2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kornišon su mali kultivirani krastavci koji se uzgajaju u mnogim dijelovima svijeta. Oni su podvrsta običnog krastavca / Cucumis sativus / i pripadaju porodici Cucurbitaceae. U zemljama engleskog govornog područja poznati su pod nazivom Gherkin, a u Francuskoj se nazivaju cornichon. Postoje različite sorte kornišona.
Kornišon su općenito jednogodišnje biljke slične lijani, a njihova loza može biti dugačka 3 do 5 metara. Stabljike kornišona mogu se lako slomiti jer su krhke. Obilno su prekriveni dlakama i imaju mnogo grana. Listovi su obojeni u tamno zelenu boju. Mogu se malo secirati. Cvjetovi kornišona su obojeni u žuto. Plodovi različitih sorti uglavnom se razlikuju po veličini.
Duge su obično 4 do 8 centimetara. Obojeni su u svijetlo do tamnozelenu boju. Duguljaste su hrapave površine. Prekriveni su bradavicama. Moguće je da imaju i bodlje. Meso ploda je hrskavo, ugodnog i svježeg okusa. Njegova aroma je takođe lagana i ugodna. Kornišoni se uzgajaju na kosturu. Karakterizira ih bogata plodnost. Široko se koriste marinirani ili svježi.
Sastav kornišona
Kornišon sadrže veliku količinu vode. Izvor su vlakana, vitamina A, vitamina C i još mnogo toga.
Uzgajanje kornišona
Kad odlučite rasti kornišone, morate biti sigurni u pouzdanost vašeg tla. Preporučuje se da bude toplo, bogato hranjivim sastojcima i isušeno. Prije direktne sjetve njegova temperatura ne smije biti niža od dvanaest stepeni.
Razvoj sadnica traje oko tri sedmice ako je temperatura u vrijeme klijanja bila najmanje 20 stepeni. Dobijene sadnice treba posaditi. Raspodijeljen je tako da biljke mogu slobodno rasti. Za njihov uzgoj potrebna je noseća konstrukcija na koju se mogu omotati njihove loze.
Prednost ove metode je što se plodovi ne zaprljaju. Kada uzgajate usjeve ove vrste, imajte na umu da im je potrebna česta gnojidba. Preporučuje se hranjenje kapanjem. O vrstama gnojiva koja će vam trebati naučit ćete u specijaliziranim prodavaonicama u kojima ste kupili sjeme kornišona. Mogu biti različiti, ovisno o sorti krastavaca.
Drugi faktor koji je od velike važnosti za pravilan uzgoj kornišone, je obilno navodnjavanje. Biljke imaju najveću potrebu za zalijevanjem dok stvaraju plodove. Kornišoni ponekad mogu biti osjetljivi na jak vjetar. Zbog toga je dobro prilikom sadnje odabrati mesto koje je oporuka. Ili posijajte druge usjeve oko samih biljaka kako biste ih zaštitili od vjetra.
Drugi nedostatak kornišona je taj što ih može napasti korov. Zbog toga područje između pojedinih biljaka treba redovno čistiti. Kada izvodite ovu operaciju, pripazite da ne ozlijedite biljke, jer su njihove stabljike vrlo krhke. Također imajte na umu da kornišon ima plitki korijenski sistem koji se također lako ozljeđuje.
Izbor i čuvanje kornišona
Kada nemamo priliku da rastemo kornišone kod kuće možemo kupiti sa tržišta. Srećom, širok spektar ovog povrća već je dostupan u trgovinskim lancima. Međutim, prije nego što kupimo određenu količinu krastavaca, moramo ih dobro pogledati. Trebali bi imati svježu zelenu boju i čvrstu teksturu. Ni u kom slučaju ne biste trebali kupiti kornišone koji su mekani, naborani i odaju neugodan miris.
Nisu potrebne posebne mjere za čuvanje krastavaca. Dovoljno ih je staviti na hladno mjesto (podrum, spremište) ili u frižider. Ako se čuvaju na ovaj način, moći će zadržati svjež izgled sljedeća 3-4 dana. Međutim, preporučujemo da kupite kornišone iz trgovine, upotrijebite ih u roku od dan ili dva, jer nije poznato prije koliko su vremena otkinuti.
Kuhanje kornišona
Kornišon posjeduju velike kulinarske kvalitete. Mogu se koristiti svježe ili marinirane. Kad se stavi sam u kiseli krastavac, začinite ga solju, šećerom, octom. Dodajte crni biber, senf, kopar, piment, hren, lovorov list, beli luk i luk. Kornišon se takođe može uključiti u kisele krastavce, gde su prisutni mrkva, paradajz, karfiol, tikvice, kupus, paprika i još mnogo toga.
U svježem stanju kornišone može se koristiti u svim vrstama salata. Lako mogu zamijeniti obične krastavce. Kombinirajte sa raznim zelenilom, lisnatim povrćem, pečurkama, maslinama, fileima, šunkom, mekim i tvrdim sirevima. Generalno, kako ćete ih kombinirati samo je stvar ličnih preferencija ukusa.
Prednosti kornišona
Prednosti ovih malih krastavaca su brojne. U prvom redu su korisni jer opskrbljuju tijelo velikom količinom vode i sprečavaju dehidraciju. Unutrašnjost kornišona može se koristiti i u kozmetičke svrhe, jer njeguju, hlade i umiruju kožu. Primjenjuju se u mnogim domaćim maskama za lice. Vjeruje se da pomažu kod podočnjaka oko očiju.
Zemlja unutar kornišona može se koristiti za nadraženu ili upaljenu kožu. Takođe se preporučuje kod opekotina od sunca. Druga prednost kornišona je u tome što su dijetetski i mogu se jesti u velikim količinama bez nepovoljnog utjecaja na težinu. U stvari, meni s kornišonima može vam pomoći da izgubite samo još kilogram.
