2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Campari (Campari) je svjetski poznati gorki talijanski liker čija povijest datira iz 1860. godine. Aperitiv se proizvodi miješanjem aromatičnog bilja i gorkog bilja, voća, vode i alkohola.
Originalni recept za proizvodnju Camparija čuva se u dubokoj tajni, ali svejedno je do opće javnosti dospio do informacija o tome kako postići ugodnu crvenu boju pića - kroz specifičnu insektinu kohinealu, koja se obično koristi za proizvodnju bezopasne crvene boje.
Također je poznato koji je jedan od ostalih glavnih sastojaka Camparija - kora posebnog drveta koje raste na Bahamima. Iako šira javnost zna koji su glavni sastojci likera, pravi je omjer između njih prava misterija.
Istorija Camparija
Istorija talijanskog likera Campari započeo je u 19. stoljeću u Italiji, a ocem pića smatra se Talijan Gaspare Campari. Zanimljiva je činjenica da je radio kao majstor likera u Torinu u baru Bass, u istom baru u kojem je radio još jedan svjetski poznati Italijan, čije je ime postalo amblem - Alessandro Martini.
1860. godine Camparitov otac napustio je bar kako bi otvorio vlastiti kafić u Navari, nazvan Kava za prijatelje. Tu je Gaspare počeo raditi na razvoju vlastitih recepata.
Njegovi napori okrunjeni su uspjehom i tako se na sceni rodila nova zvijezda - liker Campari, koji ima gorak ukus i sadrži oko 60 različitih sastojaka. 1860. godine Campari je dovršio svoj recept i preselio se u Milano, gdje je otvorio drugi restoran.
U to je vrijeme kafa bila izuzetno popularna i postala je mjesto susreta važnih ljudi poput političara i biznismena. Čest gost restorana je i sam kralj Vittorio Emanuele (restoran se zove Galleria Vittorio Emanuele). Sve ovo pomaže ne samo popularnosti kafe, već i brzo rastućoj slavi novog gorkog napitka lijepe crvene boje.
Razvoj poslovanja Campari nastavlja, a sin njegovog drugog braka, David Campari, snažno podržava porodični posao zahvaljujući svojim inovativnim idejama. Upravo je on počeo uvoditi marketinške metode u aktivnosti očeve kompanije. Na redu je prva reklama likera Campari u najprodavanijim talijanskim novinama - Corriere de la Serra. Godinama kasnije objavljen je prvi Campari kalendar.
Do kraja 19. stoljeća, međutim, Gaspare Campari nije prestao eksperimentirati i stvarati druga pića, ali apsolutni vođa je ostao njegovo prvo stvaranje.
Burna istorija likera se nastavlja. Porodična kompanija je 1904. godine otvorila i svoj prvi veliki proizvodni pogon u Sesto San Giovanni. U isto vrijeme otvorili su se mnogi restorani u Italiji, gdje su se upoznali prijatelji, a potrošnja aperitiva rasla je lavinski.
David vidi povoljnu situaciju i uvodi novu politiku oglašavanja Campari u samim ustanovama. 1920. godine, sasvim neočekivano, sin je preuzeo upravljanje kompanijom koja se fokusirala samo na proizvodnju Camparija i prestala se baviti drugim pićima.
Vrijeme je da kompanija napusti granice Italije i počne ubirati zasluženu međunarodnu slavu. Sljedeće dvije zemlje koje će početi proizvoditi koktel su Švicarska i Francuska.
Deset godina kasnije - 1930. godine, Campari je postigao spektakularni uspjeh s najpopularnijim koktelom koji brend stvara - Negroni.
Postepeno je Campari osvajao druge zemlje, a danas kompanija ima vlastitu proizvodnju i predstavnike u preko 190 zemalja. Moderna kompanija fokusirala se ne samo na svoj najpoznatiji liker, već i na niz drugih likera, vina i bezalkoholnih pića.
Posluživanje Camparija
Tradicionalisti piju svoje Campari, miješajući ga s dva dijela gazirane vode i jednim dijelom gorkog likera. Led je apsolutno neophodan za ovo piće, a kriška naranče u potpunosti upotpunjuje koktel.
Drugi način posluživanja Camparija je upotreba limunovog soka umjesto sode - po mogućnosti naranče. Izbjegavajte kombiniranje s previše gorkim sokovima, poput soka od grejpa.
Nakon svega Capmarie ima vrlo gorak i specifičan ukus i ne bi bilo prikladno kombinirati ga s nečim jednako gorkim. Okus soka od naranče u potpunosti se slaže s camparijem.
Čak i ako se ne slijede određeni recepti, za pripremu koktela s Camparijem važno je znati da se liker izvrsno slaže s gaziranom vodom, vermutom, šampanjcem, sokom od naranče i grenadinom.
U većini slučajeva Camparito se pije kao aperitiv i ne poslužuje se s hranom, ali svi ga mogu konzumirati prema svom ukusu - i samostalno i posluženi s nekoliko orašastih plodova, maslina ili drugog željenog proizvoda.
Kokteli sa camparijima
Bez sumnje najpoznatiji campari koktel je Negroni.
Potrebni proizvodi: 30 ml džina, 30 ml Camparija, 30 ml vermuta (crveni), 1 naranča i nekoliko kockica leda
Način pripreme: Pripremite čašu i napunite je kockicama leda, dodajte preostale sastojke, ukrasite kriškama naranče i odmah poslužite.
Još jedan vrlo lak koktel je Campari soda, za čiju pripremu vam je potrebno oko 150 ml sode, 60 ml Camparija, led i naranča.
Način pripreme: Stavite led u odgovarajuću visoku čašu i nalijte Camparito. Iscijedite pomorandžu i ulijte sodu. Ukrasite kriškama naranče i poslužite.
Sljedeći poznati koktel uz Campari je Americano. Potrebni proizvodi su 30 ml Camparija, 30 ml sode i 30 ml vermuta, kao i kriška naranče.
Način pripreme: napunite ledenicom, dodajte Camparito i vermut, istucite i ulijte u visoku čašu punu leda. Dodajte gaziranu vodu, ukrasite kriškama naranče.
