2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Samo na spomen Grčka kuhinja, čak i najsofisticiraniji gurmani oduzimaju dah. Svakako je grčka kuhinja zdrava, hranjiva i istovremeno nepretenciozna.
Uz to, grčki kulinarski mađioničari znaju pretvoriti većinu naizgled običnih proizvoda u svijetla i mirisna djela kulinarske umjetnosti. Grci imaju kult konzumiranja lokalnih proizvoda i začina.
Da razumem kako tradicije najautentičnije grčke kuhinje razlikuju se od tradicija tipičnih za zemlje najbliže Grčkoj, morat ćemo se prisjetiti istorije ove zemlje s vrućim južnjačkim temperamentom.
Prvo, geografski položaj države Grčka, a time i klima imaju najneposredniji utjecaj na bilo koju nacionalnu kuhinju. Drugo, prošavši kroz mnoge nacionalne kulture hiljadama godina, Grčka je upijala nešto posebno od svake od njih.
Zanimljiva činjenica: Prvu kuharicu u istoriji Grci su napisali prije naše ere.
Grčka kuhinja je odličan za istančani ukus i izgled jela. Nekoliko recepti za grčke delicije su u njenoj tradiciji tisućljećima i uvijek oduševljavaju one koji s njima započinju svoju avanturu.
Trijada maslinovo ulje, kruh i vino uobičajen je element za sve regije Grčke, ali ne manje važan je limun čiji se sok posipa jelima od ribe i mesa. Često se koriste začini poput morske soli, bibera, origana, lovorovog lista, kadulje i cimeta.
Maslac u grčkoj kuhinji
Ako pitate Grka šta je to osnova grčke hrane, nesumnjivo će vam reći da je maslinovo ulje, a zatim dodajte limun, bosiljak i origano u jednom pokretu. Ovi sastojci su osnova za ukusnu, zdravu hranu koju su stvorili Grčka kuhinja.
Od kuhanja do salata - Grčko maslinovo ulje je poput tečnog zlata. U samoj Grčkoj kažu da dokle god bude više maslina nego ljudi, Grčka, ili barem njena kuhinja, neće nestati. Teško je reći je li to istina, ali posjet ovoj prelijepoj zemlji potvrđuje da u svakoj izjavi ima malo istine.
Zabavna činjenica: Vjerovatno je teško pronaći Grčko jelobez maslinovog ulja.
Doručak u grčkoj kuhinji
Grčke grickalice zovu se meze. Ovo je set malih jela koja se poslužuju prije jela, a tradicionalno ih prati grčko vino ili ouzo (rakija s anisom).
Jedno od najpopularnijih predjela izuzetno je jednostavno pripremiti: veliki komad feta sira, preliven maslinovim uljem i prstohvatom sitno sjeckanog origana. Naravno, postoje i drugi popularni zalogaji kao što su: humus, dolma, pita, špinat, suvlaki. Ipak, Grci imaju mali arsenal začina na bazi origana, bosiljka, kopra i lovorovog lista. Naravno, u modernim kuhinjama možete pronaći mnoštvo drugih biljaka, ali ona koja su gore navedena tradicionalna su osnova.
Gotovo svi restorani i kafići nude besplatnu vodu u znak gostoprimstva, čak i ako naručite samo kafu. A u nekim slučajevima ne brinite ako vam iznenada posluže desert, jogurt s medom ili razne vrste sitnih peciva koje je pripremila domaćica grčkog restorana u kojem sjedite.
Mlijeko u grčkoj kuhinji
Možda najpoznatije grčko predjelo je tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - međuobrok koji odgovara našoj salati od Snjeguljice, koja u svojoj jednostavnosti savršeno kombinira krastavac, beli luk, mentu, belo vinsko sirće i maslinovo ulje. Tajna uspjeha ovog recepta leži u činjenici da sazrijeva nekoliko sati prije posluživanja kako bi razvio svoju besprijekornu aromu prije posluživanja.
Osnova grčke kuhinje
Glavno žito koje Grci koriste u kuhinji je pšenica. U obliku griza, tjestenine, brašna, hljeba i još mnogo toga.
Povrće ispadne ogromno uticaj na grčku kuhinjukao što to čine u mnogim drugim mediteranskim zemljama. Sezonskost je glavni faktor, iako je danas manje važna, jer se većina povrća može kupiti u bilo koje doba godine. Međutim, dobra kuhinja povezana je sa svježim namirnicama, pa lokalne tržnice (agora) vrijedi posjetiti.
Supe u grčkoj kuhinji
Što se tiče grčkih juha, našim južnim susjedima ide jako dobro. Najpopularniji i najčešći su grah (supa od graha), avgolemono (mesna supa, uglavnom piletina sa pirinčem, umućeno jaje i limunov sok - pravo zadovoljstvo), supa od paradajza, supa od leće i još mnogo toga.
Nekoliko riječi o grčkom siru
Grci vole sir. Možda baš kao limun. Većina ljudi izvan Grčke zna samo Fetu, ali Grčka kuhinja ima vrlo široku paletu sireva. Tu spadaju Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone i Mizitra.
Zanimljiva činjenica: Mnogi kuhari, kada poslužuju feta sir, radije ga narežu na kockice i poslužuju čitav tanjur. Vjeruje se da na ovaj način jelo izgleda estetski ugodnije, a izjelica će sam razbiti sir onako kako on voli i prikladnije mu je jesti.
