2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Umaci od majoneze su najčešći umaci od emulzija. Umak od majoneze, čija je tehnologija kuhanja iznenađujuće jednostavna, može biti izvrstan začin za svako jelo i salatu za svaki dan.
Tradicionalni emulgator koji se koristi u pripremi majoneze je sušeni žumanjak. Za umake se koriste i mleko u prahu, želatina, proteinski proizvodi od soje, pektini itd. To moramo znati u standardima mnogih zemalja majoneza je dip sastavljen od biljnog ulja, začina i proizvoda od jaja. Ovisno o koncentraciji ulja umaci od majoneze su rijetki, majoneza i majonezna pasta.
Rijetke majoneze prave se s niskim udjelom masti i tekuće su konzistencije. Koristi se za prelive ili prelive za razne salate i hladna jela.
Uobičajena majoneza ima konzistenciju guste kreme i priprema se sa biljnim uljem do 80%. Glavni predstavnik je tradicionalna majoneza od jaja.
Majonezne paste imaju gustu mazivu konzistenciju i koriste se za mazanje sendviča. Pripremaju se s visokim sadržajem uljne faze, čiji je dio hidrogenirano biljno ulje.
Prilikom izrade majoneze sos je moguće rezati i maslac odvojiti po površini. U takvim slučajevima, da biste vratili klasični sos, potrebno je majonezu razbiti na male porcije u svježi žumanjak ili dodati malo hladne vode uz snažno miješanje.
Popularni umaci u kuhanju
Sastav uključuje biljno ulje, tvrdo kuhana žumanca, ocat, senf i sol.
Pripremite bešamel sos od smeše brašna na maslacu i mleku, a nakon što se ohladi dodajte naribani žumanjak, još malo otopljenog putera i sirćeta. Dodajte sol i senf. Ako je konzistencija pregusta, može se dodati malo vode.
Majoneza sa vrhnjem priprema se dodavanjem guste pavlake, soli, šećera i bibera glavnoj majonezi. Služi se uz pečeno meso, prženu ili kuvanu ribu ili kao preliv za salate.
Majoneza sa uljem od oraha pravi se s dodatkom orahovog ulja, jabučnog pektina i prirodnih proteinskih proizvoda.
Pri pripremi sojine majoneze kuha se soja ili sojino brašno. Priprema se homogena kaša u koju se dodaju dodatni stabilizatorski proizvodi prethodno namočeni u vodi.
Fotografija: Lilia Tsacheva / Lipodve
Dodavanjem širokog spektra proizvoda i začina ukusni umaci od majoneze, možete dobiti nove i potpuno različite ukuse. Uz to, sos na bazi majoneze lako je pripremiti kod kuće, koristeći jednostavne i pristupačne sastojke.
Umak od majoneze je veoma popularan i široko korišten preljev koji vrlo često dopunjuje bilo koje jelo. Priprema se vrlo brzo i ekonomično, a dovoljno je bogat, nježan, mirisan i apetit.
Preporučuje se:
Neke Ideje Za Salate Od Majoneze
Salate s majonezom obično su prilično teške za želudac i za naš stol ponekad zamjenjuju glavno jelo ili su solidno predjelo. Evo nekoliko zanimljivih recepata za salate koji su idealni i za predjela i za ozbiljnije jelo. Ova verzija težih zimskih salata, koja se naziva i talijanska salata, svidjela bi se onima koji vole tjesteninu pripremljenu u svim varijantama.
Na Tržištu Nema Jaja U 6 Marki Majoneze
Studija udruženja Aktivni potrošači pokazala je da je od 16 anketiranih brendova majoneza 6 na tržištu nije pripremljeno s jajima, a u 9 marki sadržaj vode premašuje 50 posto ukupne količine proizvoda. Majoneza bez jaja, Resto majoneza, Rubikon majoneza, Atlantic Co majoneza, domaća stolna majoneza i vegetarijanska stolna majoneza pripremaju se bez jaja.
Nova Manija: 3D Selfi Majoneze
Kako se u posljednjih nekoliko godina povećao broj ovisnika o selfijima u svijetu, jedna od najpoznatijih kompanija za majonezu, Helmans, lansirala je na tržište izuzetno zanimljiv proizvod. Kreacija koja pleni ljubitelje sendviča s majonezom je robotski 3D printer koji slika portrete u izuzetno kratkom vremenu.
Kašika Majoneze Dodaje 14 G Masti
Novo istraživanje nutricionista otkrilo je koliko grama zasićenih masti i holesterola ima za 100 godina nekih od najčešće korištenih namirnica. Statistički podaci su alarmantni, ali mogu pomoći u smanjenju konzumacije štetne hrane. Korisno je znati da 1 kašika majoneze sadrži 75 kalorija i 14 grama masti.
Opasnosti Od Majoneze
Majoneza nije opasna, ukoliko se priprema kod kuće i sa odgovarajućim i zdravim proizvodima. Kada je riječ o tvornički proizvedenoj majonezi i hrani koja je sadrži, opasnosti odmah postaju brojne. To je zbog sadržaja zasićenih masti, koje su kancerogene, a uzrokuju i povećanje nivoa holesterola.