2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Souffle jedan je od izvrsnih francuskih slastica zbog kojih svi okusni pupoljci trepere od zadovoljstva! Souffle su jeli kraljevi i dvorjani, ali danas on može postati naglasak za bilo kojim stolom.
Tačno kada je izumljeno ovo ukusno, eterično i lagano jelo nije poznato, ali sigurno je poznato da se ono prvi put pojavilo u aristokratskim francuskim kuhinjama. Njegovo ime se prevodi kao zrak. Sufle može biti slatki i slani, sa ili bez sosa, sa punjenjem ili bez njega, može se poslužiti sam ili kao prilog drugom jelu.
Sve vrste souffla ujedinjuju svoju hirovitu kulinarsku prirodu - ovo jelo smatra se jednim od najnepredvidljivijih u pripremi. Kad se ispeče, jako nabubri, ali kad se izvadi iz pećnice i prođe oko 20 minuta, jelo, koje je do sada izgledalo savršeno, iznenada otpadne. Koji je razlog?
Princip pripreme svih vrsta souffla je u odvajanju proteina od žumanjaka. Žumanjci se pomiješaju s ostalim sastojcima koji sudjeluju u jelu, a bjelanjci se istuku na tvrdi snijeg i pažljivo pomiješaju sa smjesom žumanjaka. Čitav postupak završava pečenjem u pećnici.
Tajna pravilne pripreme soufflea je u tučenju proteina na tvrdom snijegu i kada se pomiješaju sa smjesom žumanjaka (održavajući ih prozračnim).
Glavni kuhari savjetuju da ne otvaraju souffle dok se peče, i još jedan važan trik: u oblicima s okomitim zidovima, souffle se podiže i zadržava ispravno stanje.
Preporučuje se:
Na Dan Sladolednih Sendviča: Evo Kako Napraviti Svoj Desert
Danas u Sjedinjenim Državama slave Sladoledni sendvič dan . Ovo je jedan od najčešćih ljetnih deserta. Niko ne zna tačno kada i kada je pala na pamet ideja za sendvič sa sladoledom, ali slike pokazuju da su ljudi jeli takve delicije početkom dvadesetog vijeka.
Mousse Od Limunskih Sira - Najsvježiji Desert Za Posebnu Priliku
Kad dođe proljeće, sve se mijenja. Dani se produžavaju, a vrijeme se zagrijava. Svuda je zelena i šarena, a sve se osjeća svjetlije i svjetlije - uključujući i deserte. Vrijeme je da pite od jabuka i bundeve ostavite po strani i ustupite mjesto proljetnim okusima.
Rasgula - Jedinstveno Ukusan Indijski Desert
Indijski deserti su izuzetno specifični i recept za Rasgulu ne razlikuje se. Predstavlja mekane kuglice svježeg sira, koje su namočene ohlađenim šećernim sirupom / vidi galeriju /. Topi se u ustima i stvara nevjerovatno slatko iskustvo. Rasgulla desert dolazi iz Istočne Indije, ali to vas ne sprječava da ga pripremite kod kuće i uživate u kulinarskom putovanju u novim i neobičnim ukusima.
Ovo Nije Kišna Kap, Već Jedinstveni Desert
Možda ne vjerujete svojim očima, ali kap na slici nije voda, već pravi desert. Zbog svog izgleda nazvan je Kišna kap i djelo je glavnog kuhara Darrena Wonga. Desert je inspirisan tradicionalnim jelom za japansku kuhinju, a za njegovu pripremu koriste se samo 2 sastojka - voda i agar dobijeni ekstrakcijom crvenih i smeđih algi.
Šest Koraka I Pet Oblika Za Savršeni Souffle
Priprema suflea suprotno uvriježenom mišljenju, to je zapravo vrlo lak pothvat. Zapravo je vrući zrak najvažniji element svakog suflea - on ga nabubri. A ako zrak uđe u smjesu i ispeče je, tada će se souffle nabubriti. Naravno, vaše pahuljasto remek-djelo će na kraju vrlo brzo otpasti, ali svi dobri sufle padaju.
