Quinoa Vs. Rice: Zdravstvene Dobrobiti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Bilo je vrijeme kada se u kuhanju koristila samo riža. To više nije slučaj. Kvinoja se pojavljuje kao zdrava alternativa koja postaje sve popularnija. Već je zauzeo mjesto riže u mnogim receptima. Ali ako volite pirinač, vijesti nisu jako loše. Obje žitarice imaju zdravstvene koristi.

Šta je kvinoja?

Može se tvrditi da uspoređujući kvinoju sa rižom to nije fer, jer kvinoja zapravo nije zrno. Ovo je sjeme biljke gusjeg stopala i srodnik repe i špinata. Ali kvinoja se priprema i jede kao zrno i ima sličan nutritivni profil.

Koje su zdravstvene prednosti kvinoje?

Quinoa bogat je hranjivim sastojcima i ima značajne zdravstvene prednosti, uključujući:

Ovo je kompletan protein

Za tako malo sjeme kvinoje sadrži puno proteina: jedna pripremljena šalica ima 8 grama. Kvinoja je jedan od rijetkih biljnih izvora cjelovitih proteina. To znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne vašem tijelu. Međutim, kvinoja je više kalorija od ostalih izvora proteina.

Bez glutena

Quinoa ne sadrži gluten. Imajte na umu da neke marke tokom obrade mogu biti unakrsno zagađene drugim žitaricama, poput pšenice. Ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, koristite samo marke koje su certificirane bez glutena.

Visok sadržaj vlakana

Jedna šalica kvinoje sadrži 5 grama dijetalnih vlakana, što je više od bijele ili smeđe riže. Vlakna pomažu u prevenciji zatvora, kontroliraju razinu šećera u krvi i mogu pomoći u snižavanju holesterola. Oni također pomažu u održavanju zdrave težine tako što se duže osjećaju sitima, pa je manja vjerojatnost da ćete se prejesti.

Visok sadržaj minerala

Quinoa je izvrstan izvor:

• gvožđe

• magnezijum

• fosfor

• mangan

• cink

Sadrži kalcijum, kalijum i selen.

Možda je dobro za vaša crijeva

Kvinoja vam može pomoći u zaštiti vašeg gastrointestinalnog trakta. Prema studiji iz 2012. godine, polisaharidi u ćelijskom zidu kvinoje pokazali su gastroprotektivnu aktivnost protiv akutnih lezija želuca kod štakora. Potrebno je više istraživanja na ljudima, ali studija pojačava teoriju da kvinoja ima protuupalna svojstva i da je dobra za vaš crijevni sistem.

Koje su zdravstvene prednosti riže?

Pirinač je osnovna hrana za ljude širom svijeta. Dolazi u mnogim bojama i veličinama, ali dvije najpopularnije vrste su bijeli pirinač i smeđi pirinač.

Bijela riža je najmanje hranjiva od njih dvije. Uklonjeni su mu ljuska, mekinje i veći dio embrija. Mnoge marke bijele riže obogaćene su kako bi povratile hranjive sastojke izgubljene tokom obrade. Ljuske se uklanjaju sa smeđe pirinča, ali ostaju zdrave mekinje i klice. Bela i smeđa pirinač sadrže malo masti i natrijuma. Ne sadrže holesterol i transmasti. Ostale zdravstvene beneficije uključuju:

Bez glutena

Poput kvinoje, i riža je izvrsna opcija ako ste na dijeti bez glutena. Pazite se aromatizirane riže ili riže koja se koristi u sušiju, ona može sadržavati sastojke bez glutena.

Smeđa riža izvrstan je izvor:

• fosfor

• mangan

• selen

• magnezijum

Sadrži manje bakra, kalcijuma i cinka.

Lako je probavljiv

Poznato je da je bijeli pirinač lako svarljiv. Ovo je dio BRAT dijete (banana, riža, pire od jabuka i tost). Ovo je dijeta bez meke hrane koja se ponekad nudi nakon povraćanja ili proljeva.

Koje su zdravstvene prednosti smeđe riže?

Može pospješiti gubitak kilograma

I kvinoja i smeđa riža sadrže više vlakana od mnogih drugih rafiniranih ugljikohidrata i mogu vam pomoći da izgubite kilograme ako se duže osjećate siti. Jedno istraživanje pokazuje da dodavanje više vlakana prehrani može pomoći nekim ljudima koji imaju poteškoća u provođenju drugih dijeta da izgube na težini. Drugo istraživanje pokazalo je da je jedenje smeđe pirinča umjesto bijelog pomoglo u smanjenju opasnih masnoća na trbuhu. To je možda zbog činjenice da smeđa riža ima nizak glikemijski indeks (što znači da ne povećava šećer u krvi).

Snižava krvni pritisak

Prema klinici Mayo, cjelovite žitarice poput smeđe riže mogu pomoći krvnom pritisku tako što:

• održavanje zdrave težine

• povećanje kalijuma

• smanjenje oštećenja krvnih žila

Pomaže u kontroli šećera u krvi

Studija iz 2014. otkrila je da grupa žena kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2 i četiri mjeseca je jela smeđu pirinč umjesto bijele, ne samo da je smršala, već je i smanjila nivo šećera u krvi.

Riža i kvinoja mogu biti dio svačijeg zdravog načina života. Bijeli pirinač je sjajan, ali smeđi je u cjelini zdraviji izbor.

Zdravstvene blagodati kvinoje i smeđe riže su slični. Obje su namirnice bez glutena, dobar su izvor minerala i vlakana, a obje održavaju zdravu probavu i mogu zamijeniti bijelu rižu u većini recepata.