2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Pečenje na papiru klasična je tehnika kuhanja. Za vrijeme procvata francuske visoke kuhinje konobar je pružio pompezno rastvaranje papirnate vrećice, tako da je snažni oblak mirisnih para obavio zaprepaštenog kupca.
Danas takva teatralnost nije moderna, ali napola pečenje-pola dinstanja ribe u papiru osigurava njezinu potpunu, uravnoteženu i ravnomjernu aromu sa začinima odabranim za jelo.
Univerzalni način kuhanja ribe u papiru za pečenje:
Komad papira za pečenje presavije se na pola i izreže u obliku srca. Odabrani proizvodi stavljaju se pored nabora u sredini srca. Zapečaćen je, počevši od oštrog kraja dvostrukim rubom dužine 3-4 cm i širine 1 cm.
Identično ovome je napravljeno još nekoliko dvostrukih rubova, od kojih je posljednji na vrhu srca. Već zapečaćeno sa svih strana, jelo je spremno za pečenje.
Riba u pergamentu
Za 2 porcije
Potrebni proizvodi: 2 očišćene ribe srednje veličine (pastrve, deverika) ili 2 velika komada ribljeg fileta (losos), 1 kašika. maslinovo ulje, 1 limun, 7-8 zelenih maslina, morska sol, papar, velika svežina timijana ili ružmarina
Način pripreme: Pećnica se zagrijava na 180 stepeni. Riba se izvana i iznutra namaže maslinovim uljem, posoli i začini crnim paprom. Svaka riba se stavi na veliki dugački komad papira za pečenje. Limun se sječe na trake zajedno s korom, a masline na krugove. Nadjenite ribu dijelom dobivene smjese i dodajte cijele grančice timijana ili ružmarina.
Ako se kladite na riblje filete, pokrijte ih smjesom. Riba se čvrsto umota u papir, krajevi pakovanja se zavežu kanapom ili spajaju tako da para tokom kuvanja ne izlazi. Pecite 15 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se hladi 5 minuta. Papir se preseče i riba stavi na ploče. Preostale masline i limun koriste se za ukrašavanje prije služenja.
Riba sa začinskim biljem u papiru
Za 2 porcije
Potrebni proizvodi: 2 ribe (brancin, deverika, pastrmka) - iznutrice i očišćene, 1 sveža kopar, 1 sveža peršin, 1 sveža timijan ili 1 paket suhog, 3 srednje krumpira, sol, papar, maslinovo ulje, 100 ml piva, 20 g maslaca, po želji - sušeni paradajz na konzerviranom maslinovom ulju, kapari
Način pripreme: Ogulite krompir i isecite na srednje komade. Začinite maslacem, solju i paprom i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni. Za to vrijeme riba se soli u šupljini i dobro puni začinskim biljem koje se također može usitniti. Po želji u fil možete dodati kapare i sušeni paradajz.
Izvadite krompir iz rerne nakon oko 30 minuta. Veliki pleh bio je obložen papirom za pečenje. U nju se sipa polugotov krompir, a dvije ribe se stavljaju između njih. Postavljeni su s rupom prema dolje i pažljivo poduprti krompirom sa svih strana.
Riba se zalijeva maslinovim uljem. Sve je dobro prekriveno papirom za pečenje, a može se i spajati. Pecite 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj rerni. Kada se posluži, iz ribe se vadi zeleno bilje. Ostavite samo sušeni paradajz i kapare.
Riba u papiru
Potrebni proizvodi: 600 g fileta bijele ribe, 1 luk, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1/2 sveza kopra, 1/2 limuna, 4 kašike. suho bijelo vino, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 tsp. mljeveni crni biber, sol
Način pripreme: Riblji file se osuši i preseče na 4 dela. Luk, paprika i kopar sitno su nasjeckani. Izrežite 8 krugova iz papira za pečenje. Fileti se distribuiraju na 4 od njih. Na svaki file ribe stavite 1 krug limuna, 1/4 paprike, luk i kopar.
Začinite solju i paprom, a odozgo poškropite vinom. Pokrijte vrh preostalim krugovima papira, čvrsto zatvarajući rubove. Rezultirajuće vrećice pažljivo se prenose u vatrostalnu ladicu. Pecite u zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 12-15 minuta.
Preporučuje se:
Kako Pripremiti Jaja Na Papiru?
Postoji mnogo različitih načina na koje možete pripremiti ukusna jaja. Međutim, jedva ste se sjetili da možete kuhati ukusna jaja na papiru. Prema nekim domaćinima, ova metoda je široko rasprostranjena u regiji Pleven. Za njihovu pripremu morate dobiti čisto bijeli lim, nekoliko jaja, sol, kao i maslac ili sir po želji.
Kako Kuhati Ribu Od Palamide Na Japanskom
Japanski recepti za pripremu Skipjack tuna , poznat i kao palamida , nebrojeni su, jer njegov ulov nije mali. To lako možeš biti pripremite i palamidu kod kuće po japanskom receptu, jer se ove ribe već nalaze u našoj zemlji, sve dok se tresete ili vam se samo posreći.
Kako Kuhati Svježu Ribu Za Suši
Suši riba mora biti sirova. Ovo vjerovanje je osnova japanske kuhinje koja pretpostavlja da se priroda ne može i ne smije poboljšati ili ispraviti na bilo koji način. Iako postoje recepti u kojima se riba kuha ili peče, to se smatra velikim kompromisom.
Kako Kuhati Ribu Kuhanu Na Pari Na Ruskom Jeziku
Iako su središnji dijelovi Rusije daleko od mora, jela od ribe tradicionalna su za rusku kuhinju. To je zbog činjenice da na teritoriji ove ogromne zemlje prolaze mnoge rijeke, pune svih vrsta riba. Iz tog razloga, raznolikost ruski recepti za ribu je također super, ali od posebnog interesa su jela koja priprema riba na pari .
Kako Kuhati Morsku Vražju Ribu Na španjolskom
Španjolci su pravi fakiri što se tiče kuhanja ribe i morskih plodova. To ne čudi, jer je ova sunčana mediteranska zemlja okružena vodom, a sami Španjolci najveći su potrošač ribe u Evropi. Zato je njihov recept s morskim plodovima posebno bogat.