2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pinot crni / Pinot crni / vrlo je popularna i stara crvena vinska sorta grožđa koja potječe iz Francuske. Godinama se uspio proširiti na mnoga mjesta širom svijeta, a danas se uzgaja u Italiji, Njemačkoj, Švicarskoj, Španiji, Austriji, Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu. Smatra se da mnoge sorte pripadaju njegovoj porodici, uključujući pinot bijeli i sivi pinot. Pinot crni je sorta koja je poznata i pod drugim imenima, uključujući crni pinot, crni pinot, Fran pinot, Nero pinot.
Pinot crni je među sortamau kojoj grožđe dozrijeva posljednjih dana avgusta. Preferira humusno-karbonatna i vapnenasta tla. Dobro uspijeva na hladnim padinama. Ako se vinova loza uzgaja u povoljnim uvjetima, raste umjereno brzo. Imaju prosječnu plodnost i prosječan prinos. Generalno, ovoj sorti treba vremena dok se vinova loza ne razvije dovoljno da donese plod. Pozitivnih karakteristika sorte je nekoliko: otporna je na hladno vrijeme i relativno otporna na plamenje. Takođe uspijeva prevladati pepelnicu. Nažalost, nije posebno otporan na sivu trulež.
Pinot crni odlazi su različitih veličina. U principu, oni su gotovo kompletni, iako postoje i oni koji su petodijelni. Sa donje strane su prekriveni mahovinom. Grane su također različitih veličina, neke rastu uspravno, a druge ne. Grozd je prilično cilindričan i njegove dimenzije nisu baš impresivne. Zrna su zaobljena i sitna, tamnoplava, sa voštanim premazom. Meso je nježno i vodenasto, uravnoteženog okusa. Prekriven je tankom, ali žilavom kožom. Od voća se proizvode odabrana pjenušava vina u šampanjcu i crna vina u burgundiji.
Istorija crnog pinota
Pinot crni jedna je od najstarijih sorti na kontinentu. Vjeruje se da je čovječanstvu poznato još od antike. Rimljani su ga visoko cijenili zajedno s muškatnim oraščićem. Postoje arhive koje dokazuju da je sorta bila raširena u Burgundiji u četvrtom stoljeću. Vremenom značajno povećajte površinu ove sorte vinove loze, a posebno su popularne u Francuskoj i Njemačkoj. Krajem prošlog stoljeća mnogi su proizvođači već izuzetno voljeli crni pinot. Ulažu sve napore samo da bi mogli proizvesti više od čuvenog grožđa.
Karakteristike crnog pinota
Vina proizvedena od ove popularne sorte grožđa su crvena. Karakterizira ih intenzivna i manje zasićena boja. Kad ste pijani, osjećate mekoću, baršun i istovremeno sofisticiranost. Njihovi proizvođači vrlo često dodaju arome crvenih i crnih bobica, a ponekad čak i miris šumske buke. Treba, međutim, napomenuti da se, kako se ta vina proizvode u mnogim dijelovima svijeta, njihove karakteristike okusa razlikuju. U njima postoji određena slatkoća.
Međutim, njegova aroma ukus crnog pinota ostaju promjenljivi i najsnažnije ovise o uvjetima pod kojima se vino uzgaja i njegovoj starosti. Nezrela vina odlikuju primamljiv voćni miris koji podsjeća na sitno voće poput trešanja, šljiva, malina, jagoda. Kvalitetni eliksiri grožđa napravljeni od crnog pinota dobro podnose uzgoj u hrastovim bačvama. Do sada su drvetom obogaćeni i profinjeni u pogledu arome. Tada steknu note koje podsjećaju na čokoladu i tartufe. Takođe možete osjetiti slabo zadimljenost. Vina sa najdužim odležavanjem imaju sve šanse da postanu nezaboravno crno vino sa prepoznatljivim karakteristikama.
