Kajsija

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16

Kajsije su malene, zlatne, narančaste voćke, mekane i baršunasto glatke površine, ne previše sočne, ali definitivno slatke. Kajsija su jedno od najočekivanijih plodova u ljeto. Zlatno-narančasta boja i baršunasta koža čine marelicu neodoljivom.

Kajsije potječu iz Kine, ali se u Evropu prevoze i preko Armenije, zbog čega im je naučno ime Prunus armenaica. Stabla marelice dovedena su u Virginiju 1720. godine, a španski misionari distribuirali su ih u Kaliforniji 1792. Klima je tamo savršeno pogodna za usjeve marelice, pa je glavna berba kajsija u Sjedinjenim Državama iz sunčanih vrtova Kalifornije.

Sastav kajsija

Kajsije su odličan izvor vitamina A, vitamina C, vlakana, kalijuma i triptofana. Sadrže zavidne količine vitamina B, E i PP. Bogate su ugljikohidratima, od kojih su većina pektin i lako probavljivi šećeri - fruktoza, glukoza i maltoza.

Kajsije sadrže fitokemikalije zvane karotenoidi - spojevi koji daju crvenu, narančastu i žutu boju voću i povrću. Snažni antioksidans likopen jedan je od karotenoida koji se nalaze u kajsijama. Sadrži jedna marelica 16,8 kalorija, 0,49 g proteina i 1 miligram holesterola.

Izbor i čuvanje kajsija

Sezona marelica je od maja do avgusta. Zimi se uvoze iz Južne Amerike. Kada izbor marelica trebali biste potražiti voće bogate narančaste boje, izbjegavajući one koje su blijedo i žute. Kajsije takođe treba malo omekšati. Da biste bili najbolji antioksidanti, morate odabrati potpuno zrelo voće. Izbjegavajte marelice s previše mekim mrljama i smeđim mrljama, jer su to znakovi prezira.

Marelice čuvajte do 2-3 dana na sobnoj temperaturi, u tamnoj, suvoj i hladnoj sobi možete ih čuvati do 3 nedelje.

Kulinarska upotreba kajsija

Kajsije se mogu jesti i kao svježe voće i kao sušeno ili se koristi za izradu slatkiša i džema. Plodovi se mogu destilirati i za spravljanje rakije i likera. Voćni nektar marelice jedan je od najukusnijih. Kajsije su dio mnogih krema. Koriste se za ukrašavanje, a za konzerviranje zimi pripremaju se na kompotu.

Esencijalna ulja njihovih sjemenki prodaju se komercijalno kao ulje gorkog badema. Turska, Italija, Rusija, Španija, Grčka, Sjedinjene Države i Francuska vodeći su proizvođači marelica.

C kajsije koje možete pripremiti vrlo ukusni recepti. Pogledajte neke: Svinjska reza s marelicama, Sočna veganska torta sa marelicama, Biskvitna torta sa marelicama, Domaći ledeni čaj sa breskvama i kajsijama, Kiflice sa marelicama i pavlakom, Sirup od kajsije, Torta sa rikotom i marelicama, Kakao kolač sa marelicama, kompot sa smeće i marelice i mnogi drugi.

Blagodati kajsija

Hranjive sastojke koje sadrže marelice mogu pomoći u održavanju zdravlja srca i očiju. Konzumacija tri ili više marelica dnevno smanjuje rizik od starosne degeneracije makule. Makularna degeneracija jedan je od glavnih uzroka gubitka vida kod starijih osoba. Vitamin A, kojeg marelice ima u izobilju, dobar je antioksidans koji pospješuje dobar vid i štiti od slobodnih radikala.

Visoka koncentracija beta-karotena i likopena u marelicama čini ih izuzetno važnim za zdravu hranu za srce. Oni štite LDL holesterol od oksidacije, što može pomoći u prevenciji bolesti srca. Karotenoidi i likopen takođe značajno smanjuju rizik od razvoja karcinoma prostate. Samo šačica marelica sadrži preporučenu dnevnu dozu beta karotena potrebnu našem tijelu.

Kajsije sadrže takođe hranljive materije poput vitamina A, koje promoviraju dobar vid. Vitamin A je moćan antioksidans koji se bori protiv slobodnih radikala i oštećenja ćelija i tkiva. Slobodni radikali mogu oštetiti sočivo oka.

