2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pitanje nitrata u našoj hrani relevantno je tijekom cijele godine. Međutim, da bismo ih bolje pogledali, prvo moramo znati šta su zapravo nitratni spojevi.
Nitrati su jedinjenja azota. Azot je važan hranjivi sastojak za sve biljke, podržavajući njihov pravilan rast i razvoj. Da bi svako povrće i voće dobili dovoljnu količinu azota, uzgajivači ih prihranjuju prirodnim ili umjetnim gnojivima.
Međutim, kada je dodavanje azota i azotnih jedinjenja (nitrata) prekomjerno, u biljkama se akumulira višak nitrata koji pod određenim uvjetima i količinama postaju štetni, pa čak i opasni za ljude.
Zbog zdravstvene opasnosti svatko ima ličnu odgovornost za uklanjanje ovih suvišnih naslaga nitrita. Nitriti su posebno opasni. Nastaju kada se nitratno voće ili povrće podvrgne toplotnoj obradi ili je jednostavno izloženo toplom mestu za skladištenje.
Kada se hrana bogata nitratima čuva nekoliko sati u uvjetima povišene temperature i niskog ili nikakvog kiseonika, tada se nitrati pretvaraju u nitrite.
Postoji nekoliko jednostavnih pravila kojima možete smanjiti sadržaj nitrata u povrću koje jedete:
- Močite lisnato povrće u hladnoj vodi najmanje pola sata prije upotrebe. Često mijenjajte vodu;
- u vodu je dobro dodati 1 kašičicu octa ili malo sode bikarbone;
- Ako nemate potrebno vrijeme za natapanje povrća, temeljito ga operite hladnom tekućom vodom;
- šargarepu i krompir prepolovite i namačite u hladnoj vodi 1-2 sata pre jela, takođe menjajući vodu. Tijekom postupka kuhanja može se ukloniti 40% do 80% nitrata. U tu svrhu se voda odbacuje.
- Slična se praksa može primijeniti i na drugo sitno nasjeckano povrće, ali nažalost ovo baca prilično važne vitamine;
- krastavci, kornišon i tikvice moraju se oguliti;
Za ostale biljke dobro je ukloniti dijelove koji imaju najveću koncentraciju nitrata. To su obično klipovi, spoljni listovi (kupus, kineski kupus), kore (krastavci, tikvice), stabljike i rep (krastavci, cvekla, repa).
Preporučuje se:
Kako Ukloniti Plinove
Prisustvo velike količine plina u crijevima je neugodna i bolna pojava. Osjećaj težine u želucu i nadutost stvaraju nelagodu u tijelu. Osim što je bolan, benzin vas može dovesti i u izuzetno neugodnu situaciju kada ste na javnom mjestu.
Kako Ukloniti Vrućinu
LJuto je omiljeno mnogim ljudima, ali ponekad čak i najvatreniji ljubitelji začinjenih jela ne mogu podnijeti peckanje u ustima. Jedinjenje koje ljute paprike čini ljutim naziva se kapsaicin. Topiv je u mastima. Pomoću vode ne možete neutralizirati njegovo djelovanje, pa pokušaj gašenja vatre u ustima čašom vode neće dovesti do ničega.
Profesorica Baykova Savjetuje Kako Ukloniti Nitrate Iz Salate
Uskrs se bliži i poput uskršnjih kolača i farbanih jaja, svečani stol se tradicionalno poslužuje i proljetna salata . Međutim, većina povrća tretira se nitratima, zbog čega je obavezno očistiti ga od opasnih tvari prije pripreme salate. Nutricionistica profesorka Donka Baikova dijeli siguran metod za čišćenje od nitrata.
Kako Ukloniti Trbuh
Mnogi ljudi misle da bi se, ako se uhvate za trbuh i osjete dva centimetra masti među prstima, odmah trebali strogo prehraniti. Ali masnoća ispod kože je bezopasna. Mnogo ozbiljniji problemi nastaju zbog masnoće koja okružuje vitalne organe poput crijeva i jetre.
Kako Ukloniti Nametljivi Miris Luka Ili Belog Luka
Češnjak i luk dodaju neobičan ukus našim jelima, zadivljujuću aromu, a imaju i niz impresivnih zdravstvenih bonusa. Ali na žalost, i jedno i drugo povrće može izazvati vrlo loš zadah iz usta, poznat i kao halitoza, a posebno ako se konzumira svježe.
