2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Nježno aromatiziran kaša omiljena je grickalica između obroka koju možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Odličan je maslac i pogodan je dodatak salatama i prženim jelima.
Drvo kaša potječe iz zemalja današnjeg Brazila i, suprotno uvriježenom vjerovanju, bliži je mangu od kikirikija. Indijski orah, poznat pod nazivom Anacardium occidentale, potječe iz iste porodice kao i mango i pistacije.
Indijski orah je zimzelena biljka koja doseže visinu od 12 metara, a plodni život traje do 45 godina. Vrlo često se njegovo voće naziva indijska jabuka, a izgledom jako podsjeća na veliku crvenu krušku ili dunju. Na dnu indijske jabuke nalazi se dlakavi rast u obliku bubrega u kojem se krije slasni orah. kaša. Ovaj orah je uronjen u visoko otrovni sekret koji ga štiti od raznih štetočina.
Svaka kaša jabuka daje jedan orah, ali jedno drvo može roditi do 300 plodova u jednoj godini. Ova izuzetno mala količina, u kombinaciji s intenzitetom rada prikupljanja orašastih plodova, zajedno s transportom, postavila je relativno visoku cijenu indijskih oraščića.
Danas indijski oraščić uglavnom raste u zemljama Afrike i Azije. Tamo su je uvele portugalske flotile u dalekom 16. vijeku.
Drvo kaša oduvijek je bio cijenjen zbog drveta, indijskog balzama i indijske jabuke, ali sam indijski orah postao je popularan tek početkom 20. vijeka. Danas su vodeći proizvođači indijskog oraščića Indija, Brazil, Mozambik, Tanzanija i Nigerija.
Sastav indijskog oraha
Indijski orah je vrlo dobar izvor vitamina B, folne kiseline i kalijuma. Sadrži odgovarajuće količine selena, bakra, fosfora i magnezijuma.
Indijski orah ima vrlo nizak glikemijski indeks i nisko glikemijsko opterećenje, što ga čini odličnim izvorom sporih ugljikohidrata.
100 g kaša sadrži 18 g proteina, 292 mg magnezijuma, 660 mg kalijuma, 593 mg fosfora, 20 mg selena, 2.2. mg gvožđa, 12 mg natrijuma, 5,8 mg cinka.
Izbor i skladištenje indijskih oraščića
- ako kupujete indijski orah upakiran, provjerite je li paket hermetički zatvoren kako biste bili sigurni da nema tragova vlage;
'Ako je moguće, pomirišite indijske oraščiće kako biste bili sigurni da se nisu pokvarili;
- Indijski orah preporučuje se čuvati u neprozirnom pakiranju, što jamči da neće doći do prodora svjetlosti i da indijski oraščići ne užegnu. Nakon otvaranja paketa kaša, najbolje ga je čuvati u hladnjaku;
- u hladnjaku će indijski orah trajati oko šest mjeseci ili u zamrzivaču, gdje će se čuvati oko godinu dana;
- Ulje iz kaša treba staviti u frižider odmah nakon otvaranja.
Kulinarska upotreba indijskih oraščića
Indijski orasi najčešće se služe pečeni, kao predjelo raznim alkoholnim pićima. Indijski orah se može dodati raznim salatama, u povrće u kašama od povrća, mesnim jelima i ribi.
Indijski orah se koristi i u poslastičarstvu, kao sastojak mnogih kolača, kifli i kolača. Uz to, indijski oraščići koriste se u receptima s mousseima, kremama, sladoledima, mlijekom od orašastih plodova i sirevima. Pečeni indijski oraščić možete jesti potpuno samostalno.
Od indijskih oraščića pravi se brašno, koje je prava poslastica od koje se prave kaše i kolači. Indijsko ulje je također delicija, ali se više koristi u farmaciji i medicini, a manje u kulinarstvu - posebno u proizvodnim područjima.
Prednosti indijskih oraščića
- Sadrži mono nezasićene masti zdrave za srce. Indijski orah ne samo da ima smanjen sadržaj masti u odnosu na ostale orašaste plodove, već i oko 75% nezasićenih masnih kiselina, a oko 75% njih sadrži takozvanu oleinsku kiselinu - istu kiselinu zdravu za srce koja je sadržana u maslinovo ulje.
