2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Domaća kobasica po ukusu i aromi se ne može porediti sa gotovim proizvodima koji se prodaju u trgovinama. Ako želite probati okus prave domaće kobasice, napravite je sami kod kuće.
Potrebni proizvodi: 5 kilograma govedine, pola kilograma svinjskog mesa, 100 grama soli, 2 kašičice crnog bibera, prstohvat šećera, 1 kašičica kima, svinjska crijeva.
Govedina i svinjetina se iseku na srednje komade i dobro posole. Pospite paprom i kimom i ostavite dva dana na rešetki. Dobro je mljeveno meso umijesiti nekoliko puta.
Meso se pomeša i usitni, ostavi na hladnom jedan dan. Prethodno oprana crijeva režu se na velike trake. Mljeveno meso dobro umijesite rukama da se začini ravnomjerno rasporede. Svaki od njih se na jednom kraju veže i puni mljevenim mesom.
Zatim zavežite na drugom kraju i probodite iglom. Tako napunjena kobasica se savija poput potkove. Sve potkove ostavljaju na hladnom 12 sati da se osuše na jednoj strani. Zatim okrenite i ostavite još 12 sati.
Sve potkove obješene su na hladnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Ne bi se trebali dodirivati jer će se teško osušiti. Četvrti dan se vade i vrlo lagano valjaju oklagijom kako bi stekli karakterističan ravni oblik.
Zatim se ponovo zakače i postupak se ponavlja još šest ili sedam dana. 25. dana kobasica je spremna za konzumaciju.
Sudzhuk se takođe može praviti samo od svinjetine.
Potrebni proizvodi: 5 kg svinjskog mesa, 80 grama soli, 3 kašičice mljevenog crnog bibera, 1 kašika kima, svinjska crijeva.
Meso se isječe na srednje komade, usitni i pomiješa sa svim začinima. Ostavite da odstoji na hladnom 24 sata.
Ovako pripremljenim mljevenim mesom pune se crijeva koja su vezana na jednom kraju.
Zatim se savijaju kao potkove i vise na hladnom da se osuše. Sedmi dan lagano kotrljajte oklagijom. Nakon 25 dana sušenja spremni su za konzumaciju.
Preporučuje se:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupujem slanina izlazi na štetu potrošača. Uprkos mnogim zahtjevima, teško da iko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa koji se dodaju u proizvodnju. Potpunu garanciju za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremite slaninu sam.
Kako Napraviti Domaću Kobasicu I Kobasicu
Ništa se ne može usporediti s domaćom kobasicom ili domaćom kobasicom. Bez obzira koliko skupu salamu kupili, ako napravite domaću, pobrinut ćete se da vam puno nedostaje i zaboravit ćete kupiti kobasice iz trgovine. Da bi bila ukusna, domaća kobasica mora slijediti nekoliko koraka.
Napravimo Domaću Maslinovu Pastu
Maslinova pasta je vrlo ukusno i fino predjelo, koje se može namazati na tost ili poslužiti kao punjenje za jaja ili razno povrće. Možete se lako pripremiti pasta od masline kod kuce. Maslinova pasta može se čuvati u teglama u frižideru 2 mjeseca.
Kako čuvati Domaću Kobasicu I Krvavicu
Pri pripremi i čuvanju kobasica, krvavica i mesa uopšte kod kuće mora se poštovati niz pravila. To je zbog činjenice da domaće meso nema dugi rok trajanja, poput onog iz trgovine. Ova činjenica, naravno, nema nikakve veze sa njenim kvalitetom.
Začini Pogodni Za Domaću Kobasicu
Kobasice su tradicionalni za bugarsku kuhinju. Domaće kobasice pripremaju se u jesen i zimu. Pripremiti kobasicu kod kuće nije tako teško. Kao što svi znaju, nema ništa bolje od kuće. Svatko sam odlučuje koje začine vole on i njegovi najmiliji.
