2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svi su čuli maksimu da hrana može biti i lijek i otrov. I ovo je potpuno tačno. Dokazuje to jedan od 600 poznatih karotenoida - lutein.
Jedan je od organskih pigmenata (karotenoida), koji se sadrže kao prirodni sastojak biljaka i svih organizama koji se odlikuju fotosintezom. Primjeri su alge, neke gljivice i bakterije.
Lutein je sadržan u nekoj zelenoj hrani, ali šta je to za ljudsko tijelo? Ovo je pitanje čiji će odgovor rasvijetliti blagodati luteina.
Suština luteina i njegovo prisustvo u prirodi i čovjeku
Karotenoidni lutein u prirodi postoji usko povezana komponenta - zeaksantin. Oni su žuti do crveni pigmenti koji se nalaze u povrću i drugim biljkama. Iako se lutein smatra žutim pigmentom, kada je u visokim koncentracijama narančasto-crven.
U prirodi, lutein i zeaksantin apsorbuju višak svjetlosne energije kako bi spriječili oštećenje biljaka od previše sunčeve svjetlosti, posebno visokoenergetskih svjetlosnih zraka, naučno nazvanih plava svjetlost.
Pored biljaka, ova dva karotenoida nalaze se i u visokim koncentracijama u makuli ljudskog oka. Oni su oni koji makuli daju žućkastu boju.
U nauci se makula naziva macula lutea. Na latinskom macula znači mrlja, a lutea je žuta. Dakle, žuta mrlja (makula) svoju boju duguje karotenoidnom luteinu.
Istraživanje svojstva luteina dovela do zanimljivog rezultata. Istraživači su u makuli pronašli treći karotenoid i nazvali ga mezozeaksantin, ali ova komponenta se ne nalazi u izvorima hrane, već se čini da je stvorena u mrežnici kao rezultat unosa luteina.
Ali šta je to? uloga luteina i srodne komponente za zdravlje očiju? Studije na luteinu pokazale su da se akumulira u očima na dva mjesta - u makuli i u sočivima.
Među povredama oka prvo mjesto zauzimaju one u sočivima. 98 posto suve tvari u leći čine proteini. Slobodni radikali oštećuju protein, uzrokujući degeneraciju. Rezultat je bolest koja se u razgovoru naziva zavjesa oka.
Vrlo je čest kod starijih osoba, a razlozi za njegovu pojavu su sunčeva svjetlost, ultraljubičasto zračenje i neke bolesti, poput dijabetesa. Zaštita se postiže luteinom koji redovnom upotrebom smanjuje incidenciju za 30 posto.
Zdravlje očiju je važna komponenta ukupnog zdravstvenog stanja, jer je s godinama jako ugroženo. Tada dolazi do takozvane starosne degeneracije makule. Uvjet za pojavu ovog stanja je na licu kada krhki centar mrežnjače - makula - počne polako, ali uporno da se urušava pod pritiskom starosti.
Makula je mali centar u mrežnici oka koji rezultira oštećenjem centralnog vida. Makularni pigment lutein i zeaksantin zaštitite makulu od štetnih foto-oksidativnih efekata plave svjetlosti.
S ovim zaštitna uloga luteina jer oči nisu iscrpljene. Takođe podržava viziju na druge načine:
- jača oči kod drugih poremećaja poput kratkovidnosti, hiperopije i astigmatizma. Lutein liječi kapilara u oku i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u mrežnici. Štiti dijabetičare i pušače od većih rizika od problema s očima;
- poboljšava prilagodbu očiju na svjetlost i tamu i stoga je neprocjenjiva u noćnoj vožnji. Pomaže kod sindroma umornog oka u cjelodnevnom radu na računaru, kao i u radu na umjetnom svjetlu;
- štiti oči od oštećenja slobodnim radikalima koji nastaju dimom cigareta, zagađenim vazduhom, UV zrakama, sistemskom upotrebom lijekova i drugim štetnim efektima.
Uloga luteina kao antioksidansa u tijelu
Lutein i njegova srodna komponenta zeaksantin imaju važne antioksidativne funkcije u tijelu. Zajedno s drugim prirodnim antioksidansima kao što su vitamin C, beta-karoten, vitamin E, ovi važni pigmenti štite tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala, koji su nestabilni molekuli, ali mogu uništiti stanice i igrati ulogu u mnogim bolestima.
Stoga lutein takođe štiti od ateroskleroze i smanjuje rizik od nekih vrsta raka kod pušača i bivših pušača. Zdravlje srca ima ogromne koristi.
Hrana koja sadrži lutein
Najbolji prirodni izvori koji sadrže lutein i zeaksantin su zeleno lisnato povrće i ostalo žuto ili zeleno povrće. Spisak najkorisnijih namirnica u tom pogledu predvodi kuhani špinat i kuvani kupus, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede i hrane.
