2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šećer Turbinado je prirodni smeđi šećer, a naziv Turbinado dolazi iz činjenice da se postupak sušenja kristala izvodi u centrifugi (turbini). Djelomično je obrađen, a uklonjen je mali dio melase. Boja je jantarna. Napravljen je od šećerne trske koja se svježe nasjecka i pusti sok.
Slično tehnologiji druge vrste - šećer Demerara, dio vodenog sastava se ispari da bi se postigla određena kristalizacija, dobivaju se kristalno svijetlosmeđi šećer. Kristali se zatim melju u centrifugi. Ovaj šećer nije podvrgnut izbjeljivanju i bojenju kristala, ali je tako prirodan. Njegovi su kristali veći od običnog šećera. Postoje mnoge vrste šećera koje su sirove i nerafinirane.
Sirovi šećer je takođe malo kalorija zbog visokog procenta sastava vode. Sadrži vitamine i minerale, jer su hemijski tretmani ograničeni ili se izbjegavaju.
Ukus Turbinado ima blagu aromu melase jer nije u potpunosti obrađena.
Zahar Turbinado treba ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi, jer kada dođe u kontakt sa zrakom, očvrsne.
100 grama šećera Turbinado sadrži 100 miligrama kalijuma, 23 miligrama magnezijuma, 85 miligrama kalcijuma, 1,3 miligrama željeza, 3,9 miligrama fosfora. Minimalni sadržaj mineralne soli je 740 miligrama i 1 tsp. Turbinski šećer sadrži 20 kalorija.
Šećer Turbinado pogodan je za vegansku prehranu, ne obrađuje se na bilo koji drugi način osim potpuno prirodnim postupkom isparavanja i bez kemikalija.
I evo recepta sa šećerom Turbinado:
Bademi u čokoladi i šećer Turbinado
bademi - 245 g
čokolada -170 g tamna, 60%
šećer Turbinado-50 g
morska sol - za posipanje
Priprema je jednostavna, pećnica se zagrije na 175 stepeni. Bademe ravnomjerno rasporedite po papiru za pečenje i pecite oko 15 minuta. Onda cool. Rastopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi, miješajući dok se ne otopi.
Stavite bademe u posudu i pomiješajte s čokoladom. Pažljivo izvadite vilicom na papir na udaljenosti jedna od druge. Pospite šećerom Turbinado i morskom solju. Ohladiti u frižideru.
Već znate zanimljive činjenice o šećer Turbinado, i recept za isprobavanje.
Preporučuje se:
Zahar Demerara
Bez sumnje, svi imamo prilično dobru ideju o tome što je šećer. Bijeli rafinirani šećer - najčešći oblik šećera koji je komercijalno dostupan, obično se dobija iz šećerne trske (višegodišnja trava) ili šećerne repe (vrsta gomolja). Međutim, dobiveni proizvod je vrlo rafiniran - granulirani bijeli šećer, što svi vrlo dobro znamo.
Razlike Između Smeđeg šećera Demerara, Turbinado I Muscovado
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. Međutim, prije nego što se obratimo tome, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod.
