2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sapodilla / Manilkara Sapota /, poznato i kao krumpir na drvetu, prekrasno je zimzeleno drvo koje ima glatko uspravno deblo i gustu koru. Sapodilla pripada porodici Sapotov. Ovo je vrlo sporo rastuća biljka koja na otvorenim prostorima doseže visinu od oko 18 metara, a šume dosežu impresivnih 30 metara.
Sapodilla potječe iz južnih dijelova Meksika, poluotoka Jukatan i sjeveroistočne Gvatemale. Uzgaja se širom Centralne Amerike, Floride, Indije, Šri Lanke. Jedan od glavnih razloga široko rasprostranjenog sapodile je njen otpor. Podnosi hladnoću i sušu.
Plodovi sapodilla mesnate su i zarđale smeđe boje. Dostižu veličine od 3 do 8 cm, a unutar ploda nalazi se 8 sjemenki crne boje. Težina ploda je oko 150 g.
Sastav sapodile
Voće sapodilla bogate su polifenolnim jedinjenjima, taninom, vlaknima / 5,6 g u 100 g /, velikim količinama antioksidansa - vitaminom C i vitaminom A. 100 g sapodile sadrži 25% preporučenog unosa vitamina C.
Sapodilla je bogata bakrom, kalijumom, gvožđem, niacinom, pantotenskom kiselinom i folnom kiselinom. Plodovi se sastoje od lako probavljive celuloze i jednostavnih šećera poput fruktoze i saharoze.
Izbor i skladištenje sapodile
Sapodilla nije vrlo često voće u Bugarskoj. Nažalost, ukusno voće još uvijek nije dostupno u trgovinama, ali neke specijalizirane trgovine nude sjemenke voća. Narudžba se vrši uz prethodni zahtjev, a dostava se vrši u roku od 1-2 mjeseca.
Upotreba sapodile
Drvo sapodilla uglavnom se koristi za proizvodnju žvakaće gume koja se proizvodi od smole drveta poznate kao cikorija.
Još davne 1871. godine u Južnoj i Srednjoj Americi patentirana je žvakaća guma dodavanjem šećera i raznih začina za poboljšanje okusa smole izvađene iz drveta.
Cikorija je prirodna guma koja se sakuplja iz drveta. Postoje informacije o njegovoj upotrebi još od Maja. Skuplja se od jula do februara, tokom kišne sezone. Kora sapodele se cijepa i iz nje teče sok.
Pažljivo se sakuplja, filtrira i zagreva. Tekućina se pretvara u smolu koja je pogodna za formiranje kockica gume. Sa drveta sapodilla Godišnje se može dobiti 3-4 kg proizvoda.
Zanimljiva je činjenica da takvo cijepanje ne šteti biljci, ali sljedeće sakupljanje smole može se obaviti tek nakon 3 godine.
Glavni dobavljač cikorije je Meksiko, koji godišnje izvozi više od 2.000 tona na svjetska tržišta i Sjedinjene Države. Zbog iscrpljivanja cikorije kao sirovine, danas se žvakaća guma proizvodi uglavnom miješanjem gume, ulja i drugih smola.
Osim cikorije, drvo daje i vrlo ukusne plodove. Imaju prozirno meso poput želea, ali zeleno voće nije poželjno jer sadrži gumu i lijepi se za zubno meso.
S druge strane, zrelo voće je vrlo slatko i ukusno, ne sadrži gumu. Izgledom podsjećaju na jabuku.
Plodovi se jedu svježi, ali sjeme se prije konzumiranja mora ukloniti jer sadrži cijanovodoničnu kiselinu.
Prednosti sapodile
Bogato vlaknima u voću sapodilla čini ih dobrim laksativom. Vlakna pomažu u ublažavanju zatvora i štite sluznicu debelog crijeva od ozbiljnih bolesti poput raka.
Velika količina antioksidativnih vitamina u sapodili čini je dragocjenim voćem za zdravlje. Vitamin A u fetusu neophodan je za vid.
Minerali i vitamini u sapodili važni su za optimalno zdravlje jer su uključeni u različite metaboličke procese u tijelu.
Pored jestivih plodova drveta koriste se kora i sjeme. Sok izvučen iz kore koristi se za povišenu temperaturu i proljev, a ulje iznutra iz sjemena, što pomaže kod gubitka kose i iritacija kože.
