2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kako bismo riblje jelo učinili još ukusnijim i nezaboravnijim, ponudit ćemo vam nekoliko recepata za klasične umake koji će iznenaditi vaše goste i obitelj.
Riblji sos
Proizvodi:
1 limun, 1 pomorandža, 1 kašičica suhe gorušice, 6 kapi Tabasco umaka ili prstohvat crvene paprike, prstohvat soli, 100 mililitara porta, 115 grama želea od crnog ribiza.
Način pripreme: Ogulite polovicu kore limuna i pomorandže i sitno je naribajte. Blanširajte ih u kipućoj vodi oko 5 minuta, zatim ih procijedite, ohladite hladnom vodom i ponovo procijedite.
Iscijedite sok limuna i naranče u malu posudu. Dodajte senf, Tabasco umak (ili ljutu crvenu papriku), sol i miješajte oko minutu ili dvije. Smjesi dodajte port i žele. Ostavite da krčka oko 5 minuta - dok se žele ne otopi. Procijedite sos i na kraju dodajte koricu limuna i naranče. Umak se može služiti i vruć i hladan.
Kanarski sos
Proizvodi:
1 zreli avokado, 4 češnja češnjaka, 1 žlica limunovog soka, 2 žumanjka, 100 mililitara maslinovog ulja, sol, mljeveni crni biber, prstohvat šećera, prstohvat ljute paprike po želji.
Način pripreme: Ogulite avokado i isecite ga na kockice. Češnjak takođe treba oguliti. Sve proizvode miješajte blenderom ili blenderom dok se ne dobije kremasta smjesa.
Umak od belog luka Skordalia
Proizvodi:
8 čena belog luka, 250 grama prezle, 120 mililitara maslinovog ulja, 70 mililitara vinskog octa, 1 kašičica soli.
Način pripreme: Iscijedite bijeli luk i dodajte sol i prezlu. Miješajte dok se ne dobije gusta pasta. Dodajte maslinovo ulje i ocat vrlo polako uz stalno miješanje. Za posljednju prođu.
Bešamel sos
Proizvodi:
3 kašike brašna, 3-4 kašike ulja, 3 kašičice mlijeka i soli po ukusu.
Način pripreme:Pripremite laganu smešu brašna i ulja, a zatim je razblažite mlekom, brzo i neprekidno mešajući dok se ne dobije glatki sos. Umak dodajte so i pirjajte oko 7 minuta. Ako želite, možete ga začiniti sa 2 žumanjka.
Preporučuje se:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, koje pomalo podsjećaju na italijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerovatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim prodavnicama.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju ukus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Paradajz sos Potrebni proizvodi:
Klasični Umaci Za Divljač
Umaci od divljači obogaćuju ukus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni sos. Potrebni proizvodi : 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od paradajza, 1 šargarepa, pola luka, 15 grama korena peršuna, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Klasični Umaci Od Piletine
Pravi umak čak i običnu pečenu piletinu može pretvoriti u izuzetan gastronomski užitak. Umaci s bijelim vinom, okusom limuna, bijelim lukom ili majonezom i maslacem klasika su žanra, kojem smo odlučili dodati još jedan sastojak s jedinom svrhom pojačavanja aromatične ekstravagancije na tanjurima.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje sjajnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. Izuzev pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati italijanski karakter.
