Jod

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Jod je mineral koji je tijelu potreban za sintezu hormona štitnjače - tiroksina (T4) i trijodotironina (T3). U normalnim okolnostima, ljudsko tijelo sadrži približno 20 do 30 mg joda, od kojih se većina skladišti u štitnoj žlijezdi. Male količine joda takođe se skladište u mlečnim žlezdama, sluznici želuca, pljuvačnim žlezdama i krvi.

U sljedećim redovima ćemo pogledati što su oni funkcije joda, koji su rizici od nedostatka joda, kao i gdje nabaviti važan mineral. Vidjeti više:

Funkcije joda

Kao komponenta hormona štitnjače tiroksina (T4) i trijodotironina (T3), jod je neophodan za život čovjeka. Bez dovoljno joda, tijelo nije u stanju da sintetizira ove hormone i hormone štitnjače, koji reguliraju metabolizam u svakoj ćeliji tijela i igraju važnu ulogu u gotovo svim fiziološkim funkcijama. Guša ili povećanje štitnjače obično je jedan od najranijih simptoma nedostatka joda. Povećanje štitnjače rezultat je previše stimulacije štitnjače stimulirajućim hormonom (TSH), kao i pokušaja tijela da proizvede hormone štitnjače uprkos nedostatku joda.

Jod ima nekoliko drugih fizioloških funkcija. Može pomoći u inaktivaciji bakterija i stoga se koristi kao sredstvo za dezinfekciju kože i za pročišćavanje vode. Jod takođe može igrati ulogu u prevenciji fibrocistične bolesti dojke, koju karakterizira bolno oticanje dojke, moduliranjem djelovanja hormona estrogena na tkivo dojke. Nedostatak joda takođe narušava funkcionisanje imunološkog sistema i prisustvo dovoljnog joda je neophodno za sprečavanje pobačaja.

Nedostatak joda

Nedostatak joda može dovesti do hipotireoze, koja uzrokuje razne simptome, uključujući umor, debljanje, slabost i depresiju. Zanimljivo je to nedostatak joda može uzrokovati i hipertireozu, stanje koje karakteriziraju gubitak kilograma, ubrzani puls i smanjen apetit.

Nedostatak joda tokom trudnoće ili rano djetinjstvo dovodi do kretenizma - stanja koje karakteriziraju hipotireoza, disfunkcija štitnjače, teška mentalna retardacija, usporen fizički rast, gluhoća.

Trudnice su u najvećem riziku od nedostatka joda; ljudi koji to ne mogu dobiti hranom; ljudi koji žive u zemljama s tlom siromašnim jodom, poput Bugarske.

Simptomi nedostatka joda

1. Oticanje vrata - ovo je među najpoznatijima znaci nedostatka joda u telu. Pojavljuje se zbog povećanja veličine štitnjače. Kada u tijelu ima premalo joda, žlijezda počinje raditi jače, što dovodi do povećanja stanica;

2. Iznenadno debljanje - ovo je još jedan vrlo čest znak nedostatka joda. Opet su krivi hormoni štitnjače koji kontroliraju brzinu pretvaranja hrane u energiju;

3. Gubitak i trajni gubitak kose - ispada da hormoni štitnjače također utječu na gubitak kose. Ubrzo se počinje primjećivati primjetno stanjivanje kose;

4. Neobjašnjivi umor i slabost - kod nedostatka joda ljudi se osjećaju izuzetno iscrpljeno i umorno. Žalbe su svakodnevne, što zahtijeva obavezno savjetovanje s liječnikom;

5. Izuzetno suha koža - Štitnjača je odgovorna za regeneraciju i znojenje stanica, što održava kožu vlažnom. Ako ne funkcionira pravilno, koža je izuzetno suha;

6. Promjene u srčanom ritmu - mala količina joda u tijelu može učiniti da srce radi sporije nego što je normalno. Ljudi s takvim problemom osjećaju vrtoglavicu, slabost i vrlo umor, osjećaju se kao da će se onesvijestiti;

7. Preosjetljivost na hladnoću - smanjeni nivoi hormona štitnjače uzrokuju usporavanje metabolizma i manje stvaranja toplote. Kao rezultat toga, čovjek osjeća iznenadnu hladnoću bez očiglednog razloga;

