2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rum (rum) je destilirano alkoholno piće koje je među omiljenim pićima mnogih ljudi širom svijeta. Priprema se od komadića šećerne trske kao i od sirupa od trske. Fermentacija i destilacija igraju ključnu ulogu u proizvodnji pića. Rezultirajući "svježi" destilat stavlja se u drvene bačve (po mogućnosti hrastove), gdje sazrijeva. U početku rum ima bistru boju, ali nakon dodavanja karamele može dobiti tamniju nijansu.
Vrste ruma
Postoje različite vrste rumovisno o njihovoj sorti, koriste se u slatkim napicima i receptima. Na primjer, bijeli rum, poznat i kao svijetli rum, sjajan je sastojak nekih vrsta koktela. Zauzvrat, kuhari preferiraju alkoholna pića tamnijih nijansi. Bijeli rum prepoznat ćete po vrlo bistroj boji. Ova vrsta je poznata i kao srebro. Takođe ima karakterističan ukus koji je mekši. Srebrni rum uspješno se kombinira s voćnim sokovima. Druga popularna vrsta je takozvani zlatni rum, koji ima karakterističnu karamelastu boju.
Najkvalitetnija pića ove vrste pripremaju se u kotlovima, a zatim se nekoliko godina čuvaju u hrastovim bačvama. Vrlo je poznat takozvani tamni rum, koji je sazreo čak i više od zlatnog. Napravljen je od melase. U pravilu je mirisniji od prethodnih vrsta. Upravo ovakva rum je dobro poznat u kuhanju. Druga vrsta koja definitivno zaslužuje pažnju je začinjeni rum. Proizvodi se u različitim nijansama. Karakterizira ga činjenica da sadrži mnogo začina i stoga ima snažan ukus i aromu.
Sastojci ruma
Alkoholno piće izvor je natrijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, cinka, bakra i mangana.
Istorija ruma
Rum je jedno od legendarnih pića sa starom istorijom. Smatra se da je prvi put proizveden u doba Kristofora Kolumba. Korijene traži na Karibima. Posada Columbusa donijela je šećernu trsku, koja se kasnije pokazala izuzetno važnom kulturom u istoriji alkoholnih pića. Prevoženi šećerni trsak uspješno raste na Kanarskim ostrvima i njegov uzgoj postaje sve popularniji u tom području.
Ubrzo je postalo jasno da se melasa od trske može koristiti za spravljanje nevjerovatnih alkoholnih pića. Tako je u drugoj polovini sedamnaestog stoljeća ikonski alkohol dobio svoje moderno ime. Naravno, u to vrijeme piće je bilo poznato pod drugim imenima. Na primjer, Francuzi su to znali kao rhum. Španci su se pridržavali imena ron. Naziva se i Kill Devil, što je dijelom povezano s neugodnim osjećajem da se osoba probudi nakon što popije rum.
Neki traže vezu između ovog imena i činjenice da su piće mnogi smatrali ljekovitim. Tada su se stanovnici Kariba oslanjali na potrošnju rumkada se pokušava boriti protiv nekih bolesti tipičnih za mjesta s tropskom klimom. Ispostavilo se da su mornari među najvatrenijim ljubiteljima ruma.
Glavni razlog zbog kojeg su voljeli rum bio je taj što je mogao duže trajati na brodu, a da se ne pokvari. Također je postalo jasno da je s vremenom njegov ukus postao još primamljiviji. Eliksir se malo manje širio svijetom. U početku se konzumirao u čistom obliku, ali vrlo brzo ljudi su ga počeli koristiti u udarcima, koktelima, kolačima i još mnogo toga.
Proizvodnja ruma
Najviše rum proizvodi se na Karibima, a veći se čak mogu pohvaliti tipičnim lokalnim alkoholom. Rum se priprema i duž južnoameričke rijeke Demerare. Manje količine pića pripremaju se i u Australiji, Austriji, Španiji, Novom Zelandu, Meksiku, Fidžiju, Havajima, Filipinima, Tajvanu. Ostale zemlje proizvođača ruma uključuju Kanadu, Sjedinjene Države i Japan.
Alkohol ove vrste, koji se proizvodi na Barbadosu, relativno je lakši i ima slađu notu od ruma proizvedenog negdje drugdje. Kuba se ponosi svojim rumom koji ima jak ukus. Haićanski rum dvostruko je destiliran. Nekoliko godina se čuvaju u hrastovim bačvama, što rezultira jedinstvenim ukusom i aromom. U Brazilu se pravi rum koji je jasan. Za njihovu izradu koristi se svježi šećerni sirup.
Prednosti ruma
U prošlosti se smatralo da rum ima mnoga korisna svojstva. Djeluje protuupalno i zagrijavajuće. Kompres od ruma bio je provjereni lijek za giht, reumatizam i radikulitis. Rum je izvrstan pomagač u borbi protiv bolesti dišnog sistema. Kod prehlade, upale grla, gripe i bronhitisa uzmite malu količinu ruma, začinjenog medom i limunovim sokom. Za opekotine ili površinske rane rum se koristi u kombinaciji s biljnim infuzijama.
Rum se vrlo uspješno koristi i u kućnim kozmetičkim uslugama. Na primjer, maska sa rum, med, paradajz i krastavci toniraju kožu lica. Pranje kose odvarom kamilice i žlicom ruma djeluje revitalizirajući na kosu i daje joj sjaj.
Narodna medicina sa rumom
Kao što je već spomenuto, rum se koristi u narodnoj medicini u liječenju opeklina, površinskih rana i upala kože. U tu svrhu priprema se odvar od nevena i ruma. Treba vam žlica biljke. Napuni se sa 250 ml kipuće vode. Infuzija se ostavi da stoji i nakon hlađenja se filtrira. Dobivenoj tečnosti dodaje se žlica ruma i promiješa. Od ovako pripremljenog odvara pravi se oblog koji se nanosi na zahvaćeno područje.
Rum u kuhanju
Rum široko se koristi u kuhanju, uglavnom se koristi tamni rum i zlato. Daju nezamjenjiv ukus i aromu raznim kolačima, kolačima, pitama, keksima, bombonima, kolačima, uskršnjim kolačima, kremama, sladoledima, džemovima, džemovima i svim vrstama slatkiša. Nezaboravna iskušenja s rumom uključuju brzu tortu s rumom, palačinke od banane s rumom i džem od crnog ribiza s rumom.
S istim uspjehom rum se dodaje i nekim slanim specijalitetima poput piletine u umaku od vrhnja i senfa i teleće teletine. Bez sumnje, međutim, najbolji rezultati se postižu kada se alkoholno piće kombinira s drugim pićima. Vrlo mala količina ruma može dati šarm čaja, kafe ili vruće čokolade. Ljubitelji koktela dugo su se susretali s rumom pijuckajući s Bahama Mame, Daiquirija Hemingwaya ili Cuba Libre.
