2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Karakudata / Carassius / ili karas je rod slatkovodne ribe. Karakude, poznate i kao zvečke zveče, pripadaju porodici Šaran. Mogu se naći u stajaćim vodenim bazenima. Caracuda jede vodenu vegetaciju. Neki su primjerci svejedi. Zanimljivo je da ove ribe opstaju i do dva dana, sve dok su zamotane u mokri papir. U našoj zemlji karakude su izuzetno česta riba. Mogu se naći u branama Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, kao i u mnogim drugim rezervoarima.
Vrste karakuda
Kod nas su uglavnom poznati srebro i zlato caracuda. Srebro ima izduženo tijelo. Velike ljuske odlikuju se srebrnastom bojom. Dobija brže od svog zlatnog srodnika i dostiže dužinu od 35-40 centimetara. Težina ribe u nekim slučajevima može premašiti 1 kilogram.
Zlatni caracuda može se prepoznati po medenoj ili zlatnosmeđoj boji ljuskica. Ponekad dijelovi tijela ove vrste imaju crvenkaste nijanse. Zlatni karakudi su relativno veći od srebrnih i mogu dobiti i do 3 kilograma. Inače, njihova dužina je gotovo ista kao i kod srebrnih karakuda.
Karakteristike karakude
Srebrna karakuda naseljava močvarne bazene, preferirajući sporije vode. Mutna dna su posebno atraktivna za zvečke zvečke. Srebrna karakuda više voli jesti fitoplanktone i zooplanktone. Tokom hladnijih mjeseci, karakude su obično zakopane u blatu i letargične. U srebrnim karakudima spolna zrelost nastupa između druge i četvrte godine, a razmnožavanje se dešava između maja i jula. Obično bi temperatura vode trebala doseći petnaestak stepeni. Kavijar pada na vodenu vegetaciju, gdje je oplođen.
Zlatni karakuda privlače ga i močvarne bare. Poput svog rođaka, i ova vrsta zimu provodi u blatu. Zlatna karakuda hrani se podvodnom vegetacijom i hranom koju bacaju ribari. Zlatna karakuda spolnu zrelost dostiže u dobi od pet, a ponekad i u četvrtoj dobi. Da bi se mrijestila, temperatura vode mora biti najmanje 14 stepeni. Kavijar se lijepi za podvodne biljke i odmah se oplodi. Proces traje 2-3 dana.
Ribolov Caracuda
Karakudata relativno ga je lako uloviti, zbog čega je među tradicionalnim plijenom neiskusnih ribara. Međutim, prije bacanja pribora, trebali biste temeljito istražiti područje i osigurati da uslovi ukazuju na prisustvo zvečarke u vodi.
Ako ste uvjereni u močvarnost ribnjaka, obratite pažnju na mjehuriće u vodi - oni mogu biti znak prisutnosti primjeraka ovog roda. Ako ćete koristiti mamac, nemojte pretjerivati. Ideja nije zasititi ribu, već jednostavno privući joj pažnju. Inače, mamac možete dobiti u specijaliziranoj trgovini ili koristiti domaće proizvode poput lomljenog kruha.
Taranka je uhvaćena na dnu i pluta. Zrna kukuruza, kuhana pšenica, bijeli crv, tijesto itd. Koriste se kao mamac. Ponekad se dogodi da riba ugrize određeni mamac, a u sljedećem trenutku ne pokaže interes. Zbog toga iskusniji ribari preporučuju čarape s nekoliko vrsta mamaca. Inače, ribolov plovkom može započeti prvih dana proljeća. Ribolov plovkom pogodan je kada ne ciljamo na velike primjerke. U suprotnom, bolje se kladite na dno.
Čišćenje karakude
Kao što već znate, karakuda nije velika riba, ali ima puno kostiju. Prije čišćenja, riba se dobro opere hladnom vodom. Zatim se vaga uklanja. Manji primjerci do sto grama prže se cijeli, po želji se uklanjaju glave i repovi. Veće ribe se prepolove duž kičme i očiste od utrobe i svega što je nepotrebno. Tada meso možete još jednom oprati i osušiti. Zmija zvečarka često nosi miris ribnjaka u kojem je nastanjena.
Da biste ga uklonili, očišćeno meso možete neko vrijeme namakati u svježem mlijeku. Kako su ulovljeni primjerci uglavnom ženskog roda, kavijar se može naći u njihovim trbuščićima. Očisti se od kože, a zatim opere. Odvojite malo dok se voda odvaja, a zatim posolite i stavite u teglu. U ovom obliku, kavijar se drži u hladnjaku dvije sedmice. Kad pređe u narančastu boju, može se pripremiti.
Kuhanje karakude
Meso ovna nije najluksuznije, ali ne može se poreći da je apetitno, sve dok je dobro očišćeno i kuhano. Tačno je da riba ima puno kostiju, ali kad se pržite, manje se tope, pa će vam samo velike stvoriti posao. Veći karakudi mogu se koristiti u više jela od malih. Mogu se peći, kuvati, dimiti, pohati ili marinirati. Dobro se kombinira sa paradajzom, šargarepom, lukom, belim lukom, krompirom i kuhanim grahom. Pogodni začini za karakudu su peršin, kopar, crni biber, devesil, kurkuma i drugi.
Blagodati karakude
Karakuda sadrži korisne vitamine kao što su A, B, C, D i E. Takođe je izvor bakra, cinka, mangana, joda i drugih. Konzumacija ove vrste ribe (i ne samo) ima tonski učinak na cijelo ljudsko tijelo, stimulira mozak i poboljšava mentalne sposobnosti. Jesti ribu takođe je dobro za vid. Zbog toga naučnici savjetuju jesti ribu barem jednom tjedno.
