquesu Garcinu. Sama kraljica Viktorija dala je ovom vrhunskom voću naslov "kraljica svih plodova". U Aziji se mangostin konzumira stoljećima, ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog niza zdravstvenih blagodati.
Oblik ploda je okrugao, prekriven ljubičastom korom, koja je relativno tvrda. Plod je težak između 80 i 200 g - ovisno o tlu na kojem se uzgaja. Ispod kore je podijeljena na nekoliko dijelova jezgra, koja je mekana, kremasta i prozirna. Plod je slatkastog, maslačastog okusa badema.
U njemu su čvrsto upakovana semena. Obično su od jednog do pet, ali postoje i primjerci bez sjemena. Potpuno sazrijevanje ploda traje oko 100 dana.
Sastav mangostina
Danas naučnici hvale mangosteen zbog ogromne količine fitonutrijenata koje sadrži, nazvanih ksantoni. Poznati su kao super antioksidanti zbog svoje efikasnosti. U mangostinu je pronađeno oko 40 različitih ksantona, što ga čini najbogatijim, pa čak i jedinim izvorom ovih nevjerovatno korisnih fitonutrijenata. Pored toga, ima visok sadržaj vitamina C, vitamina B, nikotinske kiseline, magnezijuma, kalijuma, mangana.
100 g mangostina sadrži 73 kcal, 18 g ugljenih hidrata, 1,8 g vlakana, 0,41 g proteina.
Izbor i skladištenje mangostina
Ona zrela mangosteen ima ljubičastu boju, elastičnu koru. Ako je plod pretvrd, onda je prezreo i nema dobar ukus. Žućkaste mrlje na mesu ne znače da je pokvareno, već naprotiv - daju mu nježniji okus. U rijetkim slučajevima mangostin postaje tamno krem, gotovo žut, neugodnog okusa i arome. To je zbog bolesti čije porijeklo nije navedeno. Ako naiđete na takvo voće, samo ga nemojte jesti. Mangostin Čuvati u frižideru do dve nedelje.
U prošlosti je kraljica Viktorija obećavala vrlo visoku nagradu za onoga koji je dostavljao svježe voće u Englesku. Do danas se mangostin ne konzumira široko zbog njegove visoke cijene. To je zbog uzgoja mangostina na ograničenim površinama.
U našoj zemlji postoji sok od mangostina, koji se smatra izuzetno korisnim. Međutim, cijena mu je prilično visoka - do 50 BGN po litri. Takođe se može kupiti u obliku kapsula.
Mangostin u kuhanju
Operite voće i oštrim nožem ga prepolovite. Ostružite jezgru malom kašikom. Mangostin konzumirajte sami ili kao dodatak ukusnim voćnim salatama.
Izuzetno je pogodan za koktele sa šampanjcem zbog svoje divne i egzotične arome. Moguće je sačuvati. Od mangostina se prave vrlo ukusni i vitaminski sokovi.
Prednosti mangostina
Nedavno je mangostin proglašen jednom od 5 superhrane na svijetu. To uopće nije slučajno, s obzirom na ogromne količine fitonutrijenata. Ova plemenita među plodovima pravo je čudo iscjeljenja. Zahvaljujući svojim sastojcima, mangostin štiti od gubitka kostiju, smanjuje rizik od raznih vrsta karcinoma, smanjuje nivo holesterola, usporava proces starenja, poboljšava stanje kože.
Ovo voće savršeno jača kardiovaskularni i respiratorni sistem, ublažava neugodne simptome menopauze, pomaže u održavanju visokog imuniteta, štiti organizam od razvoja raznih infekcija, ima dobar adstrigentni učinak. Mangostin pomaže u prevenciji dijabetesa, katarakte, ateroskleroze, visokog krvnog pritiska, upalnih bolesti crijeva, osteoporoze i hepatitisa. Održava ravnotežu kiselina i elektrolita u tijelu.
