2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Evropska komisija odobrila je dodavanje dva visokokvalitetna ruralna proizvoda iz Bugarske na EU listu zaštićenih prehrambenih proizvoda. To su kobasica Panagyurishte i Elenin omiljeni file.
Na ovoj listi nalazi se još 1.200 zaštićenih proizvoda - od kojih neki imaju zaštićenu oznaku izvornosti, zaštićene geografske oznake ili su označeni kao zajamčeni tradicionalni specijaliteti.
Dvije odabrane delicije bit će obilježene logom namirnica s tradicionalnim specifičnim karakterom.
Prepoznavanje naših tradicionalnih mesnih delicija iz Brisela započelo je prije pet godina. Udruženje Tradicionalno sirovi suhomesnati proizvodi prijavilo se za zaštitu pet proizvoda. Udruženje uključuje ukupno 21 preduzeće za preradu mesa.
Do sada je gornoorjahovički sudžuk dobio zaštitu zbog geografskog porijekla - tako da delikatesu mogu pripremiti samo određene kompanije, u ovom slučaju tri kompanije iz gornje Orjahovice.
Elena file je sirova sušena poslastica od cjelovitog mesa - jer se pravi od svinjetine, file je bilo teško proizvesti tokom Osmanskog carstva.
Prema nekim izvorima, proizvod sličan fileu pripremio je u Gabrovu čovjek po imenu Stoyan Arnaudov 1855. godine. Međutim, prodano je po visokoj cijeni od 2090 groša.
Panagyurishte kobasica je takođe izuzetno popularna i popularna poslastica kod nas, koja se priprema od svinjetine i govedine, koja se zatim začinjava kimom i bijelim ili crnim biberom.
Proizvodnja kobasice započela je u 19. stoljeću, a nazvana je kobasica, jer je na sam početak kobasici dodan luk. Kasnije je luk otpao kao sastojak delicija, ali riječ kobasica i dalje se koristi za opisivanje ukusnog proizvoda.
Standardiziran je 1958. godine. Do sada je samo Gornoorjahov sudžuk bio prisutan u evropskom registru. Pored Elena fileta i kobasica, trapezica, kiflica, vrat Trakia, ružino ulje i drugi takođe će se boriti za mesto na listi.
Preporučuje se:
Zamrzavanje Mesa I Kobasica U Zamrzivaču
Sve vrste mesa i kobasica pogodne su za zamrzavanje. Načini se ne razlikuju puno. Objedinjujući zahtjev je da nisu jako masni, a ako je svježe zaklano, meso treba objesiti na hladnom mjestu nekoliko dana. Kada se pripremate za zamrzavanje, uklonite kosti unaprijed.
Konjska Kobasica - Dijetalna Delicija
Konjsko meso je delicija, i iako mnogi ljudi iznenađeno podižu obrve, istina je da je ukusno ako se pravilno skuha. Ne sadrži masnoće, što ga čini pogodnim za ljude koji se trude da se zdravo hrane. Konjsko meso pogodno je za sve vrste kuharskih podviga - mljeveno meso, odresci, kobasica .
Utvrđeno Je Koliki Je Sadržaj Bugarskih Kobasica
Inspekcija bTV pokazala je sadržaj kobasica koje se prodaju u našoj zemlji. Nakon videa na kojem se vidi da se kobasicama dodaje perje, kljunovi i utroba, sve je više ljudi skeptičnih prema mesnim proizvodima. Oznake ne opisuju koliki postotak mesa sadrži kobasice , ali jasno je da sadrže proteine soje, laktozu, gumu guar, mononatrijum glutamat, natrijum nitrit, modifikovani škrob.
Najskuplja Kobasica Na Svijetu Je Od Govedine Kobe
Njemački kuhar Dirk Ludwig uspio je odabrati pravi recept za najskuplju kobasicu na svijetu. Meso u njemu je od luksuzne govedine Kobe, a bratwurst je po narudžbi napravio japanski biznismen. Iskusni kuhar kaže da godinama pokušava obogatiti njemačku kuhinju, stvarajući kobasice po potpuno novom receptu i s različitim proizvodima.
Panagyurishte Kobasica I Elena File Su Napravljeni Od Uvoznog Mesa
Ispostavilo se da su tipične bugarske delicije poput kobasice Panagyurishte i fileta Elena, koje je prethodno zaštitila Evropska komisija, pripremljene od uvezenog mesa. Udruženje tradicionalnih sirovo suhomesnatih proizvoda čak izveštava da se između 80 i 90% lokalnih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji priprema sa uvoznim mesom.