8. Problemi s memoriranjem i učenjem - smanjeni hormoni štitnjače utječu na hipokampus - dio mozga odgovoran za dugoročno pamćenje;

9. Nepravilan i bolan ciklus - opet zbog niskog nivoa hormona štitnjače. Postoje obilna krvarenja tokom menstrualnog ciklusa, kao i jaki bolovi. Kao rezultat neredovnog ciklusa teže je odrediti ovulaciju, što takođe može dovesti do reproduktivnih problema;

10. Problemi tokom trudnoće - buduće majke trebaju uzimati više joda za potrebe adolescentnog života u maternici. Ako trudnica pati od nedostatka joda, tada je rizik od pobačaja ili rođenja djeteta s oštećenjem velik.

Predoziranje jodom

Slučajno predoziranje jodom lijekova ili dodataka većem od jednog grama može izazvati peckanje u ustima, grlu i želucu, mučninu, povraćanje, proljev, slab puls, pa čak i komu.

Pod određenim okolnostima, prekomjerna konzumacija joda zapravo može inhibirati sintezu hormona štitnjače, što dovodi do razvoja guše i hipotireoza. Prekomjerni unos joda može uzrokovati i hipertireozu, rak štitnjače i iodermija (ozbiljna kožna reakcija).

Unos joda

Referentne vrijednosti u pogledu dozvoljenog dnevnog unosa joda mogu se naći na priloženoj poveznici.

Prerada hrane u praksi često povećava količinu joda u njima. Na primjer, dodavanje kalijum jodida u proizvodnji jodirane soli drastično povećava unos joda. Testo na bazi joda često se koristi u proizvodnji hleba, što povećava sadržaj joda u hlebu.

Apsorpciju joda ometaju i komponente nekih namirnica. Ove hranjive materije, nazvane ogrozdom, nalaze se uglavnom u krstastom povrću (kupus i brokula), proizvodima od soje, kikirikiju, senfu i prosu.

Amiodaron, lijek koji se koristi za liječenje nepravilnih srčanih ritmova, sadrži jod i može narušiti pravilnu funkciju štitnjače. Slično tome, eritrozin, sredstvo za crveno bojanje koje se često koristi u hrani i lijekovima, također sadrži značajne količine joda i može utjecati na aktivnost štitnjače.

Svojstva joda

Jod može igrati važnu ulogu u prevenciji i / ili liječenju sljedećih bolesti: kognitivno oštećenje, kretenizam, fibrocistična bolest dojke, gušavost, hipertireoza, hipotireoza, pobačaj.

Sadržaj joda u prirodnoj hrani obično je prilično nizak i varira ovisno o faktorima okoline, kao što su koncentracija joda u tlu i upotreba gnojiva. Neki od najbogatijih izvori joda često obrađena hrana koja sadrži jodiranu sol i hljeb koji se pravi od tijesta bogatog jodom.

Kako se ispostavilo, jod je izuzetno važan mineral za pravilno funkcioniranje brojnih procesa u ljudskom tijelu. Nemojte zanemariti potrebu da ga nabavite i u slučaju bilo kakve sumnje na nedostatak ili višak obratite se lekaru.

Izvori joda

Foto: Sevdalina Irikova

Plodovi mora i povrće jesu odličan izvor joda. Jogurt, a posebno kravlje mlijeko, jaja i jagode izuzetno su dobri izvori joda. Jedan od dobrih izvora joda je sir mocarela. Jod se nalazi i u jodiranoj soli, morskoj soli, belom luku, sjemenkama sezama, šparogama.

U današnje vrijeme izuzetno je moderno izbjegavati jodiranu sol i oslanjati se na bilo koje druge mogućnosti, od kojih je najčešća tako popularna himalajska sol. Sve egzotičnije vrste soli, pakovane van naše zemlje, u svom sastavu imaju sumnjivu količinu joda, što može prouzrokovati nedostatak.

Takođe je važno napomenuti da je jod sam po sebi vrlo isparljiv jodirana sol ima rok trajanja do 1 godine, ali uz pravilno skladištenje u suhim i dobro zatvorenim staklenim posudama u mraku. Pravilno skladištite sol kako biste bili sigurni da unosite pravu količinu joda.