Jela od ribe i mesa u grčkoj kuhinji
Velika je potražnja za ribom i plodovima mora, ali janjetina se konzumira konstantno tokom cijele godine. Pasticio je jedno od poznatih jela tipičnih za Jonska ostrva, gdje se slojevi tjestenine izmjenjuju sa slojevima mesa i raznog povrća, sve prekriveno debelim slojem bešamel sosa. Pecite u pećnici dok ne porumeni.
Deserti u grčkoj kuhinji
Grčki deserti pokazuju grčku strast prema šećeru i medu, kojoj je vrlo teško odoljeti. Bolje nemojte razmišljati o sadržaju kalorija, inače ćete se osjećati krivim zbog onoga što ste pojeli.
Ovdje govorimo o Rizogalu (puding od pirinča s mlijekom), Galaktobureko (tradicionalna pita s mlijekom i pšeničnom kremom), Sikopiti (pita sa smokvama). Ali moramo priznati da je jedan od najboljih kolača i iznenađujuće jednostavan u isto vrijeme tradicionalna grčka rika / Revani /.
Pića u grčkoj kuhinji
Ako ste u Grčkoj, pogledajte šta možete odabrati iz odjeljka o pićima. Ako ste u nekom od mjesta u podnožju planine Olimp, možete uživati u čaju koji možete pronaći samo ovdje. Ali možda su zanimljivija napitci Ouzo i Tsipuro, žestoka pića s aromom anisa. A na ostrvu Krf možete uživati u likeru na bazi kumkvata - voća jedinstvenog za ovo područje.
Omiljeno i najčešće vino Grka zove se Retsina - bijelo vino vlastite proizvodnje, odležalo u bačvama smreke, koje daje nepogrešivu aromu smole. U vrućim ljetnim danima ovo se vino pije s mineralnom vodom. Zanimljivo je da je Retina grčku granicu prešla tek 1960-ih s razvojem turizma.
Metaxa je legendarno piće čija je istorija duža od 130 godina. Postoje 3, 5 ili 7 zvjezdica. Što više zvjezdica, to je napitak rafiniraniji na kraju obroka.
I na kraju, hrana obično završava kafom. Grčka kafa je jak i služi se u malim čašama bez mlijeka. Identičan je turskom, ali pripazite da ne tražite tursku kavu, jer se gostoljubivost domaćina odmah gubi. U Grčkoj instant kafa koja se poslužuje s mlijekom i kockicama leda u velikim šalicama - ili našim poznatim frapeima - uživa masovno poštovanje.
Meštani taverne i grčki restorani ponudite turistima da probaju hranu i upoznaju ih s tipičnom grčkom atmosferom - porodica se bavi kuhanjem, poslom - supruga, suprug i djeca sjede za stolom, a nerijetko ćete naći mjesta na kojima se lokalno stanovništvo zabavlja i pleše. Trebali biste znati da su imena poznatih lanaca brze hrane u ovoj zemlji prilično rijetka. Kamo god krenuli, osjetit ćete ponos Grka zbog svega tradicionalnog, lokalnog - odnosno zbog svega što je grčko!
Preporučuje se:
Kolagen - Ono što Trebate Znati
Prisustvo kolagena često nalazimo u omiljenoj kremi za lice, losionu za tijelo, dodacima prehrani, pa čak i u lijekovima. Šta je kolagen? Kakvu ulogu ima naše tijelo da bude prisutno kao sastavni dio proizvoda koje svakodnevno koristimo? Odgovor je u učenju o prirodi i ulozi ovog prirodnog proizvoda ljudskog i životinjskog tijela, što je od najveće važnosti za strukturu tijela.
Čajevi U Boji - što Su Oni I što O Njima Trebate Znati
Cvjetni čajevi su vrlo česti ne samo u Kini, domovini čaja, već i bilo gdje drugdje u svijetu. Tako se zovu jer se glavnim listovima čaja dodaje cvijeće poput lotosa, ruže, jasmina, ličija i drugih. U Bugarskoj takve čajeve nazivamo biljnim i ne dodajemo im pravi čaj, već infuziju pravimo samo od njih cvijeće ili bilje koje se uglavnom suši.
Svijetlozeleni čajevi - što Su To I što Trebate Znati?
U azijskim zemljama, posebno u Kini i Japanu, pijenje čaja pravi je ritual. U tu svrhu, međutim, morate se upoznati ne samo s načinom služenja čaja i načinom pripreme, već i s različitim vrstama čaja. Uobičajeno je razlikovati crni čaj, crveni čaj, žuti čaj, bijeli čaj, zeleni čaj i svijetlo zeleni čaj .
Bolest Kokica U Mikrovalnoj Pećnici - što Trebate Znati?
Da li voliš kokice ? Možda je odgovor da, ali istovremeno se pitate da li oni ne predstavljaju rizik za naše zdravlje? Zapravo, u kokicama nema ništa opasno, sve dok ih pripremamo na način koji su koristile naše bake. Danas, kada nam se većina stvari nudi upakirana ili polugotova i prilično jednostavna za pripremu, moramo sebi pružiti jasnu korist da je ta „pogodnost“vrlo opasna.
Probava Tokom Spavanja - Ono što Trebate Znati
San je od vitalnog značaja za ljudsko zdravlje. Za to vrijeme vaše se tijelo oporavlja, a mozak objedinjuje informacije. Kada se ne odmorite dovoljno, vjerojatnije ćete patiti od raznih zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, dijabetes i pretilost.