Kajsije su također dobar izvor vlakana koja pomažu u poboljšanju probave. Kajsija je idealna protiv zatvora i kod poremećaja probavnog sistema kao što je divertikuloza. Jedite suhe marelice kod zatvora jer sadrže više vlakana nego svježe i u ovom su slučaju korisnije kod zatvora. Kajsija je poznata i kao moćan pomagač protiv crva.

Beskrajna lista sastojaka i blagodati marelica može se proširiti i ne čudi što su sušene kajsije bile na prvom mjestu NASA-inog astronautskog popisa.

Kalij u marelicama vrlo je važan mineral za cjelokupno zdravlje tijela. Pomaže u ravnoteži tjelesnih tekućina - pomaže protiv zadržavanja tečnosti i istovremeno sprečava dehidraciju.

Sjemenke kajsije su također vrlo korisne. Po nutritivnom sastavu i hranjivim sastojcima bliski su bademima. Sjemenke kajsije koriste se u narodnoj medicini za ublažavanje laringitisa, bronhitisa i nekih drugih bolesti respiratornog sistema.

Sušene kajsije su takođe izuzetno korisne. Jedan pregršt suvih marelica ima pet puta veći nutritivni sadržaj od velike svježe marelice. Mogu jesti između obroka kako bi stvorili osjećaj sitosti, izbjegavajući tako nezdrave grickalice i grickalice. Podržavaju probavu i vrlo su korisni za crijeva i želudac. Sadrže ogromne količine beta karotena, što ih čini izuzetno zdravima.

Suve kajsije imaju vrlo dobar antibakterijski učinak, zbog čega pomažu u detoksikaciji tijela. Zaštitite od slobodnih radikala koji oštećuju kožu, usporavaju proces starenja.

Šteta od kajsija

Sušene kajsije koje se komercijalno proizvode možda su tretirane sumpor-dioksidom. Tretiraju se sumporom kako bi im se produžio rok trajanja, jer je to vrsta konzervansa koji sprečava oksidaciju i izbjeljivanje cvijeća. Sumpor može izazvati akutne reakcije kod osoba sa astmom.

Kajsije se ne preporučuju osobama koje pate od dijabetesa, smanjene funkcije štitnjače i bolesti jetre.

Ulepšavanje kajsijama

Osim što je ukusno i korisno voće, kajsije se široko koriste i u kozmetici. Kozmetičke maske s marelicama blagotvorno djeluju na kožu - osvježavaju je i podmlađuju. Ulje sjemenki kajsije koristi se i u kozmetičkim maskama koje izravnavaju bore.

Možete sami napraviti kremu od kajsije. Da biste to učinili, otopite 2 žlice. bademovo ulje, 2 žlice. lanolina i 1 tbsp. ulje sjemenki kajsije. Sve pomešajte i dodajte 3 kašike. limunov sok.

Dijeta s marelicama

Ljeto je sezona s ogromnim bogatstvom voća, a kajsije su jedan od najukusnijih načina da svoje tijelo napunite hranjivim sastojcima i vitaminima, zašto ne i smršavjeti. Kajsije su izvrstan izvor dijetalnih vlakana zahvaljujući kojima njihova konzumacija regulira peristaltiku i pomaže probavi.

Ako želite napraviti režim istovara s marelicama, možete se kladiti na jedan dan u sedmici u kojem konzumirate samo svježe kajsije, vodu i nezaslađeni čaj. Ako želite izgubiti nekoliko kilograma viška, nastavite s režimom istovara 2-3 dana. Kajsijevu dijetu karakterizira nizak sadržaj masti i ugljikohidrata, što olakšava probavni sustav i pospješuje gubitak kilograma. Istovremeno dopunjava tijelo korisnim vitaminima, mineralima i vlaknima.

Dijete je vrlo lako slijediti. Dnevno se konzumira 1-1,5 kg marelica, podijeljenih u nekoliko doza - po mogućnosti 4-5. Pijte puno vode, zelenog ili biljnog čaja po vašem izboru. U nedostatku energije i pretjeranom umoru možete jesti med ili pčelinji polen.

Dijetu s marelicama dobro je raditi vikendom, kada tijelo nije pretjerano aktivno, a istovremeno će izbjegavati teške obroke tipične za vikend.

Može se to raditi svake nedelje dan istovara s marelicama, ali dijeta od 2-3 dana može se slijediti jednom mjesečno. Ne bi ga smjele promatrati trudnice i osobe s teškim hroničnim bolestima.