Naranče

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Naranče su okrugli limunski plodovi kore fine teksture, naravno narančaste boje, kao i njihova unutrašnjost. Veličina naranče obično varira od oko dva do tri centimetra u promjeru.

Naranče vuku porijeklo prije nekoliko tisuća godina u Aziji, u regiji južno od Kine do Indonezije, odakle se distribuiraju u Indiji. Na Bliskom Istoku se nisu gajili do 9. veka. Slatke naranče su u Evropu uvozile oko 15. stoljeća razne grupe, poput Mavara, portugalskih i talijanskih trgovaca.

Stabla naranče počela su se uzgajati na Karibima krajem 15. vijeka, nakon što je Kristofor Kolumbo tamo nosio njihovo sjeme tokom svog drugog putovanja u Novi svijet. Španski istraživači donijeli su pomorandže na Floridu u 16. vijeku, dok su ih španjolski misionari uvezli u Kaliforniju u 18. stoljeću i počeli uzgajati ovo agrume u dvije države nadaleko poznate po svojim narančama. Trenutno su neke od najvećih proizvođača i trgovaca pomorandžama Sjedinjene Države, Brazil, Meksiko, Španija, Kina i Izrael.

Sastav naranče

Naranče su izvrstan izvor vitamina C. Također su vrlo dobar izvor dijetalnih vlakana. Ovo voće je takođe dobar izvor vitamina B, uključujući vitamin B1 i folate, kao i vitamin A, kalcijum i kalijum. 131 g naranče sadrži 61,57 kalorija i 1,23 g proteina.

U narančama je pronađeno oko 170 fitokemijskih elemenata, kao i oko 20 spojeva karotenske kiseline.

Vrste naranči

Naranče uglavnom se klasificiraju u dvije kategorije - slatke i gorke. Popularne sorte slatkih naranči (Citrus sinensis) uključuju Valenciju, Pupak i Jaffu - vrstu velike naranče, kao i crvene naranče - hibridne vrste koje su manje veličine, mirisnije i imaju crvene nijanse. Gorke naranče (Citrus aurantium) često se koriste za izradu džema ili marmelade, a služe kao esencija za likere kao što su Grand Marnier i Cointreau.

Izbor i čuvanje naranči

Naranče ne trebaju imati jarko narančastu boju da bi bili kvalitetni. Zapravo, zasićena boja neorganskih naranči može biti posljedica ubrizgavanja umjetnih boja u njihove kore. Potrebno je izbjegavati one plodove koji imaju mekane mrlje ili tragove plijesni. A s obzirom da su naranče među hranom koja je najčešće s ostacima pesticida, potrebno je kupiti organske naranče kad god je to moguće. Također je potrebno odabrati naranče koje imaju glatku strukturiranu koru i koje su tvrde i teške zbog svoje veličine. Za najbolji antioksidativni učinak trebali biste kupiti potpuno zrele naranče. Treba imati na umu da su naranče jedna od namirnica koje su najčešće povezane s alergijskim reakcijama.

Kulinarska upotreba naranče

Naranče se najčešće jedu sirove jer su vrlo svježeg i ugodnog okusa. Pored toga, sirove naranče koriste se u mnogim voćnim salatama, kao izuzetno mirisni začin za salate i jela s ribom i piletinom.

Prirodno se od naranče koristi i za spravljanje omiljenog svježeg soka od naranče. Naranče se koriste za ukrašavanje ili kremiranje mnogih kolača, ukusnih peciva i muffina. Naranče su osnova za niz ukusnih džemova. Sa većinom vrsta mesa se takođe može pripremiti pomorandže. Umak od naranče vrlo je pogodan za ukrašavanje mesa, uglavnom peradi.

Blagodati naranče

Naranče izuzetno blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje, i to:

- Naranče sadrže korisne fitonutrijente. U nedavnim studijama ljekovita svojstva naranči povezana su sa širokim spektrom fitohranjivih sastojaka. Tu spadaju limunski flavonoidi (vrste flavonoida koji uključuju molekule hesperetin i naringenin), antocijani, hidroksicinaminska kiselina i razni polifenoli.

- Naranče sadrže vitamin C koji djeluje antioksidativno i štiti imuni sistem. Naranče su izvrstan izvor vitamina C - samo jedna naranča pruža 116,2% potrebne doze vitamina C dnevno. Vitamin C glavni je antioksidans topiv u vodi u tijelu, uništava slobodne radikale i sprječava oštećenja od njih, kako unutar tako i izvan ćelija.

- Prema podacima iz studije, unos vitamina C kao dodatak ne pruža jednaku zaštitu kao količina sadržana u čaši soka od naranče;

- Naranče pružaju zaštitu od kardiovaskularnih bolesti;

- Studije pokazuju da prehrana bogata agrumima pruža značajnu zaštitu protiv nekih vrsta karcinoma, poput karcinoma usta, grkljana i ždrijela i karcinoma želuca. Konzumacija naranči smanjuje rizik za 40 - 50%.

- Jedinjenja u agrumima, uključujući naranče, nazvani limonoidi, igraju važnu ulogu u borbi protiv raka usta, kože, pluća, dojke, želuca i debelog crijeva;

- Naranče su korisne za snižavanje nivoa holesterola;

- Naranče vrlo su dobar izvor vlakana;

- Naranče pomažu u sprečavanju stvaranja bubrežnih kamenaca, sprečavaju stvaranje čira;

- Naranče pomažu u zaštiti zdravlja respiratornih organa i pružaju zaštitu od reumatoidnog artritisa.

- Da bi usporili proces starenja tijela, nutricionisti preporučuju jesti najmanje četiri crvene naranče dnevno. Druga opcija za konzumiranje crvenog voća je pijenje njihovog soka.

Gubitak kilograma sa crvenim narančama

Naranče sadrže veliku količinu vitamina C, koji se, za razliku od nekih drugih proizvoda, čuva do ljeta. Crvene naranče svjetski poznati nutricionisti prepoznaju kao važan dio uravnotežene prehrane bogate hranjivim sastojcima za naše tijelo.

Sok od crvene naranče značajno smanjuje višak kilograma i sprečava nakupljanje masnoće u tkivima. Povezan je s antocijaninima, pigmentima u tamnocrvenoj i plavoj boji, koji su poznati po visokoj antioksidativnoj aktivnosti.