2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sepiida je vrsta glavonožaca, visoko cijenjena od strane ljubitelja morskih plodova. Telo sipa je različitih veličina. Kod nekih vrsta duga je oko 25 centimetara, a kod drugih može preći 50 centimetara. Težina mekušca može preći 10 kilograma. Torzo je izdužen i kičmeno spljošten. Može se bojati u različite boje, a kod muškaraca su boje zanimljivije.
Sipe imaju sposobnost promjene boje tijela, a to se događa kada mekušac pokuša dobiti istu boju kao i njegova okolina. Stoga je manje uočljiv za svoje neprijatelje. Karakteristična karakteristika sipe su njihovi pipci. Ima ih deset na broju i nalaze se na njihovom prednjem kraju, oko usta. Jedna od najčešćih vrsta je Sepia officinalis.
Karakteristike sipe
Sepia naseljava priobalne vode i može se naći na dubini od 200 metara. Preferiraju slane vode koje pripadaju suptropskim i tropskim klimatskim zonama. Sipe su poznate po supstanci tinte koju proizvode, koja se naziva i boja sipe. Ova se tečnost oslobađa iz mekušaca kada se osjeća ugroženom i treba je zaštititi. Uz pomoć boje sepije uspijeva se sakriti od neprijatelja.
Sepia u može igrati i ulogu žrtve i ulogu napadača. To je grabežljivac na čijem je meniju neprimjetni rakovi i sitna riba. Sipe su zasebno polni mekušci. U njima se oplodnja vrši spolja. U tu svrhu jedan od pipaka uzorka preuzima funkcije kopulatornog organa. Sipe se kreću relativno brzo. Zahvaljujući pipcima, mogu razviti brzinu od 31 kilometara na sat.
Sastav sipe
Sepia je mekušac koji je izvor gomile korisnih elemenata, uključujući kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, cink, selen i bakar. Njihovo tijelo sadrži asparaginsku kiselinu, glutamin, alanin, arginin, glicin, cistein i druge.
Čišćenje Sepije
Nažalost, u izvornim vodenim bazenima nema načina za ulov svježeg sipa. Međutim, takve se morske delicije prodaju u velikim trgovačkim lancima i obično se čiste. To znatno olakšava kuharima, jer moram samo da se odmrznem i operem. Međutim, ako naiđete na neočišćenu sipu, morat ćete biti strpljivi, jer obrada nije najlakši i najbrži zadatak.
Za početak ćete morati pronaći kost sepije koja se nalazi u tijelu mekušca i izgleda poput pločice. Povlači pažljivo, ideja je da izađe čitava. Tada se glava izvuče i utroba bi trebala izaći s njom. Vrećica s mastilom takođe se uklanja vrlo pažljivo. Koža sipe se takođe uklanja. Da biste to učinili, mora se trljati dok se ne počne ljuštiti.
Jednom kada se ljuska počne odvajati, ona se u potpunosti uklanja i baca. Očišćeno meso se dobro opere i osuši. Spremno je za dalju obradu. Pri čišćenju sipe dobro je nositi rukavice jer mastilo koje proizvede može zaprljati vaše ruke.
Kuhanje sipe
Meso od sipa je hranjiv i ukusan. Pored toga, ne zahtijeva dugotrajnu toplotnu obradu. Ako se očisti i pravilno pripremi, postaje iskušenje kojem se ne može oduprijeti. Budući da je na domaćem tržištu dostupan u očišćenom i smrznutom stanju, dovoljno ga je jednostavno odmrznuti u mlakoj vodi. Zatim se meso reže i koristi u raznim jelima.
Meso sepije posebno je popularno u mediteranskoj kuhinji. Konzumira se kuvano, pečeno ili prženo. Širok izbor specijaliteta od sipa prisutan je u kineskoj i japanskoj kuhinji, a među tim narodima meso se jede sušeno i marinirano.
Kombinirajte sa svim povrćem i začinite crnim biberom, mažuranom, limunovim sokom, paprikom, belim lukom. Naravno, možete dodati i druge dodatke, ovisno o vašim ličnim željama. U većini specijaliteta sipa se kombinira s ostalim plodovima mora.
Prednosti sipe
Meso sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka koje moramo uzimati kako bi naše tijelo uspješno funkcioniralo i bilo otporno na viruse i stres. Sipa je izvor vitamina A, B5, B6, B12 i C. Prema naučnicima, u nekim aspektima meso sipa nadmašuje čak i meso govedine i riječne ribe. Konzumacija sipe poboljšava metabolizam i pomaže u oslobađanju od toksina.
Jesti ovu morsku delikatesu podržava imuni i kardiovaskularni sistem. Tinta od sepije dio je nekih homeopatskih lijekova koji su propisani za brojne bolesti, uključujući astmu, zatvor, hemoroide, probleme s bubrezima, mokraćnim putovima, bijeli tok, dismenoreju, frigidnost, neplodnost kod žena, probleme s kožom, alopeciju.
Supstanca koja proizvodi sipe čovječanstvu je poznata već mnogo stoljeća. Stoljećima se koristi kao mastilo, a također i kao boja zbog smeđe boje. Sekret sipe koristi se i u kuhanju za bojenje riže, špageta i druge hrane. U nekim zemljama se koristi čak i formacija kostiju od sepije nalik pločici. Sadrži veliku količinu krečnjaka i stoga služi kao dodatak hrani u stočarstvu.
