2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Umaci od divljači obogaćuju ukus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni sos.
Potrebni proizvodi: 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od paradajza, 1 šargarepa, pola luka, 15 grama korena peršuna, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Način pripreme: Paradajz pire za crveni umak treba prethodno zagrijavati u pećnici na temperaturi od 130-150 ° C u širom otvorenoj posudi dok ne postane gotovo smeđa. Tako pire daje umaku tamniju i ugodniju boju. Umjesto pirea, može se koristiti svježi paradajz, prepolovljen, očišćen od sjemenki i pečen u pećnici.
Vruća čorba se pomeša sa prženim brašnom i prokuva. Dodajte prženo odvojeno nasjeckano povrće, paradajz pastu i peršun. Kuhajte sat vremena, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, sol, šećer, biber.
Nakon kuhanja sos procijedite kroz sito dok gnječite povrće. Dobiveni sos se zagreva do ključanja i dodaje se margarin.
Još jedan klasičan umak od divljači je lov.
Potrebni proizvodi: 750 mililitara crvenog sosa, 3 luka, 150 grama svježih gljiva, 40 grama putera, pola čaše bijelog vina, 10 grama svježeg peršuna, 1 kašika margarina, sol i biber po ukusu.
Način pripreme: Sitno nasjeckani luk lagano popržite na maslacu. Dodajte pečurke i pržite 5 minuta. Prženi luk, pečurke i biber stavite u glavni crveni sos i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte vruće vino, sitno sjeckani peršun i margarin.
Umak od luka takođe je pogodan za divljač.
Potrebni proizvodi: 500 grama goveđih kostiju, 2 glavice luka, 1 kašika sirćeta, 200 mililitara crvenog sosa, 50 grama maslinovog ulja i margarina, začini.
Način pripreme: Juha se skuva od kostiju. Dinstajte sitno nasjeckani luk s margarinom dok ne porumeni.
Dodajte sirće i prokuhajte 5 minuta. Zatim pomiješajte s pripremljenim crvenim umakom i juhom i kuhajte još 10-12 minuta. Začinite maslinovim uljem i začinima po ukusu.
Preporučuje se:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, koje pomalo podsjećaju na italijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerovatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim prodavnicama.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju ukus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Paradajz sos Potrebni proizvodi:
Klasični Umaci Od Ribe
Kako bismo riblje jelo učinili još ukusnijim i nezaboravnijim, ponudit ćemo vam nekoliko recepata za klasične umake koji će iznenaditi vaše goste i obitelj. Riblji sos Proizvodi: 1 limun, 1 pomorandža, 1 kašičica suhe gorušice, 6 kapi Tabasco umaka ili prstohvat crvene paprike, prstohvat soli, 100 mililitara porta, 115 grama želea od crnog ribiza.
Klasični Umaci Od Piletine
Pravi umak čak i običnu pečenu piletinu može pretvoriti u izuzetan gastronomski užitak. Umaci s bijelim vinom, okusom limuna, bijelim lukom ili majonezom i maslacem klasika su žanra, kojem smo odlučili dodati još jedan sastojak s jedinom svrhom pojačavanja aromatične ekstravagancije na tanjurima.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje sjajnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. Izuzev pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati italijanski karakter.