Posluživanje crnog pinota
Poželjni je crni pinot za konzumaciju u vrućim ljetnim danima, kada druga crna vina nekako dobro dođu. Iako su vina odležana u hrastovim bačvama poželjnija u hladnijim mjesecima. Pinot crni se poslužuje u standardnim čašama za vino - u obliku zvona i sa stolicom. Oblik posude važan je jer pomaže u očuvanju najboljih kvaliteta vina i istovremeno da ga potrošač osjeti kad polako pije. Dobro je da se vino ohladi na 12-14 stepeni.
Pinot crni izvrsno se slaže sa crvenim mesom. Specijaliteti od govedine i janjetine posebno su pogodni za ovu priliku. Može se piti i u društvu sitne divljači. Dimljeno meso je također izvrsno rješenje, bez obzira da li odaberete govedinu, svinjetinu ili piletinu. Prema ljubiteljima ukusnog mesa i mirisnih vinskih eliksira, trebali bismo biti hrabriji u izboru. Toplo preporučuju da se vino kombinira čak i sa govedinom ili goveđim jezikom.
Ova delicija može se pripremiti sa maslacem, lukom, lovorovim listom, crnim biberom. Dobro je ne pretjerivati sa začinima kada kombinirate crni pinot i jelo. Međutim, ne zaboravimo da je cilj otkriti i upotpuniti ukus i aromatične karakteristike pića i hrane, a ne jedan proizvod koji će zasjeniti drugi. Sirevi također mogu biti izvrstan dodatak crnom pinotu, a najbolje je držati se tvrdog izgleda. Gurmani vjeruju da je zvijezda u ovoj kategoriji nesumnjivo parmezan. Previše zelenih svježih salata odgovara pinot crnom, a ako ih aromatizirate kremom ili majonezom, aroma vina osjećat će se još bolje.
Preporučuje se:
Crni Kim
Crni kim / Nigella Sativa / legendarna je biljka koja dolazi s Istoka. Crni kim visok je 40-60 cm, a sjeme, ulje i biljka dobivena od njega poznata su pod različitim nazivima - crno sjeme, kupina, faraonovo ulje, poljska lopuh. Koristi se crni kim u istočnoj medicini kao sredstvo za liječenje raznih zdravstvenih problema.
Crni čaj
Crni čaj , bijeli i zeleni čaj prave se od biljke čaj / Camellia sinensis /. Za tri vrste čaja odabiru se različiti dijelovi biljke u različito vrijeme. Pored toga, smiju fermentirati u različitom vremenskom periodu. Za bijeli čaj sakupljaju se najmlađi dijelovi biljke koji nisu podvrgnuti fermentaciji.
Crni Biber Je Univerzalni Prirodni Iscjelitelj
Crni biber dodaje se u gotovo svaki recept kada se pripremaju predjela, glavna jela i salate. Crni je biber začin koji koristimo u svakodnevnoj prehrani i mnogi od nas ga obožavaju, ali ne znaju sa sigurnošću o njegovim prednostima za naše zdravlje.
Crni čajevi
Čaj, čija je domovina Kina, postao je nezaobilazno okrepljujuće piće širom svijeta. Bilo da ga jedete toplog ili hladnog, sa zaslađivačem ili ne, prisutan je u gotovo svakom domaćinstvu. Iako su zemlje poput Britanije i Japana ponosne na svoje čajne tradicije, istina je da su porijeklom iz mjesta gdje je otkriven prije više od 4700 godina - Kine.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Crni Pinot
Osnovni princip kombiniranja hrane i vina je naglašavanje okusa proizvoda, kao i okusa i arome vina. Vino ne bi trebalo dominirati hranom u smislu arome i okusa, i obrnuto - hrana ne bi trebala potiskivati okus i aromu vina. Pinot crni ima karakterističan bogat okus i aromu, vrlo je lagane nijanse voća i poznat je kao jedno od klasičnih aristokratskih vina.
