2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pinot Meunier (Pinot Meunier) je crvena vinska sorta grožđa koja potječe iz regija Burgundije i Šampanjca u Francuskoj. Osim u Francuskoj, pinot Meunier uzgaja se i u Australiji, Njemačkoj, Novom Zelandu, Austriji i Kaliforniji. Sorta je poznata i pod imenima Millers Burgundy, Crni rizling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe i drugi.
Pinot Meunier je vrlo česta sorta u Šampanjcu, gdje se koristi za proizvodnju šampanjca. Ipak, ostaje u sjeni svoje mnogo poznatije braće - Chardonnaya i Pinot Noira.
Obično se stapa s njima, ali iz ovog ili onog razloga glavna uloga nikada ne pripada njemu. Pinot crni je svjetlije boje od crnog pinota, ali nivo kiseline je viši. Pinot Mony je karakteristična sa grožđem srednje veličine, gusto i cilindrično-konusno. Bradavice su malene, karakteristične plavo-crne boje.
Iako malo podcijenjen u odnosu na rivale, Pinot Meunier ima nekoliko prednosti nad njima. Prije svega, ima višu razinu kiselina u pinot crnom i chardonnayu, može rasti u najsjevernijim dijelovima regije, a povrh toga može se pohvaliti većim prinosima crnog pinota.
Jedan od mogućih razloga da vinari iz šampanjca uključuju Pinot Meunier u mali udio mješavina je činjenica da ova sorta nema vrlo visok potencijal sazrijevanja i da je inferiorna u odnosu na konkurenciju u pogledu kvaliteta i finoće.
Pinot Meunier je sorta, koji kasno cvate, rano sazrijeva i vrlo brzo se razvija u boci, što ga čini izuzetno pogodnim za miješanje vina koja ranije izlaze na tržište.
Sorta daje gustinu, mekoću, ravnotežu i ugodan voćni ukus miješanim vinima u kojima učestvuje. Sortna vina napravljena samo od pinota meuniera rijetka su i proizvode se uglavnom u Australiji.
Karakteristike crnog pinota
U usporedbi s crnim pinotom, pinot meunier proizvodi lagana i živopisna vina s nešto višim razinama kiseline, ali sadržaj šećera i alkohola gotovo je isti u obje sorte. Kao dio standardne mješavine šampanjca, Pinot Meunier doprinosi aromatičnim voćnim aromama vina.
Šampanjac s višim nivoima pinota meunijera nema potencijal starenja, u poređenju sa šampanjcem proizvedenim uglavnom od chardonnaya ili crnog pinota. Stoga se pinot meunier najčešće koristi za šampanjac koji je namijenjen za konzumaciju dok je još mlad i ima blagu aromu.
U Njemačkoj Koristi se pinot meunier za izradu elegantnih crnih vina koja se mogu kretati od laganih i gotovo suvih, do bogatih, suvih i sa značajnim aromama.
U Kaliforniji, američki proizvođači šampanjca počeli su saditi pinot meunier 1980. U Australiji grožđe ima dužu istoriju proizvodnje vina ove sorte od proizvodnje vina Pinot Noir.
Na Novom Zelandu vinari su nedavno počeli proizvoditi šampanjac i vina od pinota meuniera. Kao sortno crveno vino, pinot meunier odlikuje se laganim voćnim ukusom, umjerenom kiselinom i niskim sadržajem tanina.
Poslužujem pinot meunier
Lagani voćni ukus vina koja proizvode Pinot Meunier izvrsno se slaže sa hranom poput tune, škampa, salate od paradajza s lukom, lignjama. Zrelija vina poslužuju se uz pizze, pa čak i suši.
A budući da se pinot meunier uglavnom koristi za proizvodnju šampanjca, sada ćemo navesti hranu koja ide uz lijepo pjenušavo piće. Šampanjac je piće koje se izvrsno slaže sa raznim grupama hrane. To su voće, orašasti plodovi, sve vrste predjela od gljiva, tjestenina, rižoto, tvrdi sirevi kao što su parmezan, gauda i čedar. Povrće, riba i plodovi mora takođe se odlično slažu sa šampanjcem.
Ptice, govedina, svinjetina i janjetina, poslužene uz čašu šampanjca, postaju užitak za nepce. Azijska kuhinja vrlo je pogodna za suhi šampanjac, jer se njegova kisela nota izvrsno slaže s ovom začinjenom hranom.
Najsuše vrste šampanjca pogodne su za suši i meksičku hranu. Gotovo sve vrste slastica u kombinaciji s voćem i voćnim kremama, kao i vaša omiljena čokolada, prekrasan su dodatak suhom šampanjcu.
Preporučuje se:
Pinot Crni
Pinot crni / Pinot crni / vrlo je popularna i stara crvena vinska sorta grožđa koja potječe iz Francuske. Godinama se uspio proširiti na mnoga mjesta širom svijeta, a danas se uzgaja u Italiji, Njemačkoj, Švicarskoj, Španiji, Austriji, Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu.
Sivi Pinot
Pinot sivi predstavlja sorta grožđa od bijelog vina, distribuirana uglavnom u Francuskoj. Uz to, uzgaja se u brojnim zemljama, uključujući Italiju, Njemačku, Švicarsku, Mađarsku, Moldaviju, Ukrajinu, Rumunjsku, Južnu Afriku, Sjedinjene Države, Čile i Novi Zeland.
Pinot Bijeli
Pinot bijeli / Pinot blanc / je stara, bijela sorta grožđa koja se koristi u vinarstvu. Potječe iz Francuske, ali se uzgaja i u Češkoj, Austriji, Njemačkoj, Slovačkoj, Italiji, Švicarskoj, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Mađarskoj, Luksemburgu i drugima.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Sivi Pinot
Vino Sivi pinot ima karakterističnu jaku voćnu aromu, blagu notu meda i vrlo bogat ukus. Sivi pinot jedno je od takozvanih plemenitih vina, koja se smatraju jednim od naj aristokratskijih pića. Sivi pinot poslužuje se ohlađen na temperaturi od 8-10 stepeni.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Crni Pinot
Osnovni princip kombiniranja hrane i vina je naglašavanje okusa proizvoda, kao i okusa i arome vina. Vino ne bi trebalo dominirati hranom u smislu arome i okusa, i obrnuto - hrana ne bi trebala potiskivati okus i aromu vina. Pinot crni ima karakterističan bogat okus i aromu, vrlo je lagane nijanse voća i poznat je kao jedno od klasičnih aristokratskih vina.