- Ako ste zabrinuti za svoje srce - jedite orahe! Nakon provođenja raznih studija, znanstvenici savjetuju da je za smanjenje rizika od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti dovoljno barem četiri puta tjedno pojesti šaku indijskih oraščića ili drugih orašastih plodova ili kašiku maslaca od kikirikija.
- Med koji sadrži indijski orah djeluje kao antioksidans, proizvodi energiju i dobar je za kosti i krvne žile. Bakar igra važnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima, uključujući upotrebu gvožđa u tijelu, uklanjanje slobodnih radikala, izgradnju koštanog i zglobnog tkiva i proizvodnju melanina.
- Magnezijum koji se u njemu brine o našem miru. Nezadovoljavajuće količine magnezijuma mogu dovesti do visokog krvnog pritiska, grčenja mišića i napada migrene, a četvrtina šalice indijskih oraščića dnevno daje nam 22,3% dnevne vrijednosti magnezijuma.
- Štiti nas od debljanja. Iako je poznato da nam orašasti plodovi donose brojne kardiovaskularne prednosti, često ih izbjegavamo jer smo zabrinuti zbog debljanja. Međutim, nedavno istraživanje pokazalo je da je kod ljudi koji su jeli orašaste plodove najmanje dva puta tjedno manja vjerojatnost da će se udebljati od onih koji uopće nisu jeli orašaste plodove.
Šteta od indijskih oraščića
Iako alergijske reakcije može izazvati gotovo bilo koja vrsta hrane, poznato je da su neke namirnice povezane s više alergija od drugih. Oko 90% alergija na hranu povezano je sa 8 vrsta hrane: orašasti plodovi (poput indijskih oraščića), riba, rakovi, kravlje mlijeko, pileća jaja, proizvodi od soje, kikiriki i pšenica.
Indijski orah također je među rijetkim namirnicama koje sadrže oksalate - prirodne tvari koje se nalaze u biljkama, životinjama i ljudskom tijelu. Kada se jako koncentriraju u tjelesnim tekućinama, oni kristaliziraju i mogu dovesti do nekih zdravstvenih problema. Iz tog razloga, ljudi s problemima bubrega ili žuči trebaju izbjegavati uzimanje indijskih oraščića.
Preporučuje se:
Najbolja Kaša Za Doručak
Nećemo se umoriti od ponavljanja da je doručak najvažniji obrok u danu, jer je to tako. Ispravno odabrani doručak je obrok koji će nas siti tijekom cijelog dana. U nedavnoj prošlosti mnogi od nas započeli su dan s ukusnom kašom, ali postepeno su ovaj zdravi doručak zamijenili sendviči, njegove razne vrste muslija i čega već ne.
Pirinčana Kaša Liječi Bolestan želudac I živce
Kaša je dugo bila tradicionalno jelo u mnogim narodima. Neki preferiraju kukuruz, drugi - heljdu, a Britanci vjeruju da nema ukusnije od zobene kaše. Smatra se da je jedna od najstarijih kašica riža. Arheolozi su uvjereni da je pirinač uzgajan u jugoistočnoj Aziji prije pet hiljada godina.
Zobena Kaša - Savršen Doručak
Zobene pahuljice je odličan izvor energije i snage ujutro. Urod zobi bere se na jesen, ali kaša je dostupna tokom cijele godine. Zob je bogat izvor magnezijuma, minerala koji igra ulogu u stvaranju više od 300 enzima, uključujući one koji su uključeni u apsorpciju glukoze i lučenje insulina.
Zobena Kaša Dijeta
Dijeta sa zobenom kašom pomaže u brzom mršavljenju. Idealna je ekspresna metoda za mršavljenje nakon praznika i optimalna je za zdrave energične ljude. Ograničavanjem unosa kalorija prisiljavate tijelo da koristi nakupljene rezerve masti.
Kaša Ljepote Kojom ćete Smršaviti I Podmladiti Se
Biserni ječam potječe od jezgre ječma, koja je nekoliko puta ljuštena, a ime potiče od sličnosti sa slatkovodnim biserima. Ječmena kaša sada je nezasluženo zaboravljen, a opet poznat je od antike. Dugo se smatrao kraljevskom hranom i bio je nedostupan običnim ljudima.