2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Veliko iznenađenje za novogodišnji sto može biti kraljevska terina s mesom i pečurkama. Potrebno je vrijeme za pripremu, ali rezultat je vrijedan truda.
Potrebno vam je 250 grama svinjskog mesa, 650 grama puretine, 450 grama pileće jetre, 500 grama narezane slanine, sto grama kuvane i dimljene slanine.
Uz to vam je potrebno 350 grama šampinjona, 1 jaje, 1 luk, svežanj peršina, 120 ml bijelog suhog vina, 30 kapi sojinog umaka, 45 ml konjaka, 4 kašike maslinovog ulja, 1 žlica škroba, zrna bijelog papra - jedna kašičica kašičice, jedna kašičica muškatnog oraščića, dvije kašičice paprike, sol.
Svinjsko meso je mljeveno, pureće meso narezano na sitne komade, cijeli komad slanine isječen na kockice sa stranicom od 5 milimetara. Pomiješajte svinjetinu, puretinu i slaninu narezanu na kockice i ulijte 30 ml konjaka, bijelog vina i 20 kapi sojinog umaka.
Dodajte muškatni oraščić, crvenu papriku i sol. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopcem ili folijom i ostavite 8 sati u hladnjaku.
Dvjesta grama jetre jedan sat se marinira u 15 ml konjaka, 10 kapi sojinog umaka i malo soli. Lagano popržite mariniranu jetru - po pet sekundi sa svake strane.
Očišćene gljive narežite na male kockice sa stranicom od pet milimetara. Sitno nasjeckajte luk i peršin. Pržite luk dvije minute dok ne postane proziran.
Dodajte pečurke i pržite pet minuta na jakoj vatri uz neprestano miješanje kako biste spriječili stvaranje zlatne kore na pečurkama.
Šampinjone posolite po ukusu, a peršun maknite s vatre. U blenderu umutite jedno jaje, 250 grama jetre i skrob rastvoren u žlici vode.
Dodajte homogenu masu iz blendera u marinirano mleveno meso. Dodajte pečurke. Zrna bijelog bibera zgnječite i dodajte mljevenom mesu. Možete koristiti mleveni beli biber.
Posolite i promiješajte. Dno kalupa za torte prekrijte slaninom, a rubovi kriški vise izvan ivica kalupa. Napunite obrazac polovinom mljevenog mesa, premažite pržene jetre odozgo.
Prelijte ih ostatkom mljevenog mesa i pokrijte slaninu visećim ivicama kriški. Zamotajte oblik u tri sloja folije i pecite u vodenoj kupelji.
U prethodno zagrijanu pećnicu od 180 stepeni stavite veliku posudu, napola punu vode, i u nju stavite oblik s mesom. Pecite jedan sat i četrdeset minuta.
Terinu ohladiti i sipati sok od pečenja. Pokrijte terinu prozirnom folijom i pritisnite sa težinom od oko tri do četiri kilograma. Ostavite 24 sata u frižideru.
Nakon 24 sata uklonite težinu i foliju, prođite nožem po ivicama posude za pečenje i oštrim udarcem po stolu uklonite terinu iz oblika. Prije posluživanja narežite terinu na kriške debljine jednog centimetra.
Preporučuje se:
Svečani Meni Za Novogodišnji Sto
Za svečani novogodišnji stol pripremite zaista iznenađujuća ukusom i izgledom jela koja će pamtiti vaši gosti. Za početak poslužite mediteransku salatu s jezikom i tapenadom. Za 8 porcija potreban vam je 1 avokado, pola šolje pirinča, 1 luk, 1 goveđi jezik, 2 paradajza, 1 šargarepa, 2 zelene salate.
Ukrasite Novogodišnji Sto
Za svečani novogodišnji stol treba voditi računa ne samo o svim vrstama predjela, salata i ukusnih jela, već i o njihovom lijepom posluživanju. Lako je stvoriti čarobnu svečanu atmosferu, potreban je elementarni napor. A svi će gosti biti fascinirani onim čime ćete ih iznenaditi.
Novogodišnji Sto širom Svijeta
U Finskoj se Nova godina slavi uz jela od ribe i razne salate. Jedan od novogodišnjih predjela naziva se rossoli, to je kuhana i oguljena šargarepa, crvena repa i krompir pomešani sa kiselim krastavcima, nasjeckanim lukom, aromatizirani mješavinom tečne kreme, šećera i octa.
Pečena Svinja Za Novogodišnji Sto
Pečena svinjetina najvažnije je jelo na novogodišnjem stolu. Možete ga jednostavno pripremiti i zablistati pred rodbinom i prijateljima, s kojima ćete zajedno slaviti. Potrebna vam je odojka koju treba napojiti kipućom vodom i obrisati suhom.
Za Dobru Domaćicu: što Je Terina I Greten?
Svaka dobra domaćica koja voli svoju porodicu obradovati ukusnim domaćim jelima naišla je na bezbroj recepata s izrazom "terina" ili "greten". Ono što se može pretpostaviti, s obzirom na prirodu kulinarskog procesa, jest da se radi o različitim tepsijama u pećnici.
