2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grah je kultura koja je opstala milenijumima. Odigrao je važnu ulogu u hranjenju dva kontinenta između Atlantskog i Tihog okeana. Brojne arheološke studije dokazuju da je već u šestom milenijumu p. grah se uzgaja u Peruu.
Tada su glavni izvor proteina i osnovne hrane za ljude koji su živjeli daleko od mora bili mali crni grah - primitivne sorte današnje kulture. Uvriježeno je mišljenje da je drugi neovisni centar za uzgoj biljke Meksiko. Još uvijek postoje populacije divlje vrste Phaseolus vulgaris.
Danas se grah uzgaja po cijelom svijetu. U Europu, a zatim u Afriku i Aziju, došao je s Portugalcima ubrzo nakon otkrića Amerike od strane Kolumba.
U početku i dugo nakon toga sve mahunarke imale su penjalice. Oblici s grmolikim rastom koji su nam danas poznati odabrani su tek u prošlom stoljeću. Pogodnije su za uzgoj i ne zahtijevaju skupe potporne strukture.
Sorte graha uglavnom se razlikuju po boji, veličini i obliku graha. Grah smiljan je najpopularniji u Bugarskoj. Boja zrna nije strogo definirana i varira od šarene do potpuno bijele. Prepoznatljiv je po ukusu i veličini graha - do 3 cm dužine.
Sve vrste graha bogate su ugljikohidratima - do 60% njihove težine je zahvaljujući tim izvorima energije. Polovina su dijetalna vlakna, a druga proteini, voda i gotovo zanemariva količina masti. Uz to, ukusni grah bogat je gvožđem, kalijumom, molibdenom, selenom i vitaminom B6.
Jednom ubran, grah se može čuvati godinama. Međutim, ovo je samo pod uvjetom da je pravilno i na odgovarajući način uskladišteno.
Grah je najbolje držati na suhom, hladnom i bez štetočina. Dobro je da se raširi po novinama ili drugoj površini. Neki ga spremaju u vrećice, ali to povećava rizik od vlage.
Praktično bilo koja vrsta vlage može uništiti sitni osušeni zreli grah. Boranija se suši u hladu i čuva u papirnatim vrećama. Treba napomenuti da se s vremenom ukus i aroma graha postepeno smanjuju.
Preporučuje se:
Suptilnosti Starog Graha I Zašto Ga Treba Jesti
Svi znaju da je stari pasulj teška hrana i zbog toga se jede jednom nedeljno. Ljudi ga izbjegavaju iz zdravstvenih razloga - kod kolitisa, gastritisa itd., Ali je vrlo koristan. Prema različitim izvorima, bugarski grah liječi rak debelog crijeva.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Graha
Ako moramo rangirati bugarska jela, tada će grah sigurno biti na jednom od vodećih mjesta. Gotovo da nema kuće u kojoj grah nije prisutan za stolom u raznim oblicima. Bez obzira koje je godišnje doba, grah je jelo koje je uvijek relevantno i voljeno.
Polpete Od Graha I Leće Za Uskršnji Post
Lagane su, hranljive i užasno ukusne. Izrađuju se lako i brzo, ah Uskršnji post su njihovo vrijeme. Ali ne samo zato polpete od graha i leće toliko su apetitni da ćete ih sigurno poželjeti pokušati iznova i iznova u bilo koje doba godine.
Kuvanje Smiljanskog Graha
Kralj naše omiljene kulture u našoj zemlji - graha, nesumnjivo je smiljanski grah. Pripremljen je po starom receptu za Rodope. Ona prava Smiljanski pasulj uzgaja se u selu Smiljan. Međutim, na tržištu se naziv Smilyanski Bob odnosi i na usjeve koji se ne gaje u našoj zemlji.
Skladištenje I Konzerviranje Graha, Graška I Leće
Zreli grah i leća Zreli grah i sočivo možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj posudi. Na taj ćete način proizvode držati jestivima oko godinu dana. Ako želite sačuvati leću i zreli grah, oni moraju biti prethodno kuhani. Boranija Boranija je konzervirana.
