2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tanin je tvar za sunčanje. To je fenolno jedinjenje bez mirisa koje ima gorak ukus. Naziv tanini kombinira supstance koje imaju različit sastav, ali imaju zajednička svojstva.
To su trpki okus, sposobnost fiksiranja s proteinima bez rastvaranja i sposobnost stvaranja tamnoplave boje u kombinaciji sa solima željeza.
Tanini se nalaze u mnogim biljkama, posebno u hrastu i kestenu. Grožđe sadrži tanin koji se nalazi u kožici bobica i u njihovim semenima.
Tanini grožđa su kondenzirani tanini koji nastaju polimerizacijom nekoliko molekula. Tokom sazrijevanja vina promjene u stupnju kondenzacije utječu na boju tanina.
U bijelim vinima ne bi trebalo biti tanina, a tanini su poželjan element u crnim vinima, jer vinu daju sposobnost odležavanja i bogatijeg okusa.
Tanini grožđa pojačavaju boju crvenog vina i sudjeluju u formiranju okusa vina, dajući mu punoću i posebnu trpkost.
Tanin je važan i za proizvodnju viskija, konjaka, rakije i drugih pića koja od njega dobivaju konzervansa i određene karakteristike ukusa.
Zasićenje taninima pomaže bržem i aktivnijem probavljanju hrane. Tanini pomažu u probavi mesa, pa se stoljećima meso služilo uz vino.
Tanini se nalaze u jabukovom jabuku, pivu, zrnu kafe, guarani, čaju od šipka, crnom i crvenom zrnu, cimetu, origanu, kumu, vanili.
Neko voće sadrži tanine - to su marelice, trešnje, nektarine i breskve, šipak, borovnice, jagode.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Stolna, Mineralna I Izvorska Voda! Šta Je šta?
U Bugarskoj se u trgovinama slobodno prodaju tri vrste vode - stolna, mineralna i izvorska. Mnogi od nas ne obraćaju pažnju šta tačno kupujemo. Na zapadu se, na primjer, sve više traži izvorska voda, jer ona ima drugačiji učinak na zdravlje od druge dvije vrste.
Šta Je Hidrolizirani Kolagen I Za šta Je Dobar?
Kolagen strukturni je protein koji veže stanice i tkiva i pomaže im u održavanju oblika i cjelovitosti. To je najbogatiji protein u ljudskom tijelu. Nalazi se u mišićima, koži, krvi, kostima, hrskavicama i tetivama. Kolagen podržava elastičnost kože, drži kosti i mišiće, pruža zaštitu organima i strukturi zglobova i tetiva.