Nevegetarijanski izvori luteina su žumanjci. Međutim, s povišenim holesterolom nisu prikladna hrana i zato je žuti pigment dobro dobiti iz žutog voća i povrća.
Crvena paprika je sjajna proizvod za opskrbu luteinom, koji se mogu konzumirati kroz bezbroj opcija i različitih recepata.
Može se uzimati i kao dodatak prehrani, jer boja nevena sadrži optimalnu količinu potrebnu za proizvodnju dodatka.
Preporučeni dnevni unos luteina
Zbog očiglednog blagodati luteina za oči i kardiovaskularni sistem, a kako bi spriječile neke od najčešćih bolesti, mnoge prehrambene kompanije dodale su ovaj karotenoid u svoje vitaminske formule. Drugi su uveli posebne vitamine za oči koji se sastoje uglavnom od luteina i zeaksantin.
Ne postoji preporučena dijeta, niti preporučena dnevna doza luteina, ali neki stručnjaci preporučuju 6 miligrama luteina dnevno kao optimalnu dozu za postizanje blagotvornog učinka.
Nije jasno koliko luteina dnevno potrebno je zaštititi oči i vid. Još uvijek nema konačnih dokaza da prehrambeni dodaci imaju isti učinak poput luteinaizveden iz izvora hrane.
Postoje li nuspojave od upotrebe luteina?
Nisu poznate nikakve nuspojave od viših unos luteina, niti zeaksantin. U nekim slučajevima ljudi koji jedu veće količine mrkve i žutog ili zelenog limunskog voća mogu dobiti bezazleno žutilo kože zvano karotenemija.
Pojava ovog žućenja može biti alarmantna za žrtvu, jer se može zamijeniti sa žuticom, ali žuta boja će proći nakon smanjenja konzumacije ove hrane bogate karotenoidima.
Karotenemija se može javiti i prekomjernom upotrebom dodataka prehrani s tim karotenoidima. Stoga bi takvu praksu trebalo dogovoriti sa ljekarom ili drugom kompetentnom osobom.
Treba imati na umu da uzimanje dodataka prehrani ne zamjenjuje cjelovitu prehranu, a dobro uravnotežena prehrana, uključujući raznoliko voće i povrće koje sadrži lutein, način je na koji tijelo prima važne hranjive sastojke za oči i srce koji su mu potrebni.
Također se preporučuje da se pažljivo prati reakcija tijela na suplemente luteina zbog neželjenih efekata sličnih onima kod lijekova.
Značaj luteina
Lutein je izvrstan lijek u borbi protiv dijabetičke retinopatije. Djeluje protuupalno u ishemijskoj ozljedi mrežnice.
Najbolji je prirodni lijek protiv oštećenja makule i mrene.
Sve to daje mu važno mjesto među svim karotenoidima za ljudsko zdravlje. To je dostižna i skupa pomoćna terapija za inhibiranje dijabetičke retinopatije kod dijabetičara i očuvanje normalne funkcije mrežnjače.
Zanimljivosti o luteinu
Nedostatak luteina je češća kod ljudi sa svijetlim očima. Lutein je spoj topiv u mastima, pa je prehrambena mast potrebna da bi se probavni sistem pravilno apsorbirao, kao što je njegov bliski vitamin A.] Korištenje lijekova za snižavanje kolesterola smanjuje lutein u tijelu.
Preporučuje se:
Nutricionistička Terapija - što Moramo Znati?
U ovom članku ćemo objasniti šta je nutricionistička terapija . Nutricionistička terapija na više je mjesta okupljena na jednom mjestu za nepravilnu prehranu ili prehrambeno ponašanje djece, adolescenata i odraslih. Međutim, nemojte steći pogrešan dojam da je ovo dijeta ili knjiga o kuhanju.
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ undefined Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih supstanci koje uzrokuju botulizam , po život opasnu paralitičku bolest. Bakterija Clostridium botulinum proizvodi toksin koji uzrokuje respiratornu insuficijenciju paralizirajući mišiće koji su se disali.
Lektin - Sve što Moramo Znati
Lektini su vrsta proteina koja se nalazi u svim oblicima života, uključujući hranu koju jedete. U malim količinama mogu pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati. Međutim, veće količine mogu smanjiti sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive sastojke.
Sve što Moramo Znati O Juhama
Juhe su važan uvod u ručak, a ponekad i u večernji meni. Oni pripremaju probavni trakt za glavno jelo. Supstance u njima uzbuđuju pupoljke okusa, kao i apetit. Na taj se način povećava količina probavnih sokova. Najistaknutiji stimulansi apetita su juhe koje sadrže meso i ribu.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznoj hrani nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugoročnu štetu po naše zdravlje. Pa, koliko soli zapravo treba da jedemo? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna izravnana žlica.
