2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Da bude dobro domaća slanina, kažu, najvažnije je imati hladnjaču za čuvanje, puno soli kojom se posipa i, naravno - dobar materijal.
Evo nekoliko koraka koje možete poduzeti za pripremu slanine:
Koža slanine
Ovdje puno ovisi o željama. Neki ljudi vole kožu, drugi bez nje. Ako ste iz druge skupine, pažljivo uklonite kožu. U tu svrhu možete koristiti tanak i vrlo oštar nož.
Sud
Foto: Vanya Georgieva
Odaberite odgovarajući spremnik za skladištenje. Najbolje je biti drveni, ali može biti i plastičan. Morate biti oprezni s plastikom jer neke emitiraju mirise.
Soljenje i konzerviranje slanine
Na dno posude morate staviti nekoliko prstiju morske soli.
Pritisnite slaninu na slanu kožu prema dolje, vrlo dobro pritiskajući. To je neophodno kako ne bi bilo prostora za zrak između slanine i soli.
Nakon što složite prvi red, dva puta dodajte sol i posložite drugi red. Slijedite ovaj redoslijed dok ne napunite posudu ili ne ostane bez slanine.
Ostavite da odstoji između 10 dana i dvije sedmice, a zatim prelijte slanom vodom. Priprema se kuhanjem slane vode (na svakih 6 litara vode dodajte 2 kg soli). Kuvati 10 minuta, ostaviti da se ohladi i sipati. Pritisnite kamenom tako da ne pluta iznad vode.
Zapamtite, ne morate štedjeti na soli. Slana slanina može uzeti samo onoliko koliko joj je potrebno. Ne postoji opasnost od preslanjavanja.
Dimljena slanina
Dimljena slanina priprema se slično gornjem receptu. Nakon što slaninu posolite i ostavite da odstoji 10 dana, vrijeme je za pušenje. Međutim, za to vam treba posebna soba.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Objesite slaninu i pod njom zapalite vatru. Jednom kad se zapali, posipa se piljevinom do stanja u kojem samo puši i dimi. Ne bi trebalo biti plamena. Često provjeravajte vatru. Što više slanine imate, to će se duže dimiti, a vrijeme može biti i do 24 sata.
Naravno, danas postoje i uređaji za pušenje slanine, s kojim se ovaj proces može provesti u gradu.
Slijedite upute proizvođača.
Jednom kad bude spremno, domaća slanina pustiti da se ohladi. Zamotati u odgovarajuću ambalažu i čuvati u frižideru ili zamrzivaču.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim još postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, gril tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva činjenica je da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, ne dodajte sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će ključati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Pri kuhanju povrća, dekokciju ne bacajte, već je koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive sastojke iz povrća prelaze u vodu. Sjecite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Neki Važni Savjeti Za Kuhanje Riže
Prema mnogim profesionalnim kuharima, jedan od najtežih kulinarskih pothvata je priprema ukusne riže koja izgleda i dobrog izgleda. Evo nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći ako vam riža i dalje ne ispadne onako kako želite. Pirinač dugog zrna je posebna sorta